Zdravý životný štýl verzus diéty Výživa, pohoda Revista PSYCHOLÓGIE Rumunsko
Prečítajte si Ďalej
Umenie za dokonalým obočím
Strava, postava, zdravie. Ako ich zosúladiť, keď jeme to, čo nájdeme v obchodoch?! Zistite si názor lekára Razvana Trascu na výživu a posadnutosť jedlom, na stravu a zdravé spôsoby chudnutia.
Psychológie: Prečo strava a prečo nie? Ak sa to vyžaduje a kedy sa to nevyžaduje?
Razvan Trascu: Aha, „diéta“.
Pripomínam, že strava je „špeciálna strava odporúčaná lekármi na terapeutické účely alebo na chudnutie“ (New DEX, 2002), definíciu podľa môjho názoru bravúrne dotvára stará DEX: „strava usporiadaného života “.
Preto, ak máme na mysli usporiadaný životný štýl, ÁNO, mali by sme si ho osvojiť všetci. Pretože mnohokrát nás každodenný život kvôli iluzórnym cieľom tlačí, aby sme sa vzdali stravovania alebo cvičenia alebo času stráveného v prírode, najlepšie s blízkymi.
Je preto dobré mať na pamäti, že zdravie musí byť na prvom mieste v poradí našich priorít, pred kariérou alebo povýšením alebo bonusmi či skúškami.
Máme jedno telo a čokoľvek, čo sme si v živote predsavzali, uspejeme, iba ak sa postaráme predovšetkým o jeho blaho! Ale ak hovoríme o strave v zmysle obmedzenia stravovania, veci sa trochu zmenia.
Bolo by potrebné vyhnúť sa z potravy moderného človeka rade „zložiek“, ktoré nie sú vôbec zdravé a pre telo nie sú užitočné.
Mám na mysli cukor, rafinované uhľohydráty, ktoré „potencujú“ chuť, sladkosti, ktoré nás upútajú z akejkoľvek police v obchode, „zlé“ tuky a nadbytok látok pridávaných do priemyselne spracovaných potravín, aby sme ich vyrobili menej rýchlo podliehajúce skaze (konzervanty), chutnejšie (zvýrazňovače chuti), voňavejšie (zvýrazňovače arómy), atraktívnejšie (farbivá) atď.
Kto by mal určiť, akú stravu dodržiavame? Lis? lekára?
R. T.: Je dôležité mať na pamäti, že o diéte alebo zdraví nemôžete diskutovať bez lekárskej pomoci.
Pretože každá strava musí rešpektovať určité zásady: sledovať cieľ (najpopulárnejším je chudnutie), ale zabezpečiť k nemu plynulú cestu, bez toho, aby bol organizmus vystavený náročným požiadavkám, a aby nebol vystavený rizikám.
Či už hovoríme o chudnutí alebo strave, v prípade akejkoľvek choroby (napríklad čoraz bežnejšieho prípadu cukrovky) musí stravu určiť lekár: pretože nie sme všetci rovnakí, nepracujeme všetci rovnako.
Je potrebné urobiť inventúru tela, „východiskový bod“, s jasnou znalosťou možných nedostatkov tela (možno niekto má nedostatok vitamínov, niekto iný je obézny kvôli chorobe a podobne).
Podrobné počiatočné hodnotenie - založené na meraniach (priemeroch, obvodoch, hmotnosti atď.), Niektorých krvných a zobrazovacích testoch, doplnené ďalšími vyšetreniami, ktoré lekár považuje za potrebné začať, je povinné.
Zmena stravovania a životného štýlu zahŕňa stres pre telo - a preto musíme vyhodnotiť spôsoby, ako tento stres pre organizmus čo najľahšie tolerovať.
Na druhej strane, aj keď strava vyžaduje obmedzenia, musí byť dostatočne vyvážená, aby umožňovala optimálne fungovanie tela.
A úlohou lekára nie je iba rozvíjať stravu, ale tiež ju priebežne meniť, upravovať, dodržiavať určité parametre, kontrolovať, či sú dosiahnuté výsledky podľa očakávaní, či telo na stravu reaguje správne a efektívne.
A v neposlednom rade pomôcť udržať dlhodobú motiváciu. Zo všetkých týchto dôvodov považujem za dôležitú radu lekára: lekár nebude mechanicky aplikovať indikácie, ktoré sa vo vás nachádzajú, čudujete sa, aký časopis alebo sa čudujete, aké stránky, ale vypracuje osobný režim prispôsobený každému jednotlivcovi, každému utrpeniu, každému kontextu.
