ŽIVOTNÝ ŠTÝL

Odošli článok

Slovo proteín je odvodené z gréckeho protos, čo znamená „prvá“, „prvá línia“, pretože bielkoviny tvoria základ všetkých živých buniek. Ľudské telo obsahuje napríklad 65% vody a 25% bielkovín. Bielkoviny sú tvorené molekulami, ktoré obsahujú dusík a nazývajú sa aminokyseliny. Existuje 22 aminokyselín, z ktorých 8 je zásaditých a nazýva sa nevyhnutnými, pretože telo si ich nedokáže vyrobiť a musí sa k nim prichádzať prostredníctvom potravy. 8 základných AA sa nachádza v mäse, rybách, vajciach, sóji a quinou. Pre dospelých je potreba 56 g bielkovín pre mužov a 46 g pre ženy.

štýl

1. Bielkoviny. Podiel bielkovín je 10 - 15% z celkových kalórií, s možnosťou doplnenia 20% v závislosti od určitých vlastností: športovci, ktorí vyvíjajú intenzívne a trvalé fyzické úsilie, počas vegetačného obdobia, počas tehotenstva.

Potraviny, ktoré poskytujú najlepší proteín z hľadiska rovnováhy AA, sú vajcia, mäso, ryby, fazuľa, šošovica. Zdroje živočíšnych bielkovín obsahujú veľké množstvo nasýtených tukov, ktoré naše telo nepotrebuje. Zdroje rastlinných bielkovín majú tiež prospešné komplexné sacharidy a nespôsobujú toľko kyslosti ako mäso.

Väčšina zeleniny, ovocia a obilnín poskytuje viac ako 10% bielkovín: sója, 54% kalórií pochádza z bielkovín, fazuľa, fazuľa 26%, orechy a semená 21%, quinoa 16%, sladké zemiaky 11%.

2. Hyperproteínové diéty. Trávením a metabolizmom bielkovín sa tvoria kyseliny: kyselina močová (ktorá spôsobuje dnu), kyselina fosforečná a kyselina sírová. Pôsobia zápalovo a dráždivo na tkanivá. Proteín je zlúčenina dusíka bohatá na fosfor, ktorá pri konzumácii vo veľkom množstve pripraví telo o vápnik a ďalšie elektrolyty. Bielkoviny vytvárajú vysokú kyslosť a znižujú rovnováhu pH v tele. To spôsobuje zápal tkanív a ich degradáciu.

Diéty s vysokým obsahom bielkovín znižujú hladinu mangánu v tele, čo môže spôsobiť kŕče, kŕče, neuromuskulárne problémy, Parkinsonovu chorobu.

Odhliadnuc od morálneho aspektu, existujú obavy o bezpečnosť, ktoré nás znepokojujú, vrátane používania antibiotík, rastových hormónov a pesticídov.

Väčšina ľudí je vystavená riziku konzumácie väčšieho množstva bielkovín, ako je potrebné zjesť.

„Potravinami, ktoré poskytujú najlepšie bielkoviny z hľadiska rovnováhy AA, sú vajcia, mäso, ryby, fazuľa, šošovica.“