Zemiaková krémová polievka jednoduchý a rýchly recept Urban Flavours
Zemiaková krémová polievka jednoduchý a rýchly recept. Ako urobiť zemiakovú krémovú polievku s kyslou smotanou? Aká je správna konzistencia krémovej polievky? Aká iná zelenina sa dáva do zemiakovej polievky? Ako odovzdať zeleninovú krémovú polievku?
Krémové polievky mám veľmi rada a pripravujem ich často. Tento krém zo zemiakovej polievky je jedným z najjednoduchších receptov. Varí sa rýchlo (za 40 minút) a je mimoriadne chutný. Mnoho ľudí nevie, aká by mala byť konzistencia krémovej polievky: aká by mala byť hustá alebo riedka? Správna lyžica by v nej nemala byť (už by to bolo pyré), ale nemala by byť ani príliš tekutá.
Krémové polievky sú dobrým spôsobom, ako presvedčiť deti, aby jedli zeleninu. Mnohí z nich odmietajú varenú zeleninu z polievok alebo vývarov a ich prechodom im ponúkame zaujímavejšiu možnosť.
Zahusťovadlom, ktoré sa najčastejšie používa do polievok, je zemiak. Je prítomný vo väčšine receptov. Mali by ste vedieť, že som použil aj ryžu na zahustenie polievok a výsledok je veľmi pekný: vyjdú oveľa jemnejšie a zamatovejšie! Uvidíte tu, ako som to urobil tekvicová krémová polievka s ryžou.
Tu je recept z krémovej hubovej polievky s kyslou smotanou, na ktorú som použil zemiaky.
Zemiaky vhodné na krémovú polievku sú dobré aj tie múčne na pyré. Takéto zemiaky nájdete v supermarketoch, v sieťach s hmotnosťou 2,5 kg (s označením typu zemiaka).
Príjemnú chuť a vôňu špecifickú pre tieto krémové polievky dodáva maslo, v ktorom je zelenina zo začiatku ľahko stuhnutá. Chýbať by nemala ani cibuľa a/alebo cesnak, pretože tiež prispievajú k príchuti týchto polievok. Rovnako aj soľ! Ak ju poriadne nesolíte, dostanete nevýraznú polievku bez chuti.
Krém používaný vo väčšine týchto krémových polievok je sladký, prírodný (typ so šľahačkou, s najmenej 30% tuku). Neodporúčam používať umelý krém „na varenie“ (ako Gran Cucina a podobne). Tiež krém z palacinky (kvasenej, kyslej) nie je príliš vhodný, pretože môže ísť o syr a krémová polievka bude pôsobiť „nastrihane“. Ak spočítate kalórie, mali by ste vedieť, že krém môžete vynechať a výsledný produkt nebude zásadne ovplyvnený. Dobre ... s kyslou smotanou je to chutnejšie 🙂
Z nižšie uvedených množstiev sme získali cca. 6-8 porcií zemiaková krémová polievka (3 l).