Zemiaky vs. ryža v strave
Ryža a zemiaky, zvyčajne s nízkym obsahom sacharidov obmedzené. Je to však skutočne pravda? Alebo existuje možnosť, ako môžete získať sacharidy v strave?
Ryža vs. zemiaky v diéte s nízkym obsahom sacharidov
Ak chcete schudnúť pomocou takzvanej diéty s nízkym obsahom sacharidov, znižujete množstvo sacharidov v každodennej strave. „Nižší“ sacharid však neznamená „nie“ sacharid: Mali by ste naďalej konzumovať malé množstvo darcov energie - ale samozrejme iba tých dobrých. Patrí sem nepochybne ryža aj zemiaky. Avšak tí, ktorí závod vyhrajú, zvíťazia vďaka iným kvalitám, ako je čistý obsah sacharidov.
Rozdiel medzi dvoma dodávateľmi sacharidov
Ryža aj zemiaky sú v zásade zdravými zdrojmi energeticky náročných sacharidov a mali by byť súčasťou rozmanitej stravy s nízkym obsahom sacharidov. Okrem chuti sa obaja protivníci značne líšia, najmä čo sa týka obsahu živín. Tu sú základné informácie o celozrnnej ryži a zemiakoch - v predstihu: Ryža nie je len ryža. S celozrnným alebo „hnedou ryžou“ si vyberiete zdravšiu variantu. Lepšie je vyhnúť sa lúpanej bielej ryži vo vašej strave. Uvedené kalórie sa vzťahujú na 100 g varenej ryže - hmotnosť po uvarení. 100g ryžových zŕn obsahuje podstatne viac kalórií.
| Nutričné hodnoty na 100g | Celozrnná ryža | Zemiaky (bez šupky) |
| energie | 155 kcal | 86 kcal |
| bielkoviny | 3g | 2g |
| sacharidy | 31,7 g | 19 g |
| Vlákno | 0,79 g | 3g |
| tučný | 1,7 g | 1 g |
S týmito hodnotami je zemiak jednoznačne vpredu. Obsahuje asi polovicu uhľohydrátov v porovnaní s varenou celozrnnou ryžou. Ich obsah kalórií je skutočným argumentom s nízkou hodnotou 86 kcal v porovnaní so 155 kcal. Naopak ryža s o niečo väčším obsahom bielkovín, o ktorom je známe, že je nevyhnutný pre zdravé budovanie svalov a spaľovanie tukov. Pri diéte s nízkym obsahom sacharidov však prijímate dostatok bielkovín z rýb, mäsa a zeleniny, aby s nimi ryža nebodovala. Pokiaľ ide o glykemický index, obidve sú takmer rovnaké vo varenej forme s hodnotami medzi 50 a 70. Glyx zemiakov môžete dokonca vylepšiť ich konzumáciou s trochou soli. Obidve potraviny tiež dodávajú dôležité minerály, ako je draslík, horčík a vápnik, ako aj vysoké množstvo vitamínov B a C.
A víťaz je: 2: 0 za zemiak
Ako vidíte, mali by ste do stravy zahrnúť oba zdroje sacharidov. Odroda je rozhodujúca pre to, aby vaše telo získalo všetky potrebné živiny. Môžete však uprednostniť zemiak. Obsahuje podstatne menej kalórií a sacharidov, a tak vyhovuje vašej strave. Napriek tomu vám dodáva energiu a množstvo životne dôležitých látok. Silná hľuza má však ešte jednu tajnú zbraň: na rozdiel od ryže patrí medzi zásadotvorné potraviny, zatiaľ čo hnedá ryža sa metabolizuje mierne kyslo. Vyvážená acidobázická rovnováha má však pre vaše ciele v oblasti chudnutia množstvo výhod. Celý váš metabolizmus funguje lepšie, keď je telo v rovnováhe. Ste tiež produktívnejší pre športové aktivity. Vďaka týmto dvom výhodám zemiak poráža ryžu, ktorá napriek tomu zostáva hodnotnou potravinou. Vždy však dávajte pozor na prípravu: Hotové hranolky, vyprážané zemiaky alebo zemiaková kaša môžu mať úplne iné hodnoty ako varené varené zemiaky s nízkym obsahom kalórií.