Zelený čaj a čierny čaj Rozdiely

Zelený čaj a čierny čaj: Rozdiely

18. októbra 2013, 10:25 | sk (CF)

zelený

Môže zelený čaj skutočne zabrániť vráskam? (Zdroj: Thinkstock od spoločnosti Getty-Images)

  • rozdeliť
  • Pripnutie
  • Pípanie tlač
  • Na mail
  • redakcia

Zelený čaj a čierny čaj sa vyrábajú z tej istej rastliny a rozdiel je to práve v spracovaní listov. Zatiaľ čo je čierny čaj fermentovaný, so zelenou verziou sa po vybratí zaobchádza jemnejšie: to znamená, že veľa prírodných zložiek sa v listoch zachováva.

Čajová kultúra (y): Kuriozity týkajúce sa čaju
Fotoséria s 8 obrázkami

Zelený čaj: spracovanie

Po zbere listov rastliny Camellia sinensis na nich výrobcovia čaju zvyčajne začnú pracovať na plantáži. Dôkladné sušenie na vzduchu, praženie alebo parenie zabráni oxidácii zeleného čaju a na rozdiel od čierneho čaju sa zachová typická zelená farba listov. Tento proces však nemá iba kozmetický účinok: Ako uvádza správa „Apotheken Umschau“, deaktivujú sa skôr niektoré enzýmy v bunkách listov, zatiaľ čo tzv. „Sekundárne rastlinné látky“, ktoré sa považujú za zdravé, sa zachovajú.

Fermentácia robí rozdiel

Aj pri čiernom čaji dodržiavajú výrobcovia pevne stanovený postup: Ihneď po zbere sú listy čajovníka najskôr zvinuté a strojovo nastrúhané. Na rozdiel od zeleného čaju sa bunkové steny vo vnútri listov rozpadajú a uvoľňujú sa éterické oleje. Čaj sa potom fermentuje na teplom vlhkom vzduchu: unikajúce oleje reagujú so vzduchom a čierny čaj získa typickú arómu a charakteristickú tmavú farbu.

Rozdiely v zložení

Z dôvodu výrobného procesu sa ukázalo, že zelený čaj obsahuje viac polyfenolov ako príbuzný čierny čaj. Táto chemická zlúčenina má antioxidačné účinky a môže mať protizápalové a preventívne účinky na rakovinu. Koľko látky vo vašom nápoji nájdete, závisí tiež od času varenia a teploty lúhovania: čím dlhšie necháte čaj lúhovať pri vysokej teplote, tým viac prísad sa z rastliny uvoľní do horúcej vody. Vďaka tomu bude váš čaj tiež horkejší.

Zelený čaj vás robí krajšou

Rozdiely medzi týmito dvoma druhmi čaju sa netýkajú iba výroby. Vedeli ste, že pitie zeleného čaju môže tiež pomôcť predchádzať vráskam? Pretože sa o zložkách zeleného čaju hovorí, že majú nielen zdraviu prospešné účinky, zelený čaj sa údajne používa aj na omladenie pokožky. Už starí Japonci a Číňania stavili na čaj.

  • Nerezová oceľ, plast alebo sklo:Najlepšia kanvica v porovnaní
  • Sedem argumentov pre zelený čaj:Prečo je zelený čaj taký zdravý
  • Bylinkový čaj - proti čomu skutočne pomáha?
  • Zdravé korenie:Zázvorový čaj - chudnite pomocou prístroja na chudnutie
  • Zelený čaj:Užitočné štíhlejší?
  • Náprava na zelený čaj: prírodný produkt je taký zdravý

Podľa toho boli títo ľudia dlho zdraví a stále pôsobili mlado a sviežo aj v starobe. Takže možno nie je také zlé nielen rozhodnúť sa pre čaj, ale zvoliť aj zelený variant.