Neexistujú univerzálne „recepty“, ktoré by každému rovnako pomohli. Existuje iba naša túžba pripraviť všetko, bez námahy, čo najrýchlejšie - čo nás tlačí k tomu, aby sme sa „ušami“ pokúsili o nápravu iných, aby sme ušetrili čas a peniaze spojené s návštevou lekára, skrátili čas na výsledky.
Je to len tak, že táto stratégia hľadania zázrakov, rýchleho chudnutia/uzdravenia, nefunguje: z dlhodobého hľadiska robíme chyby, niekedy neodstrániteľné, a prijatím diéty „podľa sluchu“ môžeme urobiť viac škody ako úžitku.
A od začiatku treba chápať, že ak hovoríme o chudnutí, úspešné stratégie si nevyžadujú rýchle riešenia, ale iba vytrvalosť, trpezlivosť, porozumenie tela, trvalé zmeny.
Akékoľvek rýchle riešenie chudnutia je v skutočnosti viac marketingové ako realita, alebo ak dokonca prináša rýchle chudnutie, prináša so sebou chorobu a/alebo dôležité vedľajšie účinky.
Diéta alebo definitívna zmena stravovania? Čo je lepšie?
R. T.: Kiež by som mohol dať jednoduchú odpoveď, ale neexistuje, pretože to závisí od účelu stravy a dôvodov, prečo bola predpísaná. Niekedy potrebujeme prechodnú stravu, ktorá musí byť konečná a mohla pomôcť telu prekonať chorobu.
Inokedy hovoríme o zmenách, ktoré sa urobia pre život. Ak ide o chudnutie, potom, ak prírastok hmotnosti spôsobili zlé stravovacie návyky, jediným riešením je permanentná zmena životného štýlu.
Život, nie jedlo - pretože prírastok hmotnosti je zriedka daný iba zlými stravovacími návykmi, často sedavým spôsobom.
Je preto potrebné osvojiť si zdravý životný štýl, správnu stravu (a táto „správna“ má kvantitatívnu zložku - „koľko toho zjete?“, Rovnako ako kvalitatívnu - „čo zjete?“), Ale tiež s veľkým pohybom.
Keď hovoríme o chorobe ... Všetci si pamätáme, že po operácii (napríklad zápal slepého čreva) alebo keď trpíme hepatitídou (uvádzame najbežnejšie príklady), odporúčame diétu, ktorú je potrebné určitý čas dodržiavať.
U iných chorôb sú však (a opäť príkladom cukrovky) zmeny stravovania trvalé. Závisí to teda od situácie - a s rizikom opakovania sa, je povinnosťou lekára vysvetliť to pri zakladaní určitej diéty.
Ak držím diétu a nechutí mi, čo by som mal jesť, čo mám robiť? Mením svoje stravovacie návyky?
R. T.: Povedal by som, že v prvom rade by bolo užitočné pripomenúť si, že jeme preto, aby sme žili, a nežijeme preto, aby sme jedli. Úspešnosť stravy (samozrejme, ak je správne zostavená, samozrejme!) Je samozrejme daná predovšetkým tým, ako sa dodržiava.
Je zrejmé, že strava bude preto musieť brať do úvahy osobné preferencie. Nesmieme však zabúdať, že osobné preferencie sú často nesprávne a nemožno ich rešpektovať.
Pamätám si na jednu slečnu, ktorá chcela schudnúť pár kíl, a prišla za mnou a povedala: „Razvane, prosím ťa, nauč ma chudnúť tak, ako si chudla, ale nehovor mi, aby som nejedla sladkosti a športovať, pretože tieto nemôžem! “.
Chuť sa dá vzdelávať: tak, ako ho (a stále hlúpy!) Viedli reklamy a omáčky a polopripravené jedlá nesprávnym smerom, tak ho môžeme prevychovať, aby „miloval“, „súhlasil“ s tými potravinami, ktoré sú zdravé.
Uvádzam niekoľko príkladov: hamburger obsahuje od 1,3 do 3,7 gramu soli (odporúča sa neprekročiť 2 - 3 g soli denne, alebo hamburger prinesie toto množstvo do jedného jedla) a fľaša pol litra sýteného nápoja, ktorý za horúca pijete bez dychu a obsahuje 54 gramov cukru (čo zodpovedá takmer 11 vreckám s cukrom) ...
Takže ste nad tým nikdy nerozmýšľali? Na záver treba povedať, že pravda musí byť niekde uprostred: strava musí rešpektovať zdravé osobné preferencie a vysvetľovať nesprávne rozhodnutia (a presnejšie, čo je zlé na týchto rozhodnutiach).
