Zemiakový šalát s grilovanou zeleninou; se a citron

Takto zemiakový šalát ste určite ešte neskúšali: Náš zemiakový šalát s grilovanou zeleninou je nielen lahodný, ale aj obzvlášť ľahký. Kliknutím sem získate vynikajúci recept.

zemiakový

Ingrediencie na 4 porcie:

  • 400 g malých bio zemiakov
  • 1 baklažán
  • 2 cukety
  • 150 g jogurtu
  • 4–5 lyžíc citrónovej šťavy
  • 1/2 zväzku mäty
  • 1/2 zväzku petržlenovej vňate
  • 1 granátové jablko
  • 1 strúčik cesnaku
  • 5–6 lyžíc olivového oleja
  • Soľ korenie
  • cukor
  • biele korenie
  • mletý kmín
  • Horúci ružový paprikový prášok

Na porciu asi:

  • 265 kcal
  • 16 g tuku
  • 24 g sacharidov
  • 6 g bielkovín

Čas prípravy:

  • 25 minút (plus 10 minút praženia a 20 minút času na varenie)

A takto sa to deje:

  1. Zemiaky umyjeme a povaríme asi 20 minút. Ochladí sa za studena a nechá sa odpariť. Medzitým baklažán umyjeme, očistíme, nakrájame na plátky, ochutíme soľou a necháme lúhovať.
  2. Mätu a petržlenovú vňať umyte, poriadne pretrepte a listy nakrájajte nadrobno. Granátové jablko rozpolte a vyberte jadierka. Cesnak olúpte a lisom vtlačte do oleja. Dochutíme soľou a korením.
  3. Cuketu umyjeme, očistíme, nakrájame na plátky, potrieme na tenko olejom a zľahka z oboch strán opečieme na grile (alebo na grilovacej panvici) asi 2 minúty. Vyberte a vložte do misy.
  4. Potom baklažány poklepte na sucho, jemne ich potrite olejom a tiež ugrilujte. Nakrájajte podľa želania na kúsky veľké ako sústo a pridajte do cukety v miske.
  5. Jogurt dochutíme citrónovou šťavou, soľou, cukrom, korením a kmínom podľa chuti. Zemiaky rozpolíme a pridáme k cukete. Pridajte polovicu byliniek a všetko opatrne premiešajte. Rozdelíme na hlboké taniere, pokvapkáme jogurtovou marinádou, posypeme paprikou, zvyšnými bylinkami a semiačkami granátového jablka.

Náš Zemiakový šalát s grilovanou zeleninou bude vrcholom vášho nasledujúceho grilovacieho večera - alebo len tak. Viac vegetariánskych receptov na grilovanie nájdete v našej galérii.

Tieto dva vynikajúce šaláty sú ideálne aj na leto: Vyskúšajte náš zemiakový šalát v gréckom štýle s citrónovým dresingom a čerstvou uhorkou a paradajkový šalát s mätou.

Na našich tematických stránkach nájdete viac vegetariánskych receptov a samozrejme šaláty na váš večer pri grilovaní.