Zdravie výživa žlčové kamene
Niet pochýb o tom, že strava hrá dôležitú úlohu pri tvorbe a liečbe žlčových kameňov. Dôležitosť výživy pre problémy so žlčníkom je ale často preceňovaná.
Ak máte silnú predispozíciu na žlčové kamene, ani pri optimálnej výžive nemôžete s istotou zabrániť ich množeniu.
Ak sa stravujete nesprávne, môžete urýchliť rast žlčových kameňov a vyvolať tak koliku a zápaly.
Berte do úvahy nekompatibilitu
Tolerancia potravy je však v prípade žlčových chorôb často obmedzená.
Zmena stravovania je preto často nevyhnutným dôsledkom intolerancie.
Je obzvlášť časté, že máte nezlučiteľnosť s trávením tukov. Potraviny s vysokým obsahom tuku, ako napríklad bravčové koleno, už nie sú tolerované. Vyskytujú sa bolesti v hornej časti brucha, plnosť, nadúvanie, nevoľnosť a prípadne hnačky.
Problémy s vajcami uvarenými na tvrdo sú často na jednej strane preto, lebo žĺtok je veľmi bohatý na tuk, a na druhej strane preto, že vajcia uvarené na tvrdo sú obzvlášť ťažko stráviteľné. Mnoho ľudí s žlčou trpí kvitnutím iba slabo, napríklad kapustou a strukovinami.
Ak na jedlo nedáte dopustiť, má zmysel aspoň dočasne sa bez nich zaobísť.
Dôkladnou liečbou ochorenia žlčníka, napríklad liečivými rastlinami alebo operáciou žlčníka, môžete znížiť množstvo intolerancií, aby ste nakoniec mohli zjesť všetko alebo takmer všetko znova.
Užívajte si tuk s mierou
V prípade žlčových kameňov zohráva najdôležitejšiu úlohu tuk v strave.
Súvisí to so skutočnosťou, že žlčová šťava je nevyhnutná pre trávenie tukov. Ak je narušená funkcia žlčníka a žlčových ciest, trávenie tukov už nefunguje správne.
Časť tuku zostáva nestrávená a končí v hrubom čreve. Tam spôsobuje plynatosť a často hnačky. Podporuje tiež rast nepriaznivých črevných baktérií.
Je prekvapujúce, že príliš veľa tuku a príliš málo tuku v potravinách podporuje tvorbu žlčových kameňov, aj keď z rôznych dôvodov.
Pri diéte s vysokým obsahom tukov produkuje pečeň neustále veľa žlče. Vďaka tomu je tu veľké množstvo žlče a teda veľké množstvo suroviny pre žlčové kamene.
V prípade nízkotučnej stravy sa žlčová šťava v žlčníku používa zriedka. Žlčník sa nevyprázdňuje tak často a žlč, ktorú obsahuje, sa môže čoraz viac sústrediť, až kým sa nevytvoria žlčové kamene. Tento jav sa vyskytuje aj pri diéte a nalačno, a preto by ste sa mali obom vyhnúť, ak máte sklon k žlčovým kameňom.
Tuk by sa teda nemal jesť príliš veľa alebo príliš málo. Strava s miernym množstvom tukov je tak akurát.
Mali by ste tiež venovať pozornosť rozloženiu tuku do jedál a nejesť ich počas jedla.
Malé jedlá sú lepšie ako veľké
Pacienti so žlčníkom majú často problémy s trávením veľkých jedál. Často po veľkých jedlách je cítiť sýtosť, plynatosť a niekedy žlčová kolika.
Ťažké jedlá sa dokonca považujú za hlavné spúšťače koliky.
Takže ak máte žlčové kamene, je lepšie jesť len malé jedlá. Ak sa znova rýchlo objaví hlad, môžete si medzi jedlo vložiť občerstvenie. To isté platí pre väčšinu ľudí, ktorým bol odstránený žlčník.
V posledných rokoch sa stali módnymi tri jedlá denne, medzi ktorými je minimálne päťhodinová prestávka, najmä pri chudnutí. Občerstvenie medzi jedlami je tabu. Pokiaľ ide o hladinu cukru v krvi a úspešnosť pri chudnutí, je tento prístup tiež celkom pochopiteľný.
Ale ak ste žlčový pacient, nemali by ste byť prísne nútení do života bez občerstvenia. Ak nemôžete jesť dosť na to, aby ste si vyplnili hlavné jedlo kvôli žlči, mali by ste si dať jedlo medzi jedlami.
Ak však musíte bojovať s nadváhou a neustálym priberaním, mali by ste si skontrolovať, či to zvládnete aj bez občerstvenia. Časté občerstvenie je tiež veľmi nepriaznivé pre priberanie na váhe.
