Zdroje dodávok surovín pre paleo diétu - originálna chuť

Na tejto stránke uchovávam zbierku zdrojov pre niektoré menej časté prísady v mojich receptoch. Tento zoznam je tiež doplnkom mojich kuchárskych kníh.

dodávok

Najskôr: Pikantum v mojej susednej dedine Jačmeň má prvotriedne organické korenie.

  • prášok do pečiva
  • Chia semená
  • Rybí olej
  • Šupky psyllia
  • Korenie
  • Kakaové maslo
  • Kakaové bôby
  • Kakaové drviny
  • Kakaový prášok
  • kokosový krém
  • Kokosová múka
  • Kokosové mlieko
  • Kokosový tuk/kokosový olej
  • Mandľová múka
  • Doplnky výživy
  • olivový olej
  • Šípkové jedlo
  • Pohánková múka
  • Stevia
  • Vitamín D

prášok do pečiva

Zubný prášok do pečiva používa vysledovateľné prírodné zložky a je k dispozícii aj bez lepku. Môžete si ho sami namiešať z jednotlivých zložiek sódy bikarbóny a kameňa:

Chia semená

Semená so zaujímavou vlastnosťou napučiavania v tekutinách sú dobrým zdrojom výživných látok (viac o tom v tomto článku: Urgeschmack-TV Ep. 103: Čo sú chia semená?). Ale sú produktom na dovoz, pretože chia semienka nerastú v našich zemepisných šírkach. Z hľadiska udržateľnosti je to otázne. Ak si ho napriek tomu chcete kúpiť, môžete ho získať tu:

Rybí olej

Momentálne tu nemám konkrétny tip.

Šupky psyllia

Psylliové plevy, tiež známe ako psyllium, majú schopnosť zadržiavať veľké množstvo vody. Pomáhajú regulovať trávenie (podobne ako ľanové semiačka alebo chia semienka), ale sú tiež vynikajúce na zlepšenie pružnosti a stálosti bezlepkových cesta:

Korenie

Odporúčam ekologický tovar, kvalita je dôležitejšia ako kvantita, korenie je dostupné aj v lacných náplniach. Napríklad z Pikantum, rodinného podniku v mojej domovskej krajine. Ľudia vedia veľa o korení a snažia sa spravodlivo obchodovať s výrobcami. Prezrite si širokú škálu:

Kakaové bôby

Pražené, s organickou pečaťou:

Kakaové maslo

Ak si chcete vyrobiť vlastnú čokoládu, zvyčajne potrebujete kakaové maslo. Nájdete ich tu:

Kakaové drviny

Pečené kakaové bôby, dostupné v bio kvalite od Amazonu:

(Kakaové drviny sú v súčasnosti k dispozícii od 20 EUR/kg, zvyčajne však nie v bio kvalite)

Kakaový prášok

Prvotriedny nesladený kakaový prášok bez prísad je k dispozícii od spoločnosti Valrhona od spoločnosti Amazon:

(Väčšie množstvo nájdete aj v Homborgu: kakaový prášok Valrhona 3 kg)

kokosový krém

Jedná sa o zmes lisovaného, ​​čerstvého kokosového mäsa a kokosového tuku. Kokosový krém chutí sladko, viskózne a tvrdo pri nízkych teplotách.

Kokosová múka

Kokosová múka a mandľová múka sú k dispozícii vo vysokej kvalite a za primeranú cenu od spoločnosti Ölmühle Solling, ľahko distribuovateľnej prostredníctvom Amazonu:

Kokosové mlieko

Len veľmi málo výrobcov ponúka kokosové mlieko bez prísad. Jedným z nich je Aroy-D, ale postupné zlyhanie plodín a podobné problémy v posledných rokoch vyústili do obrovských problémov s dodávkami, čo zvýšilo cenu tohto produktu.

Kokosový olej

Olejový mlyn Solling ponúka panenský, teda jemne vyrobený, kokosový olej, ktorý má dokonca aj organický uzáver. K dispozícii aj na Amazone:

Mandľová múka

Mandľová múka aj kokosová múka sú k dispozícii vo vysokej kvalite za férovú cenu od spoločnosti Ölmühle Solling, ktorú ľahko predávajú na Amazone:

Doplnky výživy

Athletic Greens je širokospektrálny doplnok výživy, forma poistenia pre nedostatok živín. Vezmite prosím na vedomie moje výhrady k potravinovým doplnkom tu a tu.

olivový olej

Po dlhom hľadaní som našiel olivový olej jemnej chuti. Nie je to také horúce ako pri ostatných olejoch, ale stále je to kvalitné. Už roky používam olivový olej Kolymvari od rodiny Mihelakis.

Šípkové jedlo

Táto bezlepková múka, ktorá je vhodná na zahusťovanie omáčok, je dostupná v rôznych obchodoch a internetových obchodoch.

Pohánková múka

Na rozdiel od toho, čo naznačuje názov, pohánka nie je zrno, ale takzvané pseudozrno. Je bezlepkový a je veľmi vhodný ako náhrada múky:

Stevia

Bohužiaľ v súčasnosti nemôžem odporučiť spoľahlivý zdroj vysoko kvalitnej stévie. Všeobecne si teraz tiež myslím, že má zmysel používať konvenčné sladidlá, ako je med, a potom si zvyknúť na menej sladkosti.

Vitamín D

Kvôli stovkám požiadaviek teraz odporúčam aj konkrétny vitamín D prípravok. Tu sa dozviete viac o téme a zakúpite si ju priamo tu.

Niektoré z odkazov na tejto stránke sú takzvané pridružené alebo partnerské odkazy. Keď nakupujete prostredníctvom týchto odkazov, dostávam od predajcu malú províziu. Pre vás ako kupujúceho neexistujú žiadne ďalšie náklady.