Pike varené recepty kuchár
Pečená šťuka s ryžovou a uhorkovou plnkou
švédsky spôsob
Dedova šťuka v omáčke Spreewald
Cibuľu a pór očistíme a nakrájame na malé kúsky. Krátko podusíme na masle a naplníme vývarom. Pridajte pivo, chlieb a korenie, potom nechajte očistenú rybu dusiť asi 15 - 20 minút. Opatrne vyjdite
Šťavkový šalát
Uvarenú šťuku opatrne odkôstkujte, olúpte a nakrájajte na kúsky. Paradajky nakrájajte na plátky, ľadový šalát umyte a nakrájajte na prúžky. Všetky ingrediencie zmiešajte s fazuľou v miske. Olej s octom, s P
Billove knedle
vždy uspieť - rovnako ako moje knedle z drene
Maďarská rybacia polievka
Zemiaky olúpte, nakrájajte na plátky hrubé ½ cm, vyložte nimi dno panvice. Ryby opatrne očistite, hlavy nevyhadzujte, ale varte ich s nimi. Rybu nakrájame na rezne hrubé 2 - 3 cm a poukladáme na zemiaky. Olúpte a nakrájajte na kocky cibuľu, K
Šťavové halušky
Otočte filé cez mlynček na mäso. Dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom. Zmiešame s bielkom. Za stáleho miešania pridáme smotanu. Zvyšný sneh z bielkov vyšľaháme a prehneme. Krém a rybacia hmota musia mať rovnakú, veľmi nízku teplotu
Haukikeitto
Šťavové halušky
Filet zo šťuky umyte, nasekajte a otočte. Teraz dobre pracujte so soľou, trochou korenia a vajíčkom a dajte do chladničky asi na 2 hodiny. Po vychladnutí vložíme do mixéra rybaciu zmes a pomaly prilievame smotanu. Hotová šťuka
Šťavové knedle à la Gabi
Quenelles de brochet
Šťavové knedle so šafranovým sabayonom na divokej ryži
Na knedľu: filety otočte cez mlynček na mäso. Dochutíme kôprom, soľou, korením a muškátovým orieškom. Zmiešame s bielkom. Za stáleho miešania pridáme smotanu. Zvyšný sneh z bielkov vyšľaháme a prehneme. Krém a rybacia hmota musia byť rovnaké,
Rýchla rybacia polievka Loni
Gratinované šťavnaté knedle na špenáte
Šťie mäso nakrájame na kúsky veľmi dobre vychladnuté. Pyré spolu s 200 ml krému v kuchynskom robote. Zmes preceďte cez sitko, potom pridajte zvyšných 200 ml smotany a 50 g šľahačky. Z davu teraz Nock
Waterzooi
Alsaský hrniec na ryby Matelote
Vynikajúce ragú vyrobené z riečnych rýb
Stredomorská rybacia polievka z holandskej rúry
Šťavové knedle v kôprovej omáčke
Roztočte rybie filé cez vlka. Predtým musí byť zakrytá a asi 1 hodinu v chlade. To platí aj pre rezacie zariadenie mlynčeka na mäso: červ, nôž, krúžok a kotúč musia byť v chladničke. Dôležité: iba správne fungujúce zariadenia
Šťavové knedle v jablkovej omáčke s paradajkovou ryžou
Filet zo šťuky nakrájajte na tenké prúžky, jemne nakrájajte na kocky a nechajte v miske zmraziť 15 minút v mrazničke. Medzitým paradajky obarte horúcou vodou, ošúpte ich a zbavte jadier a dužinu najemno na kocky. Šál
Plnená ryba so zeleninou židovského štýlu
Biely chlieb zalejeme mliekom. Odstráňte z ryby šupiny a plutvy, odrežte im hlavu a cez otvor vyberte vnútornosti. Neporežte si žalúdok! Odstráňte oči a žiabre z hlavy. Rybu nakrájajte na cca 7 cm kúsky. So s