Zdravie tráviaceho traktu s ovosom, ovsenými vločkami a ovsenými otrubami
Ovos má regulačný a aktivačný účinok na trávenie, ako aj priaznivý účinok na gastrointestinálny trakt. Aj tu je vláknina kľúčovou ingredienciou. Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) vo svojich pokynoch k príjmu sacharidov potvrdzuje, že existuje pravdepodobný dôkaz, že vysoká spotreba vlákniny v celozrnných výrobkoch znižuje riziko malígnych črevných nádorov (zhubné nádory v hrubom čreve).
Rozpustná vláknina sa v hrubom čreve štiepi baktériami, ktoré sú prospešné pre črevný mikrobióm alebo mikrobiotu (predtým: črevná flóra), a teda aj pre imunitný systém. Pri štiepení vlákniny sa vytvárajú mastné kyseliny s krátkym reťazcom, ktoré tiež podporujú črevnú funkciu. Viskózny gél tvorený vo vode rozpustnou vlákninou obsahuje aj črevnú sliznicu a má tak ochrannú funkciu.
Väzbová kapacita rozpustnej vlákniny obsahuje aj to, aby sa škodlivé látky viazali na viskózny gél a tým sa rýchlo vylučovali. Zrýchlené trávenie znižuje negatívny vplyv znečisťujúcich látok.
Ovos má prebiotický účinok na črevný mikrobióm
V nových vedeckých štúdiách sa teraz zistil prebiotický účinok a obzvlášť pozitívny vplyv ovsa na črevný mikrobióm, presnejšie na mikrobiotu, to znamená na všetky črevné baktérie.
Je známe, že mikrobiota prispieva k udržaniu črevného imunitného systému, pomáha pri obrane pred škodlivými a zápalovými látkami a podporuje trávenie. Vďaka zdravej mikrobiote sa dajú nielen odvrátiť škodlivé látky a znížiť riziko mnohých črevných chorôb, ale štúdie tiež preukázali vplyv na stabilný duševný stav.
Štúdia uskutočnená na ľuďoch z roku 2016 preukázala súvislosť medzi účinkom rozpustnej ovsenej vlákniny beta-glukánu na zníženie cholesterolu a výrazne vysokým nárastom počtu dôležitých črevných baktérií. Toto zvýšenie množstva baktérií a s tým spojená stabilizácia mikroflóry predstavuje prebiotický účinok ovsa.
Tieto výsledky podporujú výsledky štúdie na zvieratách z roku 2015, ktorá zistila, že strava obsahujúca celý ovos nielenže znižuje hladinu cholesterolu a zvyšuje citlivosť na inzulín, ale že zlepšuje aj zloženie mikrobioty. Podiel obzvlášť užitočných bakteriálnych skupín sa zvýšil na rozdiel od menej účinných baktérií.
Hlavným fyziologickým účinkom nerozpustnej vlákniny je podpora trávenia. Nerozpustná vláknina sa nerozkladá baktériami v hrubom čreve. Preto výrazne zvyšujú objem stolice, čím aktivujú pohyb čriev a urýchľujú črevný prechod a vylučovanie.