Zdravie vo forme tabliet
Záver znie vierohodne a mnoho zákazníkov je presvedčených: V Japonsku sa mastné kyseliny predávajú ako potrava pre mozog, Nemci ich kupujú na ochranu svojich krvných ciev. V roku 1997 tržby vzrástli o 14 percent, uvádza Inštitút pre lekársku štatistiku (IMS) vo Frankfurte. Mastné kyseliny z mora patria medzi najnovšie a najúspešnejšie produkty na trhu s mikroživinami.
Predaj vitamínov, minerálov a ďalších doplnkov zažíva boom. V USA, kde je denné prehĺtanie tabletiek súčasťou kultúry života, sa ročný obrat od roku 1990 do roku 1996 zdvojnásobil na 6,5 miliardy dolárov. Nemeckí spotrebitelia ju nasledujú. Teraz prehĺtajú tabletky doplnkov výživy v hodnote zhruba dvoch miliárd mariek ročne - podľa štúdie IMS - a každý rok si pridávajú zhruba dve percentá alebo 40 miliónov mariek.
Ale aj jednoduché závery z rybej stravy sa ukázali ako klam. Daan Kromhout z Holandského národného inštitútu pre verejné zdravie (RIVM) vyšetril starých mužov. Otázka: Čo udržuje starších ľudí v psychickej kondícii dlhšie - strava bohatá na ryby alebo tabletky s omega-3 mastnými kyselinami? Ryba vyhrala, tabletky zlyhali. "Stále nevieme, prečo majú ryby taký ochranný účinok," hovorí Kromhout. "Len zatiaľ nepoznáme účinné látky." Samotné omega-3 mastné kyseliny však nie sú. ““
Antioxidanty patria medzi najobľúbenejšie výskumné subjekty medzi odborníkmi na výživu. Zistili, že nielen betakarotén a niektoré vitamíny sú účinnými lapačmi radikálov. Kamkoľvek sa vedci zamerajú na rastliny, nájdu vysoko účinné antioxidanty: lykopén v paradajkách, resveratrol v červenom víne, epigalokatechín galát v zelenom čaji a dokonca aj známy kofeín v čaji a káve prekvapivo obsahuje oveľa lepší antioxidant ako vitamín C. Existuje tiež veľa ďalšie účinné látky, ako je detoxikačný sulforafán v kapuste.
Zdá sa, že rastliny sú plné látok, ktoré sú prospešné pre organizmus. Preto sú vhodné na prevenciu chorôb: cibuľa, jablká a brokolica znižujú riziko vzniku rakoviny, cesnak chráni srdce a cievy. Potravinárske rastliny obsahujú kokteil aktívnych zložiek, o ktorých môže farmaceutický priemysel len snívať.
Ak sa kriticky pozriete na celú škálu doplnkov výživy na pultoch drogérií a supermarketov, podľa Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE) zostávajú iba dve užitočné látky:
- Jód: Nemecko má nedostatok jódu kvôli pôde. Aj keď mlieko v súčasnosti obsahuje pomerne vysoké množstvo jódu v krave pre kravy, jeho množstvo nie je dostatočné. Nemusíte prehĺtať minerálne tablety, aby ste sa vyhli patologickému zväčšeniu štítnej žľazy („strumy“). Postačuje jodizovaná kuchynská soľ a morské ryby, ako napríklad platesa veľká alebo treska.
- Kyselina listová pre tehotné ženy: obsah v bežnej strave je pre ne nedostatočný. Ukázalo sa, že kyselina listová chráni nenarodené dieťa pred „otvorenou zadnou časťou“, jednou z najbežnejších deformácií u detí. Kyselina listová by sa však mala užívať ako jeden prípravok a nie ako multivitamínová tableta. Vitamín A, ktorý je v ňom často obsiahnutý, zvyšuje riziko deformácií u dieťaťa. Riziko objasňuje nasledujúce porovnanie: Niektoré prípravky vitamínu A obsahujú 30 000 až 50 000 medzinárodných jednotiek (IU) vitamínu v kapsule, ale denný príjem matky 25 000 IU spôsobuje u dieťaťa deformácie - najmä v ušiach, očiach a Ústa - osvedčené.
Všetky ostatné prípravky by mal lekár predpisovať iba pri určitých chorobách alebo nedostatkoch. Inak vedci odporúčajú veľa ovocia, zeleniny, strukovín a celozrnných výrobkov. Tieto potraviny skutočne chránia pred rakovinou alebo kardiovaskulárnymi chorobami. Jesť striedavo s rybami a mäsom, obsahujú všetky základné výživné látky. Vedci v oblasti výživy majú tiež dobré správy: V každej domácnosti sa nachádza jedlo, ktoré - v miernych dávkach - môže predĺžiť životnosť. Pomôže vám, ak si k zdravému jedlu dáte pohár vína alebo piva a jedlo zakončíte dobrou kávou. V minulosti mnohí vedci odmietali alkohol a kofeín ako diablove veci.
Dnes oceňujú bohaté nápoje. Niekoľko veľkých štúdií preukázalo, že tí, ktorí pravidelne, ale striedmo pijú pivo, víno alebo pálenku, žijú dlhšie. Alkohol „riedi“ krv ako aspirín, zvyšuje podiel „dobrého“ HDL cholesterolu a predchádza tak cievnym ochoreniam. A výskumník výživy Dr. Alessandra Tavani z Ústavu farmakologického výskumu Mario Negri v Miláne. Zistila, že každý, kto pije štyri šálky kávy denne, nedostane rakovinu hrubého čreva tak ľahko ako tí, ktorí sústavne pohŕdajú kofeínom.