Zlaté pravidlá ajurvédskej výživy - mio
Zdraví, šťastní, plní energie a s váhou o pár kíl menej - to znie dobre! Indické učenie ajurvédy sľubuje presne to so svojou stravou.
Ajurvéda, „znalosť dlhého života“, má v Ázii tradíciu už tisíce rokov. Okrem jogy a masáží sa teraz teší veľkej obľube aj ajurvédska výživa. Pretože kombinácia stravovania a cvičenia sľubuje nielen zdravie a šťastie, ale mala by vám pomôcť aj pri chudnutí.
Tri dóše
Základnou myšlienkou ajurverdickej diéty je udržiavať v rovnováhe tri takzvané dóše. Vata, Pitta a Kapha sú v každom tele zastúpené rozdielne a každý z nich kombinuje dva z piatich prvkov (zem, voda, oheň, vzduch a éter). Podľa ajurvédskeho učenia by to malo predchádzať chorobám a uviesť telo a dušu do rovnováhy.
. predstavuje prvky éter a vzduch. Zaisťuje bdelosť, jasnosť a pohyb. Nevyvážená Vata spôsobuje nervozitu, stratu chuti do jedla a nepokojný spánok.
Pitta
. znamená oheň a vodu, ktoré sú základom tráviaceho systému a metabolizmu a dodávajú energiu. Ak je však pitta v tele nadmerne prítomná, spôsobuje tráviace ťažkosti a podráždenosť.
Kapha
. sa skladá z prvkov zem a voda a poskytuje pokoj a silu. Príliš veľa z toho však vedie k letargii a obezite.
V ajurvéde je piatym prvkom, éterom, energia.
Otázka kombinácie
Ktoré jedlá a - obzvlášť dôležité - ktoré kombinácie zabezpečujú zdravie a energiu, závisia od individuálnej interakcie doshas. Platí pravidlo, že žiadne jedlo nie je zásadne zdravé alebo nezdravé. Ajurvéda hovorí o vhodných a nevhodných potravinách. To, ako je niečo vhodné alebo nevhodné pre vaše telo, určuje distribúcia dóš.
Viac sa dozviete vykonaním jednoduchých testov na internete; napríklad na dosha-test.de.
On ayurveda-klinik.de môžete si prečítať, ktoré potraviny sú tie pravé, aby ste vyvážili svoje doshy.
Sladké, kyslé, slané, korenené, horké a kyslé - týchto šesť príchutí by sa malo brať do úvahy v dennej ajurvédskej strave.
Aj keď je ajurvédska strava veľmi individuálna, existujú určité pokyny, ktoré sú rovnaké pre všetkých fanúšikov ajurvédy. Jedným z nich je, že pri každodennom jedle sa berie do úvahy všetkých šesť príchutí, teda sladká, kyslá, slaná, horká, horká a kyslá, pretože tieto prijímajú päť prvkov a majú tak podľa ajurvédskeho chápania priamy vplyv na našu pohodu. Podľa ajurvédskeho učenia by sa živočíšne bielkoviny, ako napríklad mäso, ryby, vajcia alebo mlieko, nemali navzájom kombinovať, pretože by to malo viesť k metabolickému odpadu. Sacharidy zo zŕn, cestovín alebo zemiakov, ale aj tuky by sa mali podávať so zeleninou a šalátom. Všestrannosťou v ajurvéde je ryža. Dá sa kombinovať s čímkoľvek podľa ľubovôle.
Aj keď ajurvédska strava spočiatku znie dosť komplikovane, nie je to tak.
Nižšie sme pre vás zhrnuli najdôležitejšie pravidlá.
10 ZLATÝCH PRAVIDIEL AYURVEDY
1. Jedlá sa podávajú trikrát denne
Podávajú sa tri jedlá v pravidelných intervaloch. Občerstvenie medzi nimi je tabu.
2. S pokojom a vyrovnanosťou
Doprajte si čas pri jedle. Sústreďte sa na každé sústo, opatrne žujte a jedlo si užívajte naplno.
3. Podľa črevného pocitu
Jedzte iba vtedy, keď máte hlad a zastavte sa, keď ste plní.
4. Všetko v pravý čas
Na raňajky sa podáva kaša s ovocím. Pretože tráviaci oheň „Agni“ pracuje obzvlášť tvrdo počas obeda, ukladajú sa tu na tanier bielkoviny. Po 18. hodine je to jednoduchšie na večeru s polievkami, dusením alebo ryžou so zeleninou.
5. Dajte si pauzu
Medzi každým jedlom si dajte prestávku minimálne štyri hodiny. Podľa ajurvédy naše telo potrebuje tento čas na strávenie potravy. To platí aj v noci: tu je ideálna 12-hodinová prestávka. Takže ak budete večerať o 19:00, raňajky sa budú podávať až o 7:00.
6. Všetko čerstvé?
Varte s prírodnými a čerstvými potravinami. Veľa prísad sa skrýva v hotových alebo čiastočne spracovaných výrobkoch, ktoré môžu mať podľa ajurvédskeho učenia negatívny vplyv na zdravie.
7. Ľudia potrebujú niečo teplé
Jedzte veľa teplých jedál a vyhýbajte sa súčasnej konzumácii ľadovo studených nápojov, pretože s nimi musí naše trávenie pracovať dlhšie ako s teplými.
8. Nie bez mojej vody
Pite veľa vody a čaju, aby ste dosiahli svoj denný cieľ okolo 2 litrov.
9. Okoreňte to
Korenie ako škorica, klinčeky, koriander, zázvor, fenikel, kardamón a kurkuma majú údajne liečivé vlastnosti, napríklad pomáhajú tráveniu.
10. Povedzte nie ...
Odborníci na výživu polemizujú o konzumácii kávy a alkoholu. Ajurvédske pravidlá na druhej strane jasne hovoria: mali by ste sa vyhýbať káve, alkoholu, ale aj pšeničnej múke a cukru.
Zázvorový čaj je neoddeliteľnou súčasťou ajurvédskej stravy. Na prípravu nakrájajte čerstvú, malú hľuzu zázvoru na tenké plátky - čím väčšia je rezaná plocha, tým lepšie. Plátky zalejeme jedným litrom vriacej vody a pred konzumáciou necháme odstáť aspoň desať minút.
Z východu na západ
Čo konkrétne má Hildegarda von Bingen (1098–1179) spoločné s o 2 000 rokov staršou ajurvédou? Pokiaľ vieme, abatyša nikdy nebola v Indii, ale v niektorých bodoch súhlasila s holistickým učením o zdraví z Ďalekého východu. Hildegarda bola presvedčená, že vyvážená interakcia prvkov v tele nás udržuje zdravými. Rovnaký prístup popisujú tri dóše, ktoré by mali byť v ajurvéde vždy v rovnováhe. A jednota tela a duše tiež hrala pre abatyšku rovnako dôležitú úlohu ako v ayurvedskom zdraví.
Knižné tipy
Moderná ajurvéda
Ajurvédske princípy výživy, tipy na prípravu, jedlá a korenie plus 100 vegánskych ajurvédskych receptov.
Knihu nájdete tu!
Váš nový začiatok s ajurvédou
Tipy na plánovanie jedla, ako aj osvedčené kuchynské hacky od ajurvédskej odborníčky Dany Schwandtovej, základy ajurvédskej výživy v priebehu dňa a sezóny.
Knihu nájdete tu!
Ľahká ajurvéda
4 kroky pre nový začiatok v kuchyni.