Žĺtky so smotanou
Aj keď z kalorického hľadiska nie sú krémové žĺtky tým najlepším jedlom pre ľudí, ktorí chcú znížiť svoj kalorický príjem, ide o zdravé jedlo bez prídavných látok s vysokým obsahom vápnika., selén a ďalšie minerály, ktoré môžete jesť bez problémov každý týždeň (ak nemáte rôzne problémy spôsobené prísadami a vzhľadom na to, že ide o vysoko kalorické jedlo).
Okrem toho viac ako 50% množstva tuku pochádza z olivového oleja.
Ingrediencie na dve porcie
- 400 gramov žĺtkov;
- 200 - 250 gramov 12% krému;
- stredná cibuľa;
- 5 strúčikov cesnaku;
- petržlenová vňať;
- 4 lyžice olivového oleja;
- 40 gramov údeného syra;
- bobkový list;
- soľ a korenie.
Príprava žĺtkov so smotanou
Žĺtky dobre umyjeme, scedíme v sitku, preosejeme, gázu atď. a tí, ktorí sa zdajú starší, sú skartovaní. Chvosty som nakrájal a vložil do mrazničky, aby som ich mohol použiť na ďalšie recepty.
Nakrájajte cibuľu a cesnak a cibuľu osmažte na olivovom oleji niekoľko minút.
Na cibuľu dajte žĺtky, cesnak a bobkový list a nechajte ich pôsobiť, kým sa z nich odparená voda neodparí (asi 10 minút).
Vložte 200 - 250 gramov smotany do misy a dobre premiešajte.
Vložte ½ petržlenovej vňate (najemno nasekanej) a korenia a povarte ich 2 - 3 minúty. Často miešajte, aby ste sa vyhli prilepeniu.
Pridáme smotanu, soľ, necháme ešte pár minút, potom pridáme zvyšnú petržlenovú vňať.
Náklady na dve porcie žĺtkov so smotanou sú približne 9 - 12 RON (ceny za rok 2015).
Ako slúžiť
Podávame horúce s nastrúhaným údeným syrom.