Zemiakové oblátky z vaflového železa Petromax
Keď si spomeniete na oblátky, ako polevu si zvyčajne predstavíte sladké oblátky s práškovým cukrom alebo horúcimi višňami. Ako sa dajú také vafle vyrábať, sme vám už ukázali v tomto článku: Testovaná vaflovačka Petromax vrátane receptu na vafle. Ukážeme vám, že oblátky nemusia byť vždy sladké s našimi slanými zemiakové oblátky!
Výdatné zemiakové oblátky samozrejme pripravujeme vo vaflovači Petromax na otvorenom ohni alebo nad žeravými uhlíkmi. Môžete ich ale pripraviť aj v kuchyni na akomkoľvek konvenčnom vaflovači.
- Vaflovač Petromax
- Povrch (ostrieľaný) je možné ihneď použiť.
- Veľkosť formy: 19,4 x 12,1 cm
Posledná aktualizácia 2. decembra 2020/Partnerské odkazy/Zdroj obrázkov: Partnerský program Amazon
Potrebujeme nasledujúce ingrediencie pre 4 osoby:
- 1 kg voskových zemiakov
- 150 g múky typ 405
- 3 vajcia
- 2 stredné cibule
- 3 lyžice nasekanej petržlenovej vňate
- 3 lyžice pažítky
- 1 polievková lyžica raclette korenia Ankerkraut
- soľ
- korenie
- Olej na mazanie vaflového železa
Príprava zemiakových oblátok
Najprv sú zemiaky očistené a najemno nastrúhané. Najlepšie to funguje pomocou kuchynského robota (tip: Bosch MUM5), stredná veľkosť rašpovacieho disku je postačujúca. Potom nastrúhané zemiaky dobre vyžmýkajte v čistej utierke na čaj, aby sa stratilo čo najviac vlhkosti. Potrebujete na to trochu sily. Najlepšie funguje, ak sú rašple zakrútené do uteráka.
Teraz je cibuľa nakrájaná veľmi najemno, petržlenová vňať je nadrobno a pažítka je nakrájaná na jemné kolieska. Teraz sa všetko postupne pridáva do veľkej mixovacej misy. Zemiaky, nadrobno nakrájanú cibuľu, nasekanú petržlenovú vňať, pažítku, vajce, múku, raclette korenie, soľ a korenie spracujeme na cesto. Toto cesto by teraz malo pretiahnuť asi pol hodiny.
Suroviny na cesto v miske
Pečenie na otvorenom ohni
Vaflová žehlička je predhriata a vnútorná strana je navlhčená olejom. Je dôležité, aby bola vaflová žehlička dobre namazaná, aby sa po jej upečení mohli vafle ľahšie vyberať.
Teraz je čas upiecť vafle. Za týmto účelom je cesto rovnomerne rozložené v predhriatej vaflovej žehličke a uzavretá vaflová žehlička je držaná cez žeravé uhlíky. Užitočný je napríklad aj Petromax Pfannenknecht, ktorý zaisťuje rovnomernú vzdialenosť od plameňa alebo žeravých uhlíkov.
Vafle sa pečú priamo nad ohňom alebo žeravými uhlíkmi
Vafle sa pečú z každej strany 2 - 3 minúty. Keď sú dobre zhnednuté, opatrne ich vyberte z vaflového žehličky, znova ich namažte tukom a upečte ďalšie vafle. Hotové vafle môžete udržiavať teplé v peci alebo na grile pri teplote asi 70 - 80 ° C.