Zeleninový vývar - portál pre bio a prírodné potraviny, zdravie a výživu

portál

Definícia:

Rastlinný extrakt, napríklad z cibule, mrkvy, póru a zeleru, so soľou, cukrom, kvasnicovým extraktom alebo glutamátom, tukom a koreninami, ako je petržlen, ľubovník, cesnak, kurkuma a korenie. Ako prášok alebo pasta, tiež vo forme kocky.

Použitie:

Ako polievkový základ na dochutenie omáčok a dusených jedál, ako aj zeleninových jedál. To vylučuje potrebu varenia zeleniny a bylín, aby sa dosiahla aromatická chuť. Zatiaľ čo práškový zeleninový vývar je možné sypať priamo do jedla, lisované pasty a kocky je potrebné vopred rozpustiť osobitne v troche tekutiny. Vynikajúce aj ako nápoj na pitie.

Konvenčné výrobky:

Zelenina a bylinky z konvenčného pestovania. Konvenčné bujóny tiež obsahujú dochucovadlá (zvyšky zo spracovania obilia, ktoré sú odbúravané pomocou enzýmov alebo chemikálií, ktoré vytvárajú mäsovú chuť), alebo kvasnicový extrakt, niekedy umelé arómy a kontroverzný zvýrazňovač chuti, glutaman sodný.

Biologické produkty:

Zelenina a bylinky pochádzajú z kontrolovaného ekologického pestovania. Ďalšie zložky sú morská soľ, kvasnicový extrakt a tuk. Škrob alebo ryžová múka zaisťujú správnu konzistenciu zrnitých vývarov. Tuk slúži ako nosič príchutí a dodáva kockám kocky typický tvar. Existujú aj odrody bez kvasníc, tie s nízkym obsahom sodíka alebo bez tukov.

Poznámka:

Kvasnicový extrakt je kontroverznou ingredienciou na scéne zdravej výživy, pretože obsahuje glutamát, aj keď prírodný.