Aké sú najmódnejšie diéty a prečo? Sú úspešní? Dukan?
R. T.: „Populárne“ diéty sú úspešné priamo úmerne s marketingom, ktorý ich obklopuje. „Ohlasy“ okolo nich sú stále marketingové, sú to viac-menej nepravdivé výroky, ale určite platené.
Dukanova diéta je dlhodobá diéta (tlač sa však často zameriava výlučne na útočnú fázu s pozoruhodným úbytkom hmotnosti a zabúda, že na udržanie chudnutia sú potrebné dlhodobé obete!), čo vôbec nie je bez obetí (ktoré sú opäť často umlčané).
Stredomorská strava odkazuje na životný štýl. Je to to, čo jedia ľudia v stredomorskej oblasti (možno skôr z oblasti Talianska a Grécka): veľa zeleniny (čerstvá zelenina a ovocie), veľa mliečnych výrobkov, ryby a morské plody, semená atď.
Keď sa vrátim k definícii od začiatku, na rozdiel od Dukana to nemá žiadny účel, žiadny účel, je to iba životný štýl - momentálne je to najzdravšie.
Pravdy týkajúce sa diét na chudnutie sú rovnaké: príjem sacharidov by mal byť obmedzený; počet kalórií musí byť obmedzený; malo by sa zabezpečiť zdravé stravovanie s množstvom výživných látok kondenzovaných v niekoľkých kalóriách.
Princípy, na ktorých priberáte alebo chudnete nadbytočné kilogramy, sú rovnaké. Rôzne diéty využívajú iba rôzne zložky metabolizmu; existujú spoloční menovatelia.
Nemyslím si, že správna otázka je, „ktorá strava je módna“; Správna otázka by mala byť: „Ktorá strava mi najviac vyhovuje?“ Ja napríklad nenosím „módne“ oblečenie, ale oblečenie, ktoré mi sedí. Prečo by to tu nebolo rovnaké?!
Ak mám náročný životný štýl, môžem sa stále stravovať?
R. T.: Čím je životný štýl náročnejší, tým dôležitejšie je osvojiť si zdravý životný štýl. Táto práca zahŕňa mnoho hodín počítačovej/kancelárskej práce?
Robte prestávky pol hodiny alebo hodinu a urobte nejaké ohyby kolena alebo choďte hore a dole po niekoľkých poschodiach po schodoch! Robte si obedné prestávky, jedzte najmenej tri jedlá denne - a dbajte na to, aby existovali zdravé jedlá!
Poraďte sa s lekárom o akejkoľvek zmene, ktorú chcete do jedálnička priniesť: stačí zájsť za svojím rodinným lekárom (ktokoľvek je poistený v Rumunsku, má ho: použite ho!) A prediskutujte, čo plánujete zmeniť.
Akákoľvek strava musí byť, ako som už povedal, odporúčaná lekárom: preto lekár pri vývoji diéty vezme do úvahy - okrem mnohých ďalších faktorov - aj to, aký náročný je váš životný štýl.
Sú živočíšne tuky dobré alebo nie? Slanina, maslo atď.?
R. T.: Och, tu otvoríte Pandorinu skrinku ... Pretože existuje veľa mýtov a príbehov. Tuk nie je zlá vec: cholesterol, ktorý je tukom, je základom hormónov, ktoré odlišujú muža od ženy (pohlavné steroidy: testosterón, progesterón, estrogén); hormónov, ktoré umožňujú adaptáciu na stres (kortizol); hormónov, ktoré regulujú vodu a krvný tlak (aldosterón).
Tuky sú nevyhnutné pre fungovanie nervového systému. Takže nie, nie všetkým tukom sa treba vyhýbať! Existujú dobré živočíšne tuky a zlé živočíšne tuky.
Pretože existujú dobré rastlinné tuky a zlé rastlinné tuky. Radšej by som tuky rozdelil nie podľa ich pôvodu, ale toho, aké sú v skutočnosti dobré alebo zlé (zdravé alebo nezdravé).
„Dobré“ tuky by spravidla mali byť tuky, ktoré sú v prírode čo najmenej (najlepšie vôbec) spracované: zahriatím, rafináciou, izoláciou, zmiešaním - skrátka ich spracovaním, priemyselným alebo iným spôsobom - ich je viac alebo menej. mierne škodlivé pre telo.
