Žltá cvikla

Náš obchod sme zrevidovali. Objednávanie je teraz ešte jednoduchšie!

Samozrejme, stále si môžete objednať v známom prostredí starých obchodov.

Komodita

Žltá červená repa je príbuzná cukrovej repy a mangoldu a patrí do čeľade líškovité. Je to kultivovaná forma obyčajnej repy, Beta Vulgaris. Ich žltá farba, napr. B. Burpees Zlatá repa, pochádza z farbiva betaxantín.

Okrem červenej repy s jej slnečno-žltou farbou existuje červená repa s tmavočerveným až fialovým sfarbením a bezfarebná biela červená repa. Žltá a biela červená repa sa chuťou líšia iba trochu od červenej repy: Chutia trochu miernejšie a trochu sladšie.

Žltá červená repa je 2-ročná bylina. V prvom roku sa vytvorí repa a listová ružica. Mäsitá repa vzniká zhrubnutím hypokotylu. Toto je časť osi stonky pod kotyledónmi. Podľa toho väčšina repy v poli vyčnieva nad povrch pôdy.

Cvikla môže mať rôzne tvary, väčšinou guľaté až hruškovité, a váži až 600 g. Má tenkú škrupinu a pod ňou svieže, šťavnaté mäso s aromatickou chuťou.

Rovnako ako v prípade červenej repy, aj žlté hľuzy je možné pražiť, piecť alebo variť celé. Posypané trochou morskej soli nielenže skvele chutia, ale sú aj super zdravé. Na kocky nakrájaná žltá červená repa s olivovým olejom a citrónovou šťavou tiež vynikajúco chutí ako omáčka k lososovým jedlám. Okrem toho môžu byť plátky použité ako náhrada mrkvy v mrkvovom koláči, mrkvovom chlebe a dokonca aj muffinoch.

So žltou cviklou môžete vykúzliť vynikajúce pochúťky, napríklad studenú misku, šalát s kozím syrom, rukolu alebo carpaccio s tekvicovými semiačkami a marhuľovým dresingom.

---