Znížená strava

Termín strava pochádza z (gréčtiny) ditaaita a pôvodne sa používala v zmysle „životný štýl“/„spôsob života“. Dietetika sa stále vedecky zaoberá „správnou“ stravou a životným štýlom. Diéty sa používajú hlavne z dvoch dôvodov: po prvé na priberanie alebo chudnutie, po druhé na liečenie chorôb (angl. „Diet“ = strava prispôsobená potrebám pacienta, strava z choroby). Hovorovo sa tento termín väčšinou rovná redukčnej diéte (redukčná diéta) pri chudnutí.

Nemeckej spoločnosti

Obsah

Diétne formy

Od Hippokrata sa špeciálna strava nazýva strava, pri ktorej sa dlhodobo alebo trvalo konzumuje špeciálny výber potravín.

V súčasnej dobe toto slovo označuje strava:

  • Krátkodobá zmena stravovania pri chudnutí (Redukčná diéta), v niektorých prípadoch kvôli priberaniu
  • Dlhodobá alebo trvalá zmena stravovania na podporu liečby choroby (Zdravé jedlo)

Pôst na druhej strane znamená dočasné vzdanie sa jedla z náboženských alebo zdravotných dôvodov a nemá nič spoločné so stravou.

Každá forma stravovania, či už pri chudnutí alebo pri podpornej liečbe chorôb, je založená na jednej zníženie alebo Násobenie príbuzného zdieľam jednej zložky potravy (sacharidy, tuky, bielkoviny, vitamíny, stopové prvky) v porovnaní s druhou a/alebo jednou Poníženie alebo zvýšiť celkové množstvo dodanej energie („Kalórie“) prípadne vyvážený zmeniť the Hydratácia.

Pri niektorých formách stravovania sú úplne vynechané jednotlivé zložky potravy, napr. B. pri diéte s celiakiou/sprue na obilninách obsahujúcich lepok.

Redukčné diéty

Cieľom diéty na chudnutie je zníženie telesnej hmotnosti. Existuje mnoho redukčných diét, z ktorých niektoré sa značne líšia svojimi metódami. Vedecky bolo overených iba niekoľko foriem stravovania. Vývoj a propagácia redukčných diét nepodlieha len zmenám vedeckých poznatkov, ale aj móde a svetovým názorom. V medicíne sa preto uvažuje o niektorých formách stravovania nepreukázané alebo dokonca zdraviu škodlivé zobrazené.

Podľa odporúčaní Nemeckej spoločnosti pre výživu a Nemeckej spoločnosti pre výživovú medicínu Redukčné diéty iba krátkodobo, v extrémnych formách iba pod lekárskym dohľadom. Všeobecná zhoda je v tom, že redukčná diéta môže mať trvalý úspech, iba ak po nej nasleduje trvalá zmena stravovania, v ktorej je vyvážená energetická rovnováha tela, t. H. v ktorom sa nedodáva viac energie vo forme potravy, ako telo potrebuje. Zmena v živote smerom k plná výživa a zvýšil sa fyzická aktivita sa považuje za odporúčanú. Ak upadáte do starých stravovacích návykov a životných návykov, vaša telesná hmotnosť zvyčajne opäť stúpa, takzvaný jo-jo efekt, pretože pri silne kalorickej strave prechádza telo na hladný metabolizmus.

Existuje veľa diét s rôznymi koncepciami. Najznámejšie sú v súčasnosti diéty založené na nízkosacharidových a nízkotučných potravinách, kombináciách potravín alebo na glykemickom indexe.

Podľa štúdie [1] Nemeckého ústavu pre výskum výživy, ktorá sa uskutočnila na myšiach, existuje súvislosť medzi konzumáciou ovocného cukru (fruktózy) a obezitou, ktorá nie je založená na zvýšenom príjme kalórií, ale na vplyve na metabolizmus tukov a sacharidov.

Diéty na liečbu chorôb (zdravá výživa)

Diéty sa používajú popri lekárskej a prípadne chirurgickej liečbe chorôb. Výživová medicína sa zaoberá vývojom efektívnych výživových stratégií.

Až do 80. rokov mala takmer každá choroba svoju vlastnú stravu. V dnešnