Cereálne polievkové recepty Laura Adamache

Cereálna polievka - recepty na polievky, polievky

adamache

Polievky ani bujóny nevarím veľmi často a viem, že sa mi robí zle, ale obilná polievka bola taká dobrá, že som si istá, že to hneď po dokončení dotiahnem. Nečakal som, že mi bude až tak chutiť, že som zjedol dve dosť veľké porcie. Je to recept na pôstnu polievku, mimoriadne zdravý a veľmi sýty.

Cereálie, ktoré som použil na tento recept na polievku, sú: cícer, šošovica, špalda, lúpaný jačmeň, fazuľa mungo a azuki. Spelta (Spelta Triticum), obsahuje 15% bielkovín a je bohatý na vlákninu a vápnik. Odporúča sa pri diétach. cícer, je dosť kalorický (320 kcal/100 g) a má bohatý obsah bielkovín, sacharidov, vlákniny, minerálnych solí, vitamínov A a C. Jačmeň, sa od ostatných obilnín odlišuje bohatým obsahom rozpustnej vlákniny. Je vhodný pre všetky vekové skupiny, najmä však pre deti a starších ľudí, pretože remineralizuje kosti. Zabraňuje pľúcnym a kardiovaskulárnym ochoreniam, je indikovaný pri ochoreniach ako je gastritída, kolitída a cystitída. kačica, Dietológovia odporúčajú šošovicu konzumovať často, pretože je vysoko stráviteľná a má nízky obsah tuku a cholesterolu. Šošovka predchádza ateroskleróze, znižuje hladinu cholesterolu a čistí organizmus. Fasoalea azuki si mung, majú významný obsah bielkovín (asi 35%). V porovnaní s ostatnými obilninami sú bohaté na tuky. Obsahujú sacharidy, fosfor, draslík, sodík, síru, vit. A, B1, B2, D, E.

Všetky tieto obilniny sa musia nachádzať v obchodoch so zdravou výživou.

Zloženie - Cereálna polievka

  • 1 stredný pór
  • 1 zelerová stopka
  • 1 pohár sa zmení na biely
  • 500 g obilnín (cícer, špalda, jačmeň, šošovica, mungo fazuľa a azuki fazuľa)
  • 2 - 3 l vody (ak chcete veľmi hustú, použite 1, 5 l)
  • 1-2 dehydrované paradajky
  • 3 čerstvé paradajky/paradajková šťava
  • olivový olej
  • 1 bobkový list
  • 1 vetvička rozmarínu
  • 1 list šalvie
  • soľ

Príprava - Cereálna polievka

  • Vložte cícer, fazuľu mungo a azuki namočené do studenej vody na 12 hodín. Ak používate druh šošovice, ktorá vyžaduje namočenie, namočte ju.
  • Pór a zeler nakrájajte na tenké plátky a zohrejte ich na 3-4 lyžiciach olivového oleja.
  • Po zmäknutí pridajte 1 pohár bieleho vína a nechajte ho na ohni, kým sa neodparí alkohol. Zeleninu scedíme, prepasírujeme prúdom studenej vody a pridáme k póru a zeleru. Pridáme zvyšok obilnín, ktoré sme nenechali nakysnúť. Dobre ich premiešajte a pridajte 2 litre vody. Prikryjeme pokrievkou a dusíme asi 30 minút, potom pridáme paradajky nakrájané na malé kúsky.

cereálne

  • Prikryjeme a polievku necháme ešte 15 minút zovrieť. Rozmarín, šalviu a bobkový list zaviažte šnúrkou alebo silikónovou šnúrou a dehydrované paradajky nakrájajte nadrobno,

recepty

  • Pridajte do polievky dehydrované paradajky a bylinky, silikónovú šnúru priviažte k rukoväti hrnca. Prikryjeme pokrievkou a po 20 minútach pridáme rozmarín, šalviu a bobkový list (môžete ich nechať dlhšie prevrieť, ak chcete veľmi voňavú polievku).
  • Polievku necháme zovrieť, kým nebude všetka zelenina dobre preniknutá, dochutíme soľou a podávame.

adamache

Cereálna polievka je vynikajúca. Dobrú chuť!