Zelená pohánka - «slovanské zlato»
Pohánkové krúpy sú zo všetkého najužitočnejšie. Vieme to určite. Tradične na našich stoloch nájdete pohánkovú polievku a pohánkovú kašu a pohánku varenú v hrnci spolu so zeleninou a mäsom. Možno v takýchto výrobkoch konzumovaných v staroveku a prebývajúcich v moci slovanských národov.
Ale pohánka v podobe svetlohnedých obilnín, ktoré od detstva poznáme ako prírodný produkt, v skutočnosti prechádza silným priemyselným spracovaním. Na predĺženie trvanlivosti je pohánka v pare pri vysokej teplote, ochladená a sušená. To samozrejme nepridáva užitočné funkcie. Pravá pohánka je svetlozelená a chutí ako lieskové orechy.
Menovite surová zelená pohánka, ktorá chutí ako vlašské orechy, je pre ľudský organizmus najužitočnejším zeleninovým produktom, ktorý sa dokonale hodí na domáce pestovanie (na rozdiel od hnedej pohánky, ktorá po tepelnej úprave čiastočne stráca obsah vitamínov a úplne vitálnu silu).
- 10 - 18% bielkovín;
- 2,4 - 3% tuku;
- 59-82% sacharidov;
- 12-16% celulózy;
- fosfor (do 330 mg/100 g);
- draslík (380 mg/100 g);
- vápnik, horčík (do 200 mg/100 g);
- mangán (1,56 mg/100 g);
- kobalt (3 mg/100 g);
- bór, kremík, vanád;
- železo (8 mg/100 g);
- meď, zinok, molybdén (2,05 mg/100 g).
Pohánka je bohatá na vitamín B1 (0,58 mg/100 g), B2, B3 (4,19 mg/100 g), B6 (0,4 mg/100 g), E (0,2-6,7 mg)/100 g), obsahuje vitamín K a karotén.
Spotreba surovej zelenej pohánky zaručuje prirodzenú a živú stravu, ktorá je prospešná pre ľudský organizmus, pretože zelená pohánka sa na rozdiel od hnedej pohánky líši nielen farbou, ale aj schopnosťou klíčiť a zachováva výživné látky.
Okrem všetkého vyššie uvedeného je zelená pohánka najbezpečnejším a najekologickejším produktom. Nehromadí škodlivé látky z hnojív a všeobecne sa pestuje bez pesticídov, pretože buriny a škodcov to veľmi netrápi. Pohánkové polia nie sú ošetrené pesticídmi, pretože pohánka je rastlina, ktorá sa živí medovým hmyzom, včely sú veľmi citlivé na chemikálie.
Výhody surovej pohánky
• Čistenie. Zelená pohánka aktívne odvádza z tela toxíny, prebytok cholesterolu, škodlivé ióny ťažkých kovov a rádioaktívne látky. Obsahuje tiež kyseliny, ktoré pomáhajú tráveniu.
• Zníženie hladiny glukózy. Pohánka znižuje hladinu cukru v krvi a umožňuje vám udržiavať cukor na normálnej úrovni.
Pridanie semien pohánky do každodennej stravy prináša ľudskému telu hmatateľné výhody: zlepšenie celkového zdravia, metabolizmu, imunity, čistenie, ochrana pred stresom a znečisteným prostredím, riešenie problémov s trávením, prevencia srdcovo-cievnych chorôb.
Čo sa s tým dá robiť? Šaláty, müsli, cereálne koktaily, niektoré gazdinky pridávajú do pečiva mletú pohánku.