Zelenina bez sacharidov - prehľadná tabuľka a jednoduché recepty!

Zelenina je jednou z najdôležitejších príloh k hlavným jedlám. Jedná sa o korene, hľuzy, listy alebo stonky, ktoré sa konzumujú buď surové, alebo samozrejme varené. Zelenina je nielen nízkokalorická, ale tiež veľmi bohatá na vlákninu, dôležité vitamíny, sekundárne rastlinné látky a minerály. Takže zelenina je nielen veľmi zdravá, ale aj viac ako vhodná pre stravu bez sacharidov. Mnoho odrôd sa nazýva Zelenina bez sacharidov sú klasifikované, a preto sú vhodné najmä pre nízkosacharidovú diétu.

Ktorá zelenina je chudobná a ktorá je obzvlášť bohatá na sacharidy?

Každý, kto si cení stravu s nízkym alebo žiadnym obsahom sacharidov, by si mal určite zaobstarať výživovú tabuľku, ktorá obsahuje nielen zeleninu bez sacharidov, ale aj ďalšie vhodné jedlá, z ktorých možno pripraviť najlepšie jedlá s nízkym obsahom sacharidov. V skutočnosti neexistujú žiadne jedlá, ktoré neobsahujú takmer žiadne sacharidy, okrem čistej vody a čistého tuku alebo oleja. Zelenina však zvyčajne obsahuje veľmi málo sacharidov. Zelenina bez sacharidov alebo len veľmi malý a zanedbateľný podiel obsahuje zelenú zeleninu, listovú zeleninu a šaláty, ako aj zeleninu s veľmi vysokým obsahom vody.

Zelenina, ktorá obsahuje pomerne vysoké množstvo uhľohydrátov, má v porovnaní so sladkou chuťou a zvyčajne je tiež veľmi škrobová. V zásade možno rozlišovať medzi niekoľkými kategóriami. Zelenina obsahujúca až 5 gramov sacharidov sa zaraďuje medzi zeleninu bez sacharidov. Mnoho sacharidov v zelenine stojí za zmienku iba od 10 gramov. Je na príslušnej strave, ktorú zeleninu môžete pri konkrétnej strave konzumovať a ktorej sa radšej vyhnúť.

Zelenina, ktorá neobsahuje takmer žiadne sacharidy - zoznam

Patrí sem aj zelenina bez sacharidov, ktorá obsahuje až 5 g na 100 gramov produktu:

Zelenina, ktorá má veľmi nízky obsah sacharidov

Špenátové listy

Endive

Ľadový šalát

Šalát

čínska kapusta

pažítka

Zeler

Uhorky

reďkovka

brokolica

cuketa

fenikel

karfiol

paradajky

kyslá kapusta

červená kapusta

Zelené korenie

Fazuľa

tekvica

Kaleráb

Mrkva

Cibuľa

Žlté korenie

Málo sacharidov (menej ako 10 gramov) je obsiahnutých v:

Menej ako 10 gramov sacharidov

červené papričky

Striekajúca paprika

Strieborná cibuľa

Okrúhlica

horčicový nálev

Cvikla

Jarná cibuľka

púpava

Zelenina s relatívne vysokým obsahom sacharidov je:

Relatívne veľa sacharidov obsahuje:

Konzervovaná kukurica

cesnak

Zemiaky

Hrach

Šalotka

Varená kukurica

Červené šošovky

Cícer

Zelenina je oveľa viac ako iba strava bohatá na vitamíny a s nízkym obsahom sacharidov

Zelenina bez sacharidov však nie je najdôležitejším faktorom v tejto skupine potravín. Zelenina obsahuje veľa základných výživových hodnôt a väčšina druhov obsahuje aj veľa vody. V zásade je zelenina tiež veľmi nízkokalorická v porovnaní s inými skupinami potravín, a preto by nemala byť vynechaná v zdravej výžive. Mimochodom, kulturisti a siloví športovci sú presvedčení aj o zelenine, nie nadarmo je fazuľa, kukurica a zemiaky v strave hlavne na budovanie svalov. Je preto veľmi dôležité venovať pozornosť nielen zelenine bez sacharidov, ale aj ďalším výživným látkam, ktoré obsahujú, ako sú bielkoviny, kalórie, vláknina a tuky. Zelenina má dôležitý vplyv na rôzne funkcie tela.
Najlepšie je samozrejme tiež konzumovať hlavne čerstvú zeleninu, aby ste lepšie využili nutričné hodnoty, ktoré obsahuje. Kvalita a prísady závisia od pôvodu, čerstvosti a samozrejme tiež od príslušných podmienok zrenia.

