Železo - životne dôležité pre ľudské telo JETE CHYTREJŠIE

telo

Železo je pre ľudí životne dôležité. Stopový prvok železo je nevyhnutné pre transport kyslíka v krvi. Pri nedostatku železa sa môže vyvinúť anémia.

Obsah

  1. Železo - dôležité pre krv, svaly a pečeň
  2. Príznaky nedostatku železa
  3. Jedlo bohaté na železo
  4. 10 rastlinných zdrojov železa
  5. Vo videu: Táto zelenina obsahuje viac železa ako mäso
  6. Záver

Železo - dôležité pre krv, svaly a pečeň

železo je stopový prvok, ktorý je v ľudskom tele najbežnejší. Železo je súčasťou červeného krvného farbiva hemoglobínu a je zodpovedné za transport kyslíka v krvi. Nachádza sa tiež v myoglobíne, svalových bielkovinách a pečeni.

Ak je nedostatok železa, je narušená tvorba hemoglobínu. Výsledkom je anémia; do tela je dodávané menej kyslíka, čo môže viesť k značnému poškodeniu. Železo sa vstrebáva hlavne v dvanástniku a následnom tenkom čreve. Po absorpcii železa z potravy sa stopový prvok buď uloží do steny čreva, alebo sa uvoľní do krvi.

Príznaky nedostatku železa

Príznaky nedostatku železa sa môžu veľmi líšiť. Zatiaľ čo sa niektorí sťažujú na bolesti hlavy, únavu a všeobecný nedostatok fyzických a duševných schopností, spoznáte to podľa toho druhého: badateľné sú bledosť, vypadávanie vlasov, ryhy v nechtoch nechtov a praskliny v kútikoch úst.

Pri prvých príznakoch je potrebné vyhľadať lekára, ktorý môže predpísať liečbu liekom. Upozornenie: Doplnky železa by sa mali užívať iba do určitého časového obdobia.

Jedlo bohaté na železo

Železo sa môže vstrebávať iba prostredníctvom potravy. Kvôli menštruačnému krvácaniu by ženy mali konzumovať viac železa ako muži (muži 10 mg, ženy až 15 mg denne). Zvýšenú potrebu majú najmä tehotné ženy, ktoré by mali konzumovať až 30 mg železa denne. Príjem je obzvlášť dôležitý pre deti v rastovej fáze: odporúča sa až 12 mg železa denne.

Železo zo živočíšnych potravín je ľahšie absorbované v tele ako z rastlinných potravín. Celozrnné výrobky, mäso, klobása, strukoviny a zelená zelenina obsahujú obzvlášť veľké množstvo železa.

Hlavne vegetariáni a vegáni by mali zabezpečiť dostatočný prísun železa. Na konzumáciu sú vhodné najmä špenát, fazuľa, hrášok a kapusta savoy. Vitamín C, fruktóza a niektoré aminokyseliny zlepšujú vstrebávanie železa. Naproti tomu tomu bránia trieslovinové kyseliny v káve a čaji.