Zemiaková polievka z pomalého hrnca
Pletenie a varenie kameňov!
Zemiaková polievka z pomalého hrnca
Ukladáme, čo sa dá zachrániť ...
Ak sa postavíte pred regály supermarketu, nájdete nekonečné množstvo sáčkov a plechoviek na zemiakovú polievku. Ale buďme úprimní: potrebujete to? Nie! - Podľa mňa. Najmä zemiaková polievka je „rýchla a ľahká“ na prípravu v domácej kuchyni.
Preto si záchranná skupina #wirrettenwaszuretten dala za svoju úlohu tentokrát spoločne zachraňovať polievky a dusené jedlá.
Rozhodol som sa použiť spôsob prípravy pomalým sporákom, samozrejme to môžete urobiť aj v hrnci so skrátenou dobou varenia.
Ingrediencie pre 6,5L pomalý hrniec
2kg múčne zemiaky
5 mrkvy
1 tenká tyčinka póru
70g zeleru
2 stopky listovej petržlenovej vňate
140g bravčového brucha
1,4 l zeleninového vývaru z polievkového korenia + vývar pre konzistenciu
1 kytica garni
Soľ, korenie, muškátový oriešok
Olúpte a nakrájajte zemiaky na kocky. Do pomalého hrnca tiež vložte mrkvu, pór, zeler a všetko dohromady.
Na rozpálenej panvici opečieme bravčové brucho z jedného kusu zo všetkých strán.
Bravčové bôčik zmiešame so zeleninou a pečenú súpravu na panvici privedieme k varu s trochou vody. Toto potom tiež ide do pomalého sporáka.
Teraz zalejte zeleninou s bruškom, kyticou garni a dostatkom vývaru. U mňa to bolo 1,4 litra.
Pomalý hrniec potom môže pracovať NÍZKY po dobu 6 hodín. Poslednú hodinu petržlen rozmazajte.
Nakoniec odstráňte bouquet garni a bravčové brucho a zeleninu pretlačte cez zemiakový lis, kým je ešte teplá, a zalejte dostatočným množstvom vývaru, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu. Páči sa mi to trochu hustejšie.
Jedna porcia sa mohla nechať priamo kuchárovi a zvyšných sedem porcií sa jednoducho uvarilo v pohároch na 100 stupňov za 90 minút na rýchlu prípravu.
Ďalšie polievky a dusené jedlá bez vrecka nájdete u ďalších záchranárov:
- Geniálne vynikajúca - krémová polievka z karfiolu
- jedovatá blond - gulášová polievka z diviaka
- Z môjho kastróla - francúzska cibuľová polievka upečená
- Feinschmeckerle - zemiaková polievka z mrkvy z koreňa petržlenu
- Krém sa stretáva so smotanou - zimný zeleninový hrniec s husacím mäsom
- Anna Antonia - zeleninová polievka à la mode Jeunesse
- Čo nevieš ... - Zemiakový guláš s paprikou a mrkvou
- Láska do kuchyne - babičkin guláš
- také niečo - boršč
- láska na pečenie chleba a ďalšie - krémová pórová polievka
- katha-kuchárky! - Syrová a pórová polievka s Gorgonzolou
- Jankes * Soulfood - zeleninová gulášová polievka
- Barborino ihrisko - paradajková krémová polievka
- kebo homing - zeleninový guláš s údeným mäsom
- naše potravinové výtvory - Grumbeersupp s Woi
- Orgován - oranžová polievka s červenou šošovicou