Zdravé varenie a príprava Ako robiť všetko správne

Recepty a tipy

Varenie a zdravá príprava: takto robíte všetko správne

12. 06. 2018, 8:57 | tg, t-online, ron

zdravé

Celozrnné rezance z fusilli so zeleninou: Vegetariánske cestovinové potešenie je zdravým pokrmom pre celú rodinu. (Zdroj: Anna_Shepulova/Getty Images)

  • rozdeliť
  • Pripnutie
  • Pípanie tlač
  • Na mail
  • redakcia

Ak chcete variť zdravo, potrebujete nielen správne ingrediencie, ako je čerstvá zelenina, kvalitné obilné výrobky a kvalitné mäso. O tom, koľko zdravých živín skončí na tanieri, rozhodne aj spôsob prípravy.

prehľad

Mnoho ľudí si myslí, že zdravé varenie je náročné a zdĺhavé. Nesprávne. Je skôr dôležité dodržiavať niekoľko základných pravidiel a rád, aby ste pripravovali pokrmy tak, aby si zachovali chuť a živiny - a zaistili vyšší výkon a pohodu.

Nasledujúce recepty a tipy vám pomôžu variť zdravo a chutne. Niektoré dokonca uľahčujú chudnutie - ak sú správne pripravené, pokrmy so zeleninou a cereálnymi výrobkami vás nevyhnutne neztučnia.

Najväčšie mylné predstavy o výžive
Fotoséria s 9 obrázkami

Pripravte správne zeleninové jedlá

Zemiaková a špenátová tortilla: recept, ktorý pripomína dovolenku na juhu a pripravuje ideálnu večeru. (Zdroj: OksanaKiian/Getty Images)

Čerstvá zelenina má od výroby zdravého jedla ďaleko. Ak budete zemiaky, mrkvu, špenát a podobne pripravovať príliš dlho a príliš horúco, nakoniec nedostanete veľa vitamínov, minerálov a iných životne dôležitých látok, ktoré pôvodne obsahovali. Šetrné spôsoby varenia zahŕňajú dusenie aj parenie.

Info
Rozdiel medzi nimi je v tom, že keď zeleninu pripravujete v pare, varte ju buď vo vlastnej šťave alebo s trochou tekutiny (voda, vývar, víno, tuk), zatiaľ čo sa v pare ohrieva iba parou so zatvoreným vekom.

Pri parení nakrájajte zeleninu na rovnako veľké kúsky a predtým ju dochuťte soľou. Na stredne veľký kastról stačia asi dve až tri polievkové lyžice vody. Tu sa dozviete, ktorá zelenina je zvlášť vhodná na parenie a čo by ste mali brať do úvahy.

Recept 1: tortilla s dusenou zeleninou

Tortilla je španielska omeleta a vyrába sa okrem iného z vajec a zemiakov. Tento variant je okorenený dusenou zeleninou. Aby ste to dosiahli, budete potrebovať zelené korenie, zeleninovú cibuľu a 300 gramov paradajok. Tu je recept.

Recept 2: Dusená uhorka so šalotkou a thajským soi

Thajské sói je ázijský typ pažítky, ale svojou chuťou sa viac podobá cesnaku ako pažítke. Na toto jedlo, ktoré sa uvarí za dvadsať minút, budete potrebovať tento pór. Je k dispozícii v ázijských obchodoch. Tu je recept.

Mäsové recepty: zdravé a nízkokalorické

Nudlová polievka s hydinou: Ázijská kuchyňa nielenže žije z rôznych chutí, ale pripravuje sa aj zo sklenených rezancov, ryže a mäsa. (Zdroj: from_my_point_of_view/Getty Images)

Mäso je dobrým zdrojom bielkovín, ale bohužiaľ často obsahuje veľa tuku. Pre zdravú kuchyňu sa preto odporúčajú skôr nízkotučné druhy mäsa ako kuracie a morčacie alebo teľacie a hovädzie mäso.

Pri kúpe venujte pozornosť percentuálnemu podielu tukov. Takzvané mramorovanie - to sú jemne rozdelené rady tuku - a pôvod výrazne ovplyvňuje chuť. Prečítajte si tu, ako zostáva mäso šťavnaté v rúre alebo na panvici a zachováva si dôležité živiny.

