Zelený minestrone s receptom na parmezán JETE CHYTREJŠIE

Zelený minestrone s parmezánom - farebný guláš, ktorý vám robí radosť

Zdravo preto

Inteligentný tip

Nutričné hodnoty

Rastlinný pigment beta-karotén z mrkvy pôsobí ako ochranca buniek a je tiež dôležitý ako predchodca vitamínu A pre dobrý zrak a zdravú pokožku. Savoy kapusta skóre s dobrou časťou vitamínu C pre silný imunitný systém.

Pre vegánsku verziu tohto zeleného minestrónu možno parmezán nahradiť plátkami mandlí alebo pistácií.

Vitamín A	1,1 mg	(138%)
Vitamín D	0,1 ug	(1%)	viac
Vitamín E.	6,6 mg	(55%)
Vitamín K	64,2 ug	(107%)
Vitamín B₁	0,8 mg	(80%)
Vitamín B₂	0,4 mg	(36%)
niacín	9 mg	(75%)
Vitamín B₆	0,8 mg	(57%)
Kyselina listová	260 ug	(87%)	viac
Kyselina pantoténová	1,7 mg	(28%)
Biotín	16,2 ug	(36%)	viac
Vitamín B₁₂	0,3 ug	(10%)	viac
vitamín C	160 mg	(168%)
draslík	1 945 mg	(49%)	viac
Vápnik	413 mg	(41%)	viac
horčík	170 mg	(57%)	viac
železo	6,3 mg	(42%)	viac
jód	24 ug	(12%)	viac
zinok	3,5 mg	(44%)	viac
nasýtený tuk	3,7 g
kyselina močová	217 mg
cholesterolu	10 mg	viac

prísady

Prípravné kroky

Zeleninu umyte a očistite alebo ošúpte. Mrkvu nakrájajte na tyčinky veľkosti sústa, cuketu nakrájajte na plátky. Kaleráb nakrájajte na kocky. Savojskú kapustu nakrájajte na pásy široké 2 cm, špargľu a jarnú cibuľku nakrájajte šikmo na kúsky dlhé 4 cm. Šalotku olúpeme a osminy pozdĺžne nakrájame, potom restujeme na rozpálenom olivovom oleji do priehľadnosti, pretlačíme cesnak, pridáme zeleninu a za stáleho miešania dusíme asi 5 minút. Potom zalejeme vývarom, privedieme k varu a dusíme asi 20 minút. Dochutíme soľou, korením a ľubovníkom.