Znalostná integrácia ako základ pre koncept nutričnej ekológie - spotrebiteľský výskum,
Strih: Dipl. Oec. trofej. Katja Schneider
Vo vedeckom odbore ekológia výživy sa skúma súvislosť medzi výživou a dimenziami zdravia, životného prostredia, spoločnosti a ekonomiky. V posledných rokoch sa na túto tému uskutočnili rôzne štúdie (napr. Štúdia celozrnnej výživy Giessen, ekologické hodnotenie rôznych diét). Výsledky týchto štúdií dokumentujú veľké množstvo interakcií medzi dimenziami výživy, ale aj interakcie medzi dimenziami. Ukázalo sa, že výživa je systém s vysokým stupňom vzájomnej prepojenosti a zložitosti. To znamená, že zmeny jedného aspektu potravinového systému ovplyvnia ďalšie aspekty potravinového systému. Jedným z predmetov výskumu v oblasti nutričnej ekológie je výskum týchto sieťových účinkov a dôsledkov akcií v rámci komplexného systému výživy. Cieľom nutričnej ekológie je získať vedomosti o riešení výživových problémov, ktoré sa nedajú vyriešiť alebo sa dajú vyriešiť iba neadekvátne, ak sa vezme do úvahy nekompromisný vzťah medzi príčinami a následkami.
Dôležitým krokom je predstavenie vyššie opísaných sietí a komplexných vzťahov a súvisiacich prístupov k riešeniam. Naše štruktúry myslenia sú zvyčajne zamerané na monokauzálne vzťahy príčin a následkov. Úlohou je preto preskúmať, ako môžu byť zložitosť, vytváranie sietí, zložitosť procesov prebiehajúcich v systéme výživy a zistenia, ktoré z nich vyplývajú, sprostredkované študentom, sprostredkovateľom alebo osobám s rozhodovacími právomocami na rôznych úrovniach. Vyžadujú sa nové prístupy pri reprezentácii a komunikácii poznatkov, aby bolo možné poznatky odovzdať príslušným cieľovým skupinám a preniesť ich do praktickej využiteľnosti každodennej výživy.