Recept 1: limetové kurča v kokosovom mlieku

Kuracie stehná v kokosovom mlieku sú jednoduché a rýchle jedlo na obed - najlepšie pripravené v ázijskom univerzálnom: woku. Špeciálna vec na woku je jemná zmes varenia a miešania. Tu je recept.

Recept 2: Ázijské stužkové rezance s morčacími prúžkami

Klasikou v ázijskej reštaurácii sú bezpochyby ázijské rezance s čerstvou zeleninou a morčacími pásikmi. Jedlo si ľahko uvaríte doma, napríklad vo woku. Tu je recept.

Zdravé jedlo pre deti

Burger z rybích prstov: S chlebom, listami šalátu a plátkami paradajok môžete dokonca z rybích prstov urobiť zdravé detské jedlo. (Zdroj: clubfoto/Getty Images)

Jedzte každý deň rybie prsty alebo si dajte hamburgery v reštaurácii s rýchlym občerstvením? To by sa deťom určite páčilo - na rozdiel od rodičov. Našťastie existujú alternatívy, ktoré sú chutné, zdravé a tiež potešia deti. Čo tak napríklad rybí prst celozrnný hamburger alebo farebné cestoviny s hráškom a brokolicou? Obidve jedlá sa pripravujú rýchlo a ľahko - a nestoja veľa.

Všeobecne je vyvážená a rozmanitá strava pre deti dôležitá, pretože poskytuje všetky potrebné živiny, vitamíny a minerály. Rodičia by mali dbať na to, aby varili s čo najmenším obsahom tuku, t. J. S vysokým obsahom tukov. Počas prípravy použite čo najmenej smotany, masti, masla alebo slaniny.

Recept 1: Malý morčací rezeň s feniklom

Deti potrebujú na svoj rast veľa bielkovín - a to je napríklad napríklad u hydiny. Morčací rezeň môžete dochutiť iba soľou, korením, koriandrom a paprikou a nepoužívajte chlebové placky. Ako znížiť obsah tuku v miske.

Náš tip
Pokiaľ ide o omáčku, najlepšie je vynechať krém, namiesto toho sa odporúča ľahký krémový syr s trochou mlieka. Tu je recept.

Recept 2: sladká omeleta s banánmi

Omeleta je vynikajúca a ľahko sa pripravuje a hodí sa na raňajky alebo na obed. Ak máte obalenú panvicu, maslo si môžete odložiť na vyprážanie. Okrem toho znížite obsah cukru, ak omeletu na záver neposypete škoricovým cukrom. Banán v ňom obsahuje dostatok sladkosti. Tu je recept.

Schudnite zdravým varením?

Čerstvá zelenina s hydinou: Jedenie a chudnutie môže byť tiež zábava. (Zdroj: Mizina/Getty Images)

Recepty, ktoré pri príprave nepoužívajú veľa tukov a kalórií, sú obzvlášť užitočné, ak chcete znížiť svoju váhu. Medzi vhodné prísady do jedál na chudnutie patria čerstvé ovocie a zelenina, strukoviny, ako je cícer a šošovica, nízkotučné mäso, ako je hydina a ryby, a tofu pre všetkých vegetariánov.

Zároveň existujú mýty o údajných výkrmových potravinách, napríklad obilných výrobkoch, ako sú cestoviny, alebo zelenine, ako sú zemiaky, ktoré obsahujú veľa sacharidov. Ale nie všetky sacharidy môžu byť zakázané. Niektoré dokonca pomáhajú zhodiť kilá. Tu si môžete prečítať, ktoré to sú. Zistite, ako sú vajcia vhodné aj pri chudnutí.

  • Najjemnejšia oceľ a damašek:Ostré nože do kuchyne, na von a na kemping
  • Ak si chcete vychutnať jedlo:Varte a pochutnajte si - 5 tipov pre začínajúcich gurmánov
  • Príprava jedla na dlhšie:V porovnaní s piatimi vákuovými zatavovačmi
  • Jednoduché, zdravé, lacné:Chutné nápady na varenie pre deti
  • Slané, lúpané alebo roztlačené:Varenie zemiakov v pare - tipy na prípravu
  • Pozor na pasce na cukor a tuky:Takto uspeje nakupovanie zamerané na kalórie

Dôležitá poznámka: Informácie za žiadnych okolností nenahrádzajú odborné rady alebo ošetrenie vyškolenými a uznávanými lekármi. Obsah portálu t-online nemôže a nesmie byť použitý na nezávislé stanovenie diagnózy alebo začatie liečby.