Zelerové pyré od šéfkuchára NovaStar

zdravé, nízkokalorické a ľahko sa pripravujú

prísady

1 žiarovka/n	Zeler (cca 700 g)
1 veľká	Cibuľa (y) (približne 100 g)
2	Jablká (spolu asi 250 g)
1 lyžička	soľ
1 lyžička	olivový olej
soľ
Prípadne.	korenie
Prípadne.	muškátový oriešok
Prípadne.	žerucha
n. B.	voda
Prípadne.	Mlieko alebo smotana

príprava

Cibuľu olúpte a nakrájajte na tenké, rozpolené krúžky. Potte na troche olivového oleja (1 čajová lyžička by mala byť viac ako dosť) vo väčšom kastróle alebo na vysokej panvici, kým nebude priehľadný.

Olúpte cibuľu zeleru a nahrubo vyberte korene. Hľuzu nakrájame na malé kocky. Pridajte zeler k kolieskam cibule a podlejte asi 75% vodou. Zeler necháme asi 10 minút prevrieť, prípadne dolejeme vodu. Pokojne osolíme, pridáme štipku vybraného korenia.

Medzitým si ošúpte dve jablká (postačí aj jedno veľké namiesto dvoch malých) a nakrájajte na kocky. Po 10 minútach varenia pridáme kocky jablka na zeler a povaríme ďalších 5 - 10 minút.

Keď sú zelerové kocky hotové (mali by byť mäkké, ale samy by sa nemali rozpadnúť na pyré), odstavte hrniec z ohňa a zlejte zvyšnú tekutinu.

Potom zeler nahrubo pretlačte tyčovým mixérom. Buďte opatrní, často prská! Pyré by nemalo byť príliš jemné, mám najradšej, keď sú ešte malé kúsky.

Teraz pyré dochuťte soľou, n.B. korením a korením podľa výberu. Rád si dám svoje pyré s muškátovým orieškom a žeruchou, ale to je vec vkusu. Ak chcete, môžete pyré rozmiešať s trochou mlieka alebo smotany, až kým nebude hladké. Pyré tiež veľmi dobre chutí mrazené a rozmrazené.

Tiež som ho zakonzervoval do zaváracích pohárov: Ešte horúce pyré nasypte do zavarených nádob a udržujte ich v rúre teplej pri teplote asi 50 - 100 ° C počas 20 - 30 minút (zabijete tak všetky mikroorganizmy, ktoré sa mohli dostať do zaváraninových nádob alebo pyré) a robí pyré).

Jem toto pyré z. B. s kalerábovými hranolkami alebo ako príloha k párkom, z. B. Norimberské párky. Ale tiež chutí vynikajúco jednoducho čisto a dáva vám pocit sýtosti.

---