Zemiakové rösti s hubovou krémovou omáčkou - Pôžitok zo života - Vegetariánske recepty

Zemiakovú klasiku zo Švajčiarska môžete tiež ľahko vyskúšať doma. Je ľahko vyrobiteľný a veľmi výživný. Ako ľahšie menu sa môže podávať so šalátom. K varenej zelenine sa samozrejme hodí krémová omáčka. Aj keď je skutočne potrebných len veľmi málo prísad, stále má svoju vlastnú chrumkavú chuť.

Zemiakový rösti je plochý plochý koláč vyrobený zo strúhaných zemiakov v šupke a vyprážaný na rozpálenom masle alebo tuku.

Tieto chrumkavé, vyprážané, sploštené zemiakové guľky sú podobné zemiakovým pražencom, až na to, že na hash browns sa používajú kúsky strúhaného zemiaka. Chuťovo sú teda trochu surové.

Existuje veľa variácií a dnes by som vám chcel predstaviť jednu z nich. Jeden veľký rozdiel je v tom, že sa dajú použiť varené alebo surové zemiaky. Môže sa použiť aj zmes surových a varených zemiakov. To je samozrejme veľká otázka vo Švajčiarsku, ale aj to, ktorá odroda je najlepšia a ktorá príloha je správna. Ako vidíte, je to hrdé národné jedlo.

Klasické rösti je možné obohatiť aj o syr, šampiňóny, paradajky atď. V hlavnom meste Bern ich zalejeme niekoľkými polievkovými lyžicami mlieka a potom opäť vyprážame z oboch strán do zlatista.

---