Preto máme dobré a zdravé tuky v rybách (sardinky, kaviár, losos, makrela), vo zvieracích orgánoch, ako sú pečeň alebo mozog, alebo v kostnej dreni (za predpokladu, že sú zvieratá chované ekologicky!), V žĺtku (ak hovoríme kurčiat chovaných zdravo, na slnku, v tráve), semená (ľan, konope, tekvica), v orechoch, lieskových orechoch, mandliach, avokáde, vo fermentovaných mliečnych výrobkoch zo surového mlieka, kokosu, extra panenského olivového oleja (získaného lisovaním za studena).
„Zlé“ tuky sa spracúvajú, najmä vyprážajú. Nájdeme zlé tuky, nezdravé vo vyprážaných potravinách (vrátane občerstvenia: semená/orechy/lieskové orechy/vyprážané mandle), margaríny, klobásy, cukrovinky, pečivo, zmrzlina, omáčky, rafinované rastlinné oleje.
Čo by sme nikdy nemali jesť? Čo pravidelne jesť?
R. T.: Neverím v jedlá, ktoré by sa mali (alebo nemali) jesť. To, čo je dobré pre mňa, ti môže ublížiť. Potom táto móda „zázračných jedál“ robí dobré aj zlé.
Výživa je rovnováha medzi živinami a ako taká sa musí brať do úvahy, neexistuje zázračná potravina, ktorá by pôsobila proti negatívnym účinkom iných excesov.
Každá potravina má svoje výhody aj nevýhody a prináša určité pomery medzi živinami. Preto musí byť strava vyvážená a harmonická ako celok, nie núteným zavádzaním akýchkoľvek „módnych“ potravín.
Myslím si, že ak hovoríme o „zdravom jedle“ alebo „nezdravom“, najlepšou radou je jesť čo najprirodzenejšie.
Ľudstvo sa vyvíjalo tisíce rokov a konzumovalo zeleninu, ovocie, semená, surové alebo vyprážané/varené mäso alebo solené a údené.
V nedávnej histórii bolo ľudstvo nútené prepravovať čo najviac potravín - a vytvorilo konzervačné látky, látky zvyšujúce chuť a chuť, farbivá atď.
Moje odporúčanie je preto jesť prirodzene: jesť ovocie, nie fľaškovú šťavu. Jedzte zeleninu, nie koncentrovanú alebo polotovarovú alebo vrecovú mrazenú zeleninu. Jedzte kúsok mäsa, nie v konzerve.
Akékoľvek jedlo pochádza priamo a priamo z prírody; je, ak plodina neobsahuje pesticídy, hnojivá a iné chemikálie, zdravé.
To, čo pochádza z vaku, vákuového balenia, dózy, plechovky, je priamo priemyselne spracované - a priemyselné spracovanie, okrem výhod trvanlivosti produktu, prináša nevýhody tým, že ničí živiny, tým, že príjem chemických látok v tele, zmenou štruktúry tukov atď.
Ako príklad uvedieme v supermarkete paštétu z konzervovanej pečene, ktorá zvyčajne obsahuje iba 20 - 30% pečene; „Zvyšok“ plechovky má veľký potenciál byť nezdravý!
Vyvarujte sa nadmerného množstva sacharidov, najmä cukru: okrem cukru v sladkostiach obsahuje strava sacharidy vo všetkom, čo znamená obilniny, cestoviny, chlieb, zemiaky, ryžu, ovocie.
A cukor nájdete skrytý takmer vo všetkých glazúrach, omáčkach, konzervách (skontrolujte napríklad kečup, ak si to nemyslíte!). Vyhýbajte sa nezdravým tukom, o ktorých sme už hovorili vyššie. Vyhýbajte sa vlastne excesom akéhokoľvek druhu.
Ak máme obézne dieťa, čo máme robiť?
R. T.: V prípade každého, kto je postihnutý obezitou (najmä v prípade dieťaťa), je potrebné vyhľadať lekára.
Obezita môže byť tiež ochorením (a malo by sa s ním liečiť) a príznakom skrytého ochorenia (problémy so štítnou žľazou sú najbežnejšie) - mechanizmy sú často úzko prepojené.
Či už ide o nerovnováhu medzi stravou a pohybom alebo o nerovnováhu na inej úrovni, príčinu obezity musí skontrolovať lekár; pri liečbe príčiny bojuje s obezitou, čo následne otvára dvere k ďalším vážnym zdravotným problémom na kardiovaskulárnej, osteoartikulárnej, psychologickej úrovni atď.
Prihláste sa na odber noviniek!
Dostávajte týždenné zdroje e-mailom!