Živé jedlo; živé jedlá pre dokonalé zdravie
V poslednej dobe sme narážali na informácie o jedle bez ohňa, živom jedle alebo surovom vegáne. Aj keď dnes hovoríme skôr o trende v stravovacom štýle, výhody prírodnej potravy bez E, kalórií a farbív a tepelne nezmenené, sú známe a s ľuďmi sa zdieľajú od staroveku, ale len málo z nich pravdepodobne uši na počúvanie.
Čo by mala obsahovať ideálna strava?
Keď sa zdravie moderného človeka zhoršilo, začali sme si viac všímať príčiny, a to najdôležitejšie pochádza z nášho vnútra, a to na princípe „povedz mi, čo jieš, aby som ti povedal, ako si zdravý“. Aj tu, rovnako ako v iných oblastiach, sa názory odborníkov rozchádzajú: niektorí odborníci na výživu tvrdia, že zdravý človek by mal do svojho jedálnička zahrnúť surové potraviny v podiele 50%, iní sa domnievajú, že toto percento by malo byť vyššie, na prevenciu chorôb.
Stručne povedané, zmena stravovacích návykov môže obnoviť zdravie, čo autor pozoroval vo svojom výskume a vysvetlil v uvedenom objeme. Günter vychádza z tohto pozorovania:
„Ako si vysvetlíte skutočnosť, že toľko ľudí je chorých, zatiaľ čo zvieratám vo voľnej prírode a v zoologickej záhrade, ktoré nie sú kŕmené varenými jedlami a sú skreslené z továrne, sa choroby úplne vyhýbajú?“
Odpoveď na všetky naše zdravotné problémy by mohla byť jednoduchšia, ako sme čakali: surová strava a zeleninové a ovocné šťavy.
„Surová strava vyživuje a lieči zároveň. A tieto jedlá s liečivou silou majú tiež výnimočnú chuť, ktorá uspokojí aj labužníkov. Človek má teda chutné a voňavé jedlá (je evidentne nevyhnutná krátka doba ubytovania) a dokonca chráni pred vážnymi chorobami. Inteligentný človek je rozvážny, “hovorí Günter.
Na aké jedlo sa človek pripravoval?
Aby výskumník lepšie vysvetlil svoju teóriu, vykonal porovnanie so živočíšnou ríšou. Ktorá skupina zvierat má tvar tráviaceho traktu najbližšie k ľuďom? Antropoidná opica je teda jediným zvieraťom, ktorého tráviaci systém sa úplne zhoduje so systémom človeka. Namiesto toho sú vnútornosti mäsožravcov päťkrát kratšie ako u ľudí, čeľuste sú ostré, zatiaľ čo u ľudí sú tupé, ich sliny sú kyslé, ľudské sú zásadité, ich vnútornosti sú hladké, ľudské nie, ich jazyk má drsný povrch, zatiaľ čo my máme hladký jazyk, dokonca aj žalúdočná šťava je u predátorov oveľa silnejšia. Toľko prvkov, ktoré nám ukazujú, že sme nikdy neboli stavaní na mäsožravú stravu.
Je to preto, že ľudská žalúdočná kyselina je príliš slabá na trávenie mäsa a pretože jej črevo je hladké a päťkrát dlhšie ako mäsožravce, mäso v ňom zostáva príliš dlho, čo spôsobuje jeho rozklad a nepríjemný zápach. Navyše látky produkované rozkladom sa dostávajú cez steny čreva do krvi a vedú k vzniku chorôb.
„Skutočnosť, že sa náš tráviaci systém časom neprispôsobil stravovaniu založenému na mäse, ukazuje, že človek sa stravuje zle, a preto je náchylný na všetky možné choroby.“
Okrem toho skutočnosť, že človek a ľudoop sú jedinými tvormi, ktorí si rukami zbierajú ovocie, zeleninu, orechy alebo semená, je dôkazom toho, ako by sa mali živiť jedlom z prírody bez toho, aby ich pozmenili. typ. „Opica nevie nič o jedoch na varenie, soľ alebo konzervačné látky. V porovnaní s nami tieto zistenia poskytujú prvý zo zákonov o jedle, ktoré dal Stvoriteľ prvému páru ľudí a ktorý je napísaný na prvej strane Biblie:
„Hľa, dal som vám každú bylinu, ktorá nesie semeno, ktoré je na tvári celej zeme, a každý strom, v ktorom je plod stromu, ktorý dáva semeno; vám bude na pokrm.“.
Strata živín varením
Najskôr musíme urobiť veľmi dôležitú zmienku: byť vegetariánom nie je to isté ako žiť v strave, pretože nestačí vzdať sa mäsa, ale tiež variť či inak variť jedlo. Varením, dokonca aj parením, sa ničia enzýmy, ktoré prirodzene nájdeme v potravinách, a zelenina a ovocie znehodnocujú ich bielkovinový potenciál.
„Vitamín C, veľmi dôležitý pri svojej hlavnej funkcii čistenia krvi, sa varom úplne zničí. Všetky výživné soli skončia vo vriacej vode a pare, zelenina neobsahuje nič. Bielkoviny stratia horúcim varom 2/3 svojej výživovej hodnoty, čiastočne zrážaním, čiastočne zničením “, ukazuje Ernst Günter.
Navyše, varené jedlá sa nasýtia ťažšie ako tie, ktoré sa konzumujú v surovom stave. Zistenie, že varené jedlo sa zje 3 - 4 krát viac ako surové jedlo, pretože varením sa objem bielkovín prudko zníži. Čo vyplýva z týchto nesprávnych stravovacích návykov? Stavy ako otrava jedlom a obezita.