Zemiakový chlieb a domáce maslo - Deň nemeckého butterbrotu - Ninamanie
Reklama ako odkaz na iné blogy
prepáčte všetkým kazateľom s nízkym obsahom sacharidov, odporcom bielej múky a počítadlám kalórií - len musíte byť dnes silní alebo počúvať ďalej. Dnes je len chlieb! A veľa z toho! A s chlebom je aj maslo - plnotučné maslo! Pretože dnes je deň nemeckého chleba s maslom! A to sa oslavuje! Na oslavu, drahá Tina z nádherného blogu Lecker & Co. zavolal! A samozrejme som naozaj rád, že som pri tom! Pretože milujem chlieb! Takže naozaj! Vystačím si s mnohými - hlavne kvôli svojej intolerancii laktózy musím. Ale robiť bez chleba by pre mňa bolo veľmi, veľmi ťažké. Mám veľké šťastie, pretože sa bez toho nemusím zaobísť! A môžem si ho dokonca upiecť sám, aby bol pre mňa chutný a stráviteľný.
V Nemecku máme takú úžasnú paletu chleba a rožkov! Sme o tom známi po celom svete. A neviete, že keď sa vrátite z dovolenky, že sa naozaj tešíte na kúsok chutného čierneho chleba s dobrým maslom! Cítim sa tak skoro vždy! A najlepšia kombinácia je naozaj, čerstvo upečený chlieb s maslom. Na to, aby som bol šťastný, netreba viac!
A tak som vám dnes na nemecký deň s chlebom a maslom upiekla nielen lahodný, šťavnatý zemiakový chlieb, ale aj sama som si pripravila maslo. A je to naozaj veľmi ľahké. Zvedavý? Potom teraz prichádza recept!
Domáce maslo
Suroviny na domáce maslo
To je vlastne všetko. Na výrobu masla nepotrebujete viac! Ale samozrejme si ho môžete zjemniť, ako chcete, soľou, bylinkami alebo bylinnou soľou, ako som to urobil ja.
príprava
Vložte krém do hlbokej nádoby a porazte ho pomocou mixéra pomocou mixéra. Potrebujete trochu trpezlivosti - v prvom rade sa krém zmení na šľahačku. Stále len udierate a v určitom okamihu sa cmar oddeľuje a zostávajú vločky masla. Cibuľu vylejeme na sito a maslo opatrne premiešame, aby tekutina dobre odtekala. Potom ho zjemnite pridaním soli alebo bylín, ako máte radi - ale môžete ich tiež nechať len čisté. Teraz môžete maslo natrieť do špeciálnych maslových jedál alebo len do bežných foriem. V chladničke vydrží dobrý týždeň. Super ľahké, že? A potom presne viete, čo sa vo vašom masle nachádza!
K maslu ale patrí aj lahodný chlieb, takže pokračujme zemiakovým chlebom.
Recept na zemiakový chlieb
Suroviny na 2 stredne veľký bochník zemiakového chleba
- 650 g múčnych zemiakov
- Soľ do slanej vody
- 20 g čerstvého droždia
- 1 ČL cukru
- 120 ml mlieka
- soľ
- 350 g špaldovej múky
- 200 g pšeničnej múky plus trochu viac na spracovanie
- 30 g mäkkého masla - ak chcete, môžete samozrejme použiť niečo z domáceho masla
- 2 vajcia
- 3 lyžice olivového oleja
príprava
Zemiaky olúpte a varte ich v dostatočnom množstve osolenej vody asi 25 minút, kým nebudú uvarené. Potom ich scedíme, necháme trochu vychladnúť a potom ich pretlačíme cez lis na zemiaky. Potom ich zakryte kuchynskou utierkou a nechajte úplne vychladnúť.
Zahreje mlieko vlažné a rozpustí v ňom droždie spolu s cukrom. Múku dáme do hlbokej misy a do stredu urobíme studňu - pridáme mliečno-kváskovú zmes a z okraja ju podlejeme trochou múky. Potom cesto nechajte kysnúť na teplom mieste asi 20 minút.
Potom pridáme zemiaky, maslo, vajcia, olivový olej a 3 lyžičky mletej morskej soli a všetko vypracujeme na hladké cesto. Na začiatku vždy použijem kartu na cesto, predtým ako cesto energicky vypracujem rukami. Ak máte kuchynský robot, môžete ho samozrejme použiť. Ja len rada cítim cesto.
Prikryjeme a cesto necháme na teplom mieste 1 hodinu kysnúť. Potom ho rozdelte na dva rovnaké kúsky a vytvarujte z nich dva bochníky zemiakového chleba. Trochu ich rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, posypeme ich trochou múky a necháme opäť kysnúť prikryté kuchynskou utierkou asi 15 minút.
Potom vložte zemiakové chleby do rúry predhriatej na 200 ° C asi na 45 minút a pečte ich do zlatista.
Viem, že sa môj chlieb ukázal ako krásny. Trochu krivé a deformované - ale vo vnútri naozaj chutné a šťavnaté! A natrieť ho domácim maslom - sen!
Recepty mojich kolegov z blogerov sú tiež fantastické! Nezabudnite sa zastaviť:
Skvelé, však?
Ešte ste nemali dosť chutného chleba? Potom vám môžem odporučiť môj celozrnný špaldový chlieb do srdca, alebo čo sa týka trhaného chleba - alebo sladkého jablkového a medového chleba?
Teraz poďme a pripravme si vynikajúci sendvič! Na zdravie nemeckému chlebu a maslu!
S pozdravom Martina