Čo tak korenie a olej na prípravu?

Je zrejmé, že zeleninu nechcete jesť iba vo varenej verzii a že na prípravu potrebujete aj olej a korenie. Soľ a ďalšie koreniny, napríklad korenie, neobsahujú žiadne sacharidy. Olej v zásade tiež neobsahuje žiadne sacharidy, takže je jedno, či si šalát pripravíte so zeleninou bez sacharidov so slnečnicovým olejom, sójovým olejom, tekvicovým olejom alebo s kukuričným a orechovým olejom. V octe tiež nie sú žiadne sacharidy. V opačnom prípade je možné zeleninu bez sacharidov kombinovať s takmer všetkými potravinami, ako je mäso, hydina, ryby alebo syry. Existuje nekonečné množstvo chutných zeleninových receptov, takže je vhodná nielen k čerstvým šalátom, ale aj k zelenine vo woku, ako kastról, zeleninové panvice alebo dokonca ako surová zeleninová tyčinka medzi jedlami. Na chutnej zeleninovej polievke samozrejme nie je nič zlé.

Zeleninové jedlá bez sacharidov - 3 recepty

Recepty uvedené nižšie sú bohaté na zeleninu a sú vynikajúce na obed alebo večeru bez sacharidov. (Nápady na raňajky: raňajky bez sacharidov)

Panvica so zeleninou s hubami

Zloženie:

300 g šampiňónov
300 g paradajok
300 g mrkvy
300 g cukety
300 g póru
1 cibuľa
4 lyžice sójového oleja
soľ a korenie

Príprava:
Umytú zeleninu očistíme a nakrájame na plátky, potom ju na oleji orestujeme na veľkej panvici a povaríš asi 10 minút.

Baklažánový kastról so syrom

Zloženie:

1 veľký baklažán
150 g strúhaného syra
1 pohár paradajkovej omáčky
1 strúčik cesnaku

Príprava:
Nakrájané baklažány poukladáme na vystlaný plech a vložíme do vyhriatej rúry asi na 5 minút, aby zmäkli. Potom vložíme do pekáča a podlejeme nakrájaným cesnakom a paradajkovou omáčkou, ako aj strúhaným syrom. Potom pečieme ďalších 20 minút.

Plnená paprika

Zloženie:

4 stredne veľké papriky
500 g mletého mäsa alebo mletého mäsa
4 plátky syra Gouda
250 ml zeleninového vývaru
1 pohár horčice
Podľa potreby petržlen a korenie

Príprava:
Umyté tobolky vydlabte a lyžicou natrite horčicu. Mleté mäso okoreníme podľa vlastnej chuti a pred plnením papriky touto zmesou pridáme petržlenovú vňať. Potom vložíme do pekáča a zalejeme ho vývarom. Dáme dusiť do vyhriatej rúry asi na 30 minút. Syr položte na papriky 5 minút vopred, aby sa mohol pekne roztopiť.

Zelenina bez sacharidov nielenže veľmi dobre chutí, ale jedlá sa dajú pripraviť aj pomerne rýchlo. Zelenina je jednoducho ideálna ako príloha k mäsu alebo rybám, rovnako ako samotná, to znamená bez ďalších skupín jedál. Aj šaláty je možné ešte lepšie vylepšiť ďalšími prísadami, ako je syr, hydina alebo dokonca ryby, a tak nahradiť aj hlavné jedlo. Zelenina bez sacharidov by mala byť určite zaradená do týždenného nákupného zoznamu, aby bolo možné pripravovať chutné a predovšetkým zdravé jedlá.