Zdravý Ern; Môžu sa implementovať iba jednoduché odporúčania - do ut; th a najviac obťažujúce rady; gen

Grado. Diéty zažívajú boom - vrátane najabsurdnejších odporúčaných rád. V skutočnosti však možno do veľkej miery implementovať iba jednoduché odporúčania. Ingrid Kiefer, odborníčka z Agentúry pre zdravie a bezpečnosť potravín (AGES), to povedala v pondelok na rakúskej konferencii lekárov v talianskom Grade (do 9. júna): „Medzi skutočným a cieľovým obsahom je obrovský nesúlad.“

môžu

To, čo robí veľa odporúčaní pre zdravšiu stravu jednoducho neúčinnými, je podľa Ingrid Kiefer v prvom rade to, že ich nie je možné implementovať do každodennej praxe spotrebiteľov: „Odporúčania, ako je podiel energie spotrebovanej s tukmi od 15 do 30 percent, nie sú zrozumiteľné a uskutočniteľné.“


„To nikdy nemôžem urobiť“
Predtým tak populárne požadované podiely tukov, sacharidov a bielkovín v strave sú preto zastarané. Odborník: „Ľudia odchádzajú od odporúčaní založených na výživných látkach a čoraz viac od odporúčaní založených na potravinách.“ Ale aj tu je podstata v detailoch. Odborník: „Pravidlo„ ovocie a zelenina päťkrát denne “odradilo každého.“ - Jednoducho preto, lebo individuálny spotrebiteľ by si inštinktívne myslel: „To nikdy nemôžem urobiť.“ Čo k tomu patrí: Musíte bezpodmienečne uviesť množstvo pre jednotlivé potraviny: dva zemiaky ako porcia alebo dve hrste varenej ryže ako porcia - vďaka čomu sú tieto pokyny pre jednotlivca transparentné a realizovateľné.

Pre Rakúsko - podľa Ingrid Kieferovej - Správa o výžive z roku 2008 ukázala, že populácia jednoznačne konzumovala príliš veľa tukov, cholesterolu, príliš veľa kalórií a príliš veľa solí. Nie všetko toto môže byť rozhodujúcim spôsobom ovplyvnené samotnými spotrebiteľmi. Odborník: „Pokiaľ ide o znižovanie obsahu soli, ste veľmi závislí od výrobcov potravín.“ Mali by ste si tu vziať na palubu potravinársky priemysel, pekárov atď. So zvyšujúcou sa spotrebou polotovarov a hotových výrobkov sa zvyšuje obsah soli spolu s diétou. Pomôcť by tu mohlo aj postupné znižovanie obsahu solí vo výrobkoch, aby si ľudia zvykli na jedlá s nízkym obsahom soli pomalým prispôsobovaním.


Domáca „pyramídová hra“
V Rakúsku je preč „pyramídová hra“ - v závislosti od autorov alebo orgánov - rôzne koncipovaných „potravinových pyramíd“. To, či sa zvolia taniere alebo pyramídy alebo iné zobrazenia, záleží na dôslednosti odporúčaní. Čo stále chýba: Sotva existujú vedecky podložené hodnotenia toho, čo široko propagované odporúčania pre zdravú alebo zdravšiu stravu skutočne prinesú populácii - či sa niečo skutočne zmení.