Zelená káva sa objavuje ako nový elixír zdravia; manžeta; PREDAJNÉ VNÚTORNÉ
Jedným z posledných trendov v kávovom priemysle v poslednej dobe je rastúca afinita spotrebiteľov k zelenej káve. Tento nápoj plný výhod je vyrobený z nepražených kávových zŕn, ktoré dávajú nápoju zelenkavú farbu a strednú a osviežujúcu arómu.
Nedávna štúdia zverejnená spoločnosťou Future Market Insights ukazuje, že nádherná zelená káva je pripravená ovládnuť väčšinu trhu s kávou v nasledujúcich rokoch, pričom na prvom mieste bude západná Európa.
Zelená káva je plná zdravotných výhod
Zelená káva sa vyrába z nepražených kávových zŕn, ktoré majú zelenú farbu. A tak nápoj získava svetlozelený a takmer priesvitný odtieň. Ak to považujeme za koncentrát zdraviu prospešných látok, je to tak kvôli skutočnosti, že kávové zrná nestrácajú svoju prirodzenú kyselinu chlorogénovú, ako sa to stane pri procese praženia. Kyselina chlorogénová je biologicky aktívny fenol, ktorý je chválený pre svoje široké spektrum zdravotných výhod: štúdia doplnkovej a alternatívnej medicíny BMC dokonca dospela k záveru, že konzumácia denného množstva zelenej kávy sa ukázala ako účinná pri znižovaní hladiny telesného tuku. úbytok hmotnosti a tuku v pečeni u myší. Zelená káva obsahuje tiež viac kofeínu v porovnaní s bežnou kávou. Ukázalo sa tiež, že extrakt zo zelených kávových zŕn je účinnou látkou, ktorá pomáha zlepšovať rovnováhu glukózy a inzulínu.
S rastúcim počtom ľudí, ktorí si čoraz viac uvedomujú svoje zdravie a rôznymi spôsobmi bojujú proti obezite a chorobám spojeným s obezitou, sa zelená káva dnes viac ako kedykoľvek predtým považuje za veľmi silný elixír pre zdravie. Štúdia spoločnosti Future Market Insights predpovedá, že dopyt po tomto nápoji bude naďalej rásť spolu s trendom pohody a povedomia o dôležitosti rastúceho zdravia. Na zelenú kávu sa preto pozerá nielen ako na jednoduchú reakciu na potrebu invigrácie, ale tiež ako na ponuku rôznych funkčných výhod, ktoré zase významne podporia kávový priemysel.
Nová štúdia odhaľuje, že metabolický syndróm je možné zlepšiť pomocou zelenej kávy
Nedávna štúdia publikovaná v British Journal of Nutrition začiatkom februára 2018 vyzdvihla výhody zelenej kávy pre metabolický syndróm. Metabolický syndróm je stav, pri ktorom sú nepriaznivo ovplyvnené obvyklé metabolické a biochemické funkcie tela. Často ho označujeme ako inzulínovú rezistenciu, keď telo prestane reagovať na inzulín tak, ako by malo. Vďaka tomu je v tele prebytok glukózy, ktorý často vedie k cukrovke. Metabolický syndróm všeobecne vedie k priberaniu a obezite, vysokým triglyceridom, nízkemu HDL cholesterolu a vysoký krvný tlak. Riziko srdcových chorôb a mŕtvice sa tak znásobuje.
Štúdia bola založená na randomizovanej, dvojito zaslepenej, placebom kontrolovanej klinickej štúdii. Inými slovami, účastníci boli rozdelení do dvoch odlišných skupín, konkrétne do jednej skupiny, ktorá bola liečená skutočne, a do druhej, ktorá dostávala placebo. Príjemcovia placeba o tom neboli informovaní. Účastníkmi bolo 43 mužov a žien s nadváhou vo veku od 18 do 70 rokov. Bola zaznamenaná ich hmotnosť, pás, BMI, systolický a dystolický krvný tlak a všetci podstúpili skríningové testy na cukrovku, lipidový profil, inzulín nalačno a inzulínovú rezistenciu. Tí, ktorí dostali správnu liečbu, dostali 400 mg kapsuly extraktu zo zelenej kávy s obsahom 186 mg kyseliny chlorogénovej. Osem po sebe nasledujúcich týždňov museli tobolky prehĺtať dvakrát denne, pričom nedošlo k žiadnym zmenám v príjme solí alebo fyzickej aktivite.
Na konci štúdie vedci dospeli k pozitívnym výsledkom a poznamenali, že účastníci, ktorí dostali skutočnú liečbu, pozorovali zníženie hladiny glukózy v krvi, systolického tlaku krvi a inzulínovej rezistencie. Obvod pása sa výrazne znížil spolu so znížením chuti do jedla. Strata hmotnosti účastníkov, ktorí skutočne dostávali extrakt zo zelenej kávy, bola dvakrát vyššia ako v skupine s placebom. Tieto objavy podporujú ďalšie argumenty, že extrakt zo zelenej kávy má skutočne množstvo priaznivých účinkov a že sa dá lacno použiť na liečenie metabolického syndrómu a mnohých stavov s ním spojených.
Dynamika kávového priemyslu sa mení so zvyšujúcim sa povedomím o zdraví medzi spotrebiteľmi a spoločnosti sa usilujú poskytovať najväčšiu spokojnosť spotrebiteľov v potravinárskom a nápojovom priemysle. Káva dostane nový recept ako nápoj, akonáhle sa spoločnosti zamerajú na prísady a výhody, nielen na chuť. Čoraz chaotickejší životný štýl mnohých ľudí na celom svete tiež prispel k dramatickému vplyvu na výživové funkcie konzumovaných potravín a nápojov.
Tento rastúci záujem o kávu ako nápoj s mnohými aspektmi sa premieta do rastúceho počtu kaviarní, miestnych značiek a baristov; rastúci počet európskych spotrebiteľov ukazuje, že sú ochotní platiť viac za vysoko kvalitnú kávu. Podľa definície Centra pre podporu dovozu (CPI) je európsky trh s kávou v súčasnosti svedkom tretej vlny, tj vysokého dopytu po kávových špecialitách v kombinácii s udržateľnosťou pri používaní kávy v krajinách pôvodu (vývozcovia). ). V niektorých regiónoch Európy sa už horný segment trhu s kávou posúva do štvrtej vlny „vedy o káve“. Pre spotrebiteľov tohto trhu je dôležité pochopiť všetky aspekty kávových zŕn a ich prípravy.
Keď sa spotrebitelia čoraz viac oboznámia s technikami varenia, začleňujú značky do svojich portfólií čerstvosť skúmaním rôznych vlastností kávy. Túto príležitosť neváhali využiť viaceré zabehnuté značky, napríklad Starbucks, ktoré do svojho jedálnička integrovali zelenú kávu a kávu „znovuobjavili“. Nepražené zrná sa zvyčajne varia takmer 15 minút, aby sa získal extrakt zo zelenej kávy, ktorý sa zmieša s vodou alebo ovocným džúsom. Ostatné značky si rýchlo vytvorili vlastné originálne zmesi.