Zeler znižuje krvný tlak a pomáha pri chudnutí

tlak

Zeler sa odpradávna používal ako liečivá rastlina. V starom Egypte na reumatické choroby, v Číne na hypertenziu a v Indii (ajurvédska medicína) na poruchy trávenia a neurologické poruchy. Neskôr sa stalo známym pre použitie pri varení do polievok a šalátov.

Zeler obsahuje vitamíny (A, B1, B2, B6, folát, E), minerály (draslík, vápnik, sodík, železo, horčík, zinok, fosfor), vlákninu, apigenín, 3-butylftalid.

Jedným z najdôležitejších liečivých účinkov zeleru je diuretický účinok vďaka vysokému obsahu draslíka (287 g/100 g zeleru).

Zeler je vďaka obsahu 3-butylftalidu, vazodilatátora a vďaka svojej diuretickej aktivite prospešný v prípade hypertenzie.

Zeler je určený pre diabetikov vďaka zložke zvanej glykokin, ktorá podobne ako inzulín znižuje hladinu cukru v krvi.

Zeler pomáha pri trávení a tiež chráni tráviaci trakt, pretože obsiahnuté polysacharidy chránia najmä sliznicu žalúdka.

Zeler pomáha pri chudnutí tým, že vylučuje prebytočnú vodu z tkanív a tiež patrí medzi zeleninu s najnižším kalorickým obsahom (16 kcal/100 g zeleru).

Zeler má vysoký obsah apigenínu, svetlo žltého rastlinného farbiva zo skupiny flavónov, ktoré podľa niektorých štúdií zastavuje množenie rakovinových buniek, najmä v prsníku, črevách a pľúcach. Štúdia uskutočnená v Národnom onkologickom inštitúte (NCI) tvrdí, že zeler je jednou z 10 potravín, ktoré môžu predchádzať rakovine.

Zeler pôsobí alkalizačne vďaka obsahu minerálnych solí.

Zeler sa dá bohužiaľ nastriekať pesticídmi. Podľa „Sprievodcu kupujúcim pracovných pesticídov“ (2014) pracovnej skupiny pre životné prostredie vo Washingtone patrí zeler medzi 12 druhov ovocia a zeleniny, na ktorých sa najčastejšie nachádzajú zvyšky pesticídov.

U ľudí alergických na zeler môže spôsobiť ťažké alergické reakcie a v niektorých prípadoch anafylaktický šok. Zdá sa, že alergén nie je pri teplote varenia zničený.

Zeler môžete uchovávať čerstvý v priehradke na zeleninu v chladničke zabalený vo fólii alebo v plastovom vrecku po dobu 5-7 dní.

Nevyhadzujte listy zeleru, pretože obsahujú veľa vápniku, draslíka a vitamínu C. Listy zeleru sa skonzumujú do jedného alebo dvoch dní od nákupu.

Z koreňa zeleru môžete získať krémové pyré, príjemné na chuť:

olúpte ovocie a zemiaky, nakrájajte na plátky alebo kocky a povarte ich v osolenej vode. Po uvarení ich nechajte prejsť mixérom a pridajte podľa chuti vriace mlieko alebo maslo.