Zložka Twaróg - Koch-Wiki
 | |
| 100 g Twarógu | |
| Kalorická hodnota: | 664 kJ/160 kcal |
| Tuk: | 11,4 g |
| Sacharidy: | 0 g |
| Bielkoviny: | 11,1 g |
| Soľ: | žiadna informácia |
| Cholesterol: | 35 mg |
| Vláknina: | žiadna informácia |
| Recepty, ktoré odkazujú na túto zložku. | |
Twaróg je poľský ekvivalent nemeckého tvarohu, pričom prvý z nich, najmä ak je domáci, sa často vyrába z nepasterizovaného mlieka.
Tiež Twaróg je k dispozícii v sladkej aj kyslej verzii. To závisí od času vykysnutia a zahustenia mlieka. Čím neskôr sa to stane vo výrobnom procese, tým je syr kyslejší.
V niektorých regiónoch Poľska (vrátane provincie Lodž) Twaróg natomiast prípravok zo smotanového syra vyrobený z twarógu a smotany, do ktorého sa pridávajú arómy ako cibuľa alebo pažítka.
Je to špecialita poľskej kuchyne, Twaróg zmiešať so zemiakovou kašou a použiť ako náplň do pierogies.
Pod podobným názvom je Twaróg tiež sa používa v kuchyniach Litvy a Lotyšska, ako aj Ruska (творог), Bieloruska a Ukrajiny. Tento krémový syr sa hojne používal aj v kuchyni židovského aškenazimu.