Vyhýbajte sa kvitnúcim jedlám
Spoločným problémom pacientov so žlčou je neznášanlivosť na kvitnúce jedlá.
Nasledujúce potraviny sa považujú za látky podporujúce nadúvanie:
To však neznamená, že potraviny s nadúvaním sú všeobecne škodlivé pre pacientov so žlčou.
Niektorí pacienti so žlčou nemajú problémy s toleranciou pri nafukovaní jedál. Potom ich môžu jesť aj oni.
Rozdiely sú aj v jednotlivých potravinách.
Napríklad rôzne druhy kapusty kvitnú rôzne. Karfiol a brokolica kvitnú menej ako biela kapusta.
Zatiaľ čo cibuľa a cesnak kvitnú, pomáhajú tiež zbaviť sa vzduchu. To má niekedy následky náročné na zápach, ale žalúdok vás nebolí, ako je to v prípade fixnej plynatosti. Cibuľa a cesnak môžu dokonca pomôcť zvýšiť stráviteľnosť fazule alebo kapusty.
Časom sa môže meniť aj tolerancia kvitnúcich potravín. Môžu nastať chvíle, keď reagujete silnými plynmi, a inokedy, keď môžete ľahko stráviť rovnaké jedlá.
Preto stojí za to z času na čas starostlivo vyskúšať, či v súčasnosti znášate nekompatibilné potraviny.
Berte do úvahy potravinovú intoleranciu
Skutočná potravinová intolerancia nemá so žlčníkom nič spoločné. Ale ak máte žlčové kamene, môžete žlčové kamene zvaliť na neuznanú potravinovú intoleranciu.
Výsledkom je, že sa nezohľadňuje intolerancia a príznaky pretrvávajú, aj keď sa ochorenie žlče úspešne lieči.
Tento problém sa netýka veľmi málo ľudí. Značná časť populácie trpí jednou alebo druhou potravinovou intoleranciou.
Intolerancia laktózy postihuje asi 10% ľudí v strednej Európe. Títo ľudia nemôžu tolerovať bežné mlieko, jogurty a množstvo ďalších mliečnych výrobkov. Dôsledky tejto intolerancie sú nadúvanie, kŕče v bruchu a hnačky. Sťažnosti sú podobné sťažnostiam spôsobeným žlčovými chorobami.
V tejto krajine dokonca 30% obyvateľov trpí vo väčšej či menšej miere neznášanlivosťou na fruktózu. Táto intolerancia ovplyvňuje rôzne druhy ovocia a predovšetkým fruktózu v priemyselne vyrábaných potravinách, napríklad nealkoholické nápoje, sladkosti a nespočetné množstvo ďalších potravín. Každý človek s intoleranciou na fruktózu musí sám zistiť, čo presne môže osobne tolerovať. Príznaky sú opäť nadúvanie, kŕče v bruchu a hnačky.
Celiakia, intolerancia lepku, je podstatne menej častá. Lepok je bielkovina v pšenici a iných druhoch obilia. Postihnutí nemôžu tolerovať normálny chlieb, koláče, cestoviny a iné výrobky z obilnín. Ak chcete jesť chlieb, musíte si kúpiť bezlepkové špeciálne výrobky, ktoré sú dnes čoraz častejšie v ponuke. Sťažnosti na jednu celiakiu sú podobné ako pri iných intoleranciách. Zvyčajne sa vyskytujú už pri najmenšom množstve lepku v potravinách. Riziko vzniku rakoviny existuje aj vtedy, ak nedodržiavate prísne bezlepkovú diétu.
Niektorí ľudia majú aj neznášanlivosť na celé zrno. Celé zrná obsahujú niektoré látky, napríklad lektíny, ktoré dráždia črevá. Celozrnná intolerancia môže existovať kvôli stavu alebo ju môže vyvolať častá konzumácia celozrnných výrobkov. Táto intolerancia je problematická, pretože celozrnné výrobky a vláknina sa odporúčajú ako lacné potraviny pre žlčníkové kamene.
Lacné potraviny pre choroby žlčníka
Niektoré potraviny pôsobia ako liečivé byliny na pečeň a žlčník.
Podporujú tvorbu žlče a stimulujú celé trávenie.
Tieto potraviny uľahčujú telu strávenie potravy.
Tieto jedlá majú spoločné to, že chutia trochu horkasto. Sú to tiež horké látky, ktoré majú cholačný a tráviaci účinok.
Nasledujúce potraviny sú obzvlášť prospešné pre žlč:
Ak nie ste zvyknutí na tieto trpké jedlá, mali by ste si na ne pomaly zvyknúť. Pretože aj keď sú horké jedlá pre žlč zdravé, telo sa s nimi musí najskôr oboznámiť.
