Zelenina je moje mäso - mladí vegetariáni žijú zdravo
Pri zábave pre úspech v učení
Okrem ovocia, zeleniny, chleba, ryže a cestovín patria podľa pyramídy Nemeckej spoločnosti pre výživu medzi najdôležitejšie zložky zdravej výživy aj mäso a ryby. Nie sú však výhody toho, že ste vegetarián? A ak áno, platí to aj pre deti?
Vegetariánske, vegetariánske, vegánske
Zdravá a vyvážená strava je obzvlášť dôležitá pre ľudí, ktorí sú ešte v rastovej fáze. Je však možné zdravú výživu, ak sa vylúči skupina potravín, ako je napríklad mäso a ryby? DGE zastáva pozíciu, že možno odporučiť aspoň ovo-lakto-vegetariánsky životný štýl. Ale počkajte chvíľu, ovo-lakto-čo? Lakto-ovo vegetariáni sú ľudia, ktorí sa vzdávajú mäsa a rýb, ale naďalej jedia vajcia a mliečne výrobky. Líšia sa od lakto-vegetariánov a vegánov. Okrem mäsa a rýb sa lakto-vegetariáni zaobchádzajú aj bez vajec, konzumujú však mliečne výrobky, zatiaľ čo vegáni sa stravujú čisto zeleninovo.
Výhody vegetariánskej stravy
V prospech vegetariánskeho životného štýlu hovorí niekoľko aspektov: Okrem ekologických, etických alebo náboženských dôvodov, prečo nejete mäso a ryby, existujú aj výhody pre fyzické zdravie. Jesť menej alebo žiadne mäso znamená menší príjem tukov a bielkovín. To môže znížiť riziko chorôb, ako je dna a cukrovka. Mäso z priemyselného poľnohospodárstva navyše obsahuje látky, ktoré sú nezdravé. Antibiotiká alebo hormóny by mali predpisovať lekár a nemali by byť súčasťou obeda.
Živý vegetarián, ale s opatrnosťou
Vzdanie sa mäsa a rýb teda môže fungovať - dokonca aj pre deti. Ale odporúča sa opatrnosť. V takom prípade je potrebné venovať ešte väčšiu pozornosť tomu, aby bola strava čo najpestrejšia a najvyváženejšia. Výmena rezne za kúsok koláča nie je zdravou vegetariánskou alternatívou.
Mäso a ryby dodávajú telu železo. Ak títo dodávatelia železa prestanú existovať, musia byť nahradení inými potravinami. Na vyrovnanie nedostatku železa by mali byť na stole celozrnné výrobky a zelenina bohatá na železo (napr. Špenát, mrkva, paprika, červená repa a strukoviny). Telo však absorbuje rastlinné železo ťažšie ako železo živočíšne. Pomôcť môže pohár pomarančového džúsu. Pomarančová šťava obsahuje vitamín C, ktorý podporuje vstrebávanie železa.
Vegetariánska potravinová pyramída Vegetariánskej asociácie Nemecko (skrátene VEBU) vám poskytne prehľad o tom, ako by mala vyzerať optimálna vegetariánska strava.
Vegánske - o krok príliš ďaleko
Spoločnosť DGE a Výskumný ústav pre výživu detí (skrátene FKE) však odporúčajú, aby sa vegánska strava pre deti a mladých ľudí netýkala. Čisto rastlinná strava znamená, že v strave je možná menšia rozmanitosť. Elimináciou vajec a mliečnych výrobkov telu chýbajú živiny ako železo, jód a zinok. Zvyšuje sa tak riziko príznakov nedostatku. Môžu viesť k spomaleniu rastu, zmenenej tvorbe krvi alebo poruchám nervov.
Spýtajte sa odborníkov
Ak sa rozhodnete pre vegetariánsky životný štýl spolu s dieťaťom, mali by ste sa podrobne informovať od lekára alebo odborníka na výživu, ako by mala bezmäsitá strava pre vášho potomka vyzerať. Ak dodáte rozmanitosť a rovnováhu, podľa DGE vám ovo-lakto-vegetariánskej strave nič nestojí v ceste.