Žltý jesenný sen - recept s obrázkom

1.Pripravte si zemiaky, tekvicu, cesnak, zázvor a tekvicu: umyte, ošúpte a nakrájajte na kocky.

obrázkom

2.Prečistené maslo zohrejeme. Cibuľu prepotíme. Pridajte cesnak a zázvor. Krátko potte, potom pridajte zemiaky a zeleninový vývar a povarte ich, pridajte tekvicu asi po 5 minútach a obidve spolu povarte do mäkka. Nasypte príliš veľa vývaru, potom použite zemiakový štiepač alebo tyčový mixér na prípravu pasty. Pridajte horúce mlieko. Tekvicovú zemiakovú kašu ochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom. Nastrúhame a primiešame parmezán. Pridajte trocha krému. Ochutnať.

3.Rozpálime olivový olej a šalviové listy opečieme do chrumkava. Šalviové listy odložte bokom. Mrkvu na celom oleji dobre orestujeme, potom pridáme hnedé šampiňóny, ďalej pražíme a nakoniec pridáme jarnú cibuľku. Soľ a korenie. Vypnite tanier, nasaďte veko a nechajte ho chvíľu sedieť.

4.Pyré poukladajte na tanier so šalviovými listami, pridajte zeleninu a ihneď podávajte.

5.Dobrú chuť!

6.Jedna porcia postačuje ako malé vegetariánske hlavné jedlo. Ale hodí sa aj k vyprážaným jedlám. Napr. Schnitzel ala saltimbocca ala romana. Celková porcia má asi 310 kalórií. 1 porcia pyré má 238 kalórií/1 porcia zeleniny má 72 kalórií