Problematické korenie
Niektoré koreniny môžu byť pre majiteľov žlčových kameňov problematické.
Patria sem napríklad nasledujúce koreniny:
Ďumbier a kurkuma majú choletický účinok, čo v zásade môže pomôcť aj pri problémoch s žlčou. Ale pri žlčových kameňoch môže byť kolika v zriedkavých prípadoch vyvolaná týmto choletickým účinkom.
Pálivé korenie nie je tolerované niektorými pacientmi so žlčou. Z koreneného jedla získate tráviace ťažkosti a prípadne bolesť žlčníka. Ak je to tak, mali by ste sa vyhnúť koreneným jedlám. Ak však ľahko znášate pikantné jedlo, môžete sa tiež pikantne stravovať ako pacient so žlčou.
Doplnky výživy
Niektoré doplnky výživy majú povesť pomáhajúcich proti žlčníkovým kameňom a proti chorobám s nimi spojenými.
horčík
Horčík údajne zabraňuje tvorbe a rastu žlčových kameňov.
Ak máte nedostatok horčíka, je to bežný jav, netrpia len svaly a nervový systém, ale aj metabolizmus cholesterolu.
Dôsledkom toho môžu byť žlčové kamene.
Ak sa stravujete bohato na horčík alebo beriete horčík ako doplnok výživy, môžete zlepšiť metabolizmus cholesterolu a spomaliť rast žlčových kameňov.
V dňoch po minimálne invazívnej operácii žlčníka horčík pomáha aj proti bolestivému nadúvaniu, ktoré človek zvyčajne má.
Horčík má vysoký obsah mäsa, celozrnných výrobkov, orechov, mliečnych výrobkov a čokolády.
vitamín C
Vitamín C by mal byť schopný nielen zabrániť množeniu žlčových kameňov, ale mal by byť dokonca schopný kamene rozpustiť.
S dostatkom vitamínu C v potravinách alebo ako doplnok výživy môže pečeň produkovať viac žlčovej kyseliny. Táto žlčová kyselina potom môže kompenzovať rozsiahly prebytok cholesterolu v žlčovej šťave. Týmto spôsobom už cholesterol v žlči neprevažuje, a preto už nekryštalizuje do kameňov.
Vitamín C je bohatý na ovocie a zeleninu.
Lecitín
Lecitín sú špeciálne lipidy s emulgačným účinkom. Žlč obsahuje lecitín. Pomáha emulgovať tuky z potravy, ale viaže na seba aj zložky žlče.
Predovšetkým sa hovorí, že lecitínová zložka fosfatidylcholín dokáže zabrániť rastu žlčových kameňov a dokonca ich aj rozpustiť.
Lecitín sa môže konzumovať spolu s jedlom a tiež ako doplnok výživy.
Lecitín sa nachádza vo vajciach, orechoch a mnohých semenách.
Piť
Každý by mal prijať asi dva až tri litre tekutín denne. Iba tak môže telo optimálne fungovať v každej bunke tela a bez problémov vylúčiť všetok odpadový materiál.
Ak pijete príliš málo, môže dôjsť k mnohým zdravotným problémom a chorobám.
Jedným z týchto dehydratovaných problémov je zvýšená tvorba žlčových kameňov. Žlč produkovaný pečeňou je od začiatku menej tekutý a koncentrovanejší. Preto sa žlčníkové kamene tvoria ľahšie.
Je preto dôležité, aby ste vždy pili dostatok.
Obzvlášť vhodná je voda, či už voda z vodovodu alebo minerálna voda. Bylinné čaje sú vhodné aj na splnenie tekutej potreby.
Kvôli vysokému obsahu horčíka a hydrogenuhličitanov sa pri problémoch so žlčami často odporúča voda Fachinger®.
káva
Káva hrá pre pacientov so žlčou protichodné osobitné postavenie.
Mnoho ľudí so žlčníkovými kameňmi nedá dopustiť na kávu. Preto by ste tiež nemali piť kávu.
Tí, ktorí tolerujú kávu, z nej však môžu mať úžitok, pretože káva môže pomôcť proti žlčovým kameňom.
Kofeín má choletický účinok a stimuluje uvoľňovanie žlče zo žlčníka.
Látky obsiahnuté v káve, diterpénový alkohol, cafestol a kahweol majú priaznivý vplyv na metabolizmus cholesterolu. Môžete znížiť hladinu LDL (= "zlý cholesterol"). Vďaka tomu okrem iného pôsobia proti rastu žlčových kameňov.
Milovníci kávy môžu kávu piť bez obáv, ak ju bez problémov tolerujú.