Zima, snehová a hrachová polievka - blog s receptami - Hrniec domova
Zima v Európe nás od minulého týždňa pevne drží. Aj tu vo Wassenaare je už niekoľko dní sneh na uliciach a cyklotrasách, pretože holandská zimná služba je na také poveternostné podmienky pripravená ešte horšie ako jej kolegovia v Nemecku.
Odvážni cyklisti
Ak nemôžete ísť vlakom alebo autobusom, môžete sa pošmyknúť po zľadovatených cestách s letnými pneumatikami, pretože zimné pneumatiky nie sú v Holandsku (zatiaľ) povinné. Odvážni cyklisti si razia cestu snehom a kto má rád šport, môže si pripnúť na bežky a vzpierať sa zimnému počasiu. Napriek nepriaznivým poveternostným podmienkam sa moji susedia na snehový chaos sťažujú, naopak, stretávajú sa na ulici kvôli snehovej gule, do ktorej sa zapájajú aj dospelí, a snažia sa zo situácie vyťažiť čo najlepšie. Zimu využívame na sánkovanie po dunách s dcérou a užili sme si viac zábavy ako za dlhý čas.
Podľa počasia väčšina kaviarní a bistier momentálne podáva „snert“ - dokonalú holandskú zimnú polievku.
Vyrába sa zo sušeného zeleného hrášku, zeleru a zemiakov.
Hrachová polievka s plnkou
V minulosti sa varili aj bravčové nohy, ktorých mäso sa potom po uvarení odobralo, nakrájalo na malé kúsky a pridalo sa do polievky s rookworstom ako prílohou. Dnes si ľudia väčšinou vystačia so slaninou a typickým holandským rookworst, ktorý je k dispozícii v hrubej a jemnej kvalite.
Po zimnej prechádzke
Ak sa vrátite zo zimnej prechádzky s červenými lícami, studenými nohami a hladným žalúdkom, potom je táto polievka to pravé na zahriatie tela i duše. Aj tým, ktorí trpia snehovým chaosom, sa po pár lyžiciach hrachovej polievky zdá všetko o polovicu horšie.
Takže ak čakáte vianočnú návštevu rodiny a priateľov, ktorí prichádzajú podráždene neskoro v noci, alebo ak chcete medzi Vianocami a Novým rokom iba podať niečo povzbudzujúce a vyplňujúce, čo robí všetkých šťastnými - potom je tanier „Hollandse Erwtensoep“ to pravé. Spolu s plátkom pumpernickelu s maslom budete imúnni voči každému zimnému a vianočnému chaosu. Len sa zhlboka nadýchnite a užívajte si - a potom choďte von na snehovú guľu!
Recept na hráškovú polievku som prevzal z kuchárskej knihy Holland od Horsta Dolgnera a Evert Kornmayera a mierne som ho upravil.