Zeleninová krémová polievka s krutónmi; Recepty na celý život
Sortiment zeleniny, z ktorého môžeme pripraviť zeleninová krémová polievka je veľmi veľká. Neexistuje pravidlo, ktoré ukladá určitú kombináciu zeleniny. Vyskúšaním rôznych kombinácií určite nájdeme tú, ktorá sa nám páči. Navrhujem svoju obľúbenú kombináciu zeleniny do zeleninovej krémovej polievky, ktorú si samozrejme môžete zmeniť podľa svojich predstáv.
Táto zeleninová krémová polievka sa pripravuje veľmi ľahko podľa všeobecného spôsobu prípravy krémových polievok: zelenina (nakrájaná na kúsky) sa varí vo vode alebo v slepačej polievke (základ na jedlo), kým dobre nezmäkne, potom sa preleje vertikálnym mixérom. s takým množstvom tekutiny, v ktorej varili, aby sa získala polievka s požadovanou hustotou.
Polievku ochutíme soľou, korením a ochutíme trochou petržlenovej vňate alebo nasekaným kôprom. Ak chceme, môžeme pridať kyslú smotanu alebo jogurt, aby sme zlepšili jeho vzhľad a chuť. Polievku je možné podávať aj so strúhaným syrom a/alebo krutónmi.
Ingrediencie na recept na zeleninový krém s krutónmi (na 4 porcie):
- 100 ml olivového oleja (alebo iného oleja)
- 100 ml smotany na varenie
- 2 cibule nakrájané na veľké kúsky
- 3 strúčiky celého cesnaku + 1 strúčik cesnaku na krutóny
- 2 zemiaky nakrájané na kocky
- 2 červené papriky nakrájané na veľké kúsky
- 2 malé cukety nakrájané na hrubé plátky
- 3 mrkvy nakrájané na hrubé plátky
- 1 malý nakrájaný zelerový koreň
- 1 lyžička rascového prášku
- šťava z citróna
- petržlenová vňať
- soľ
- čerstvo mleté korenie
- 4 krajce chleba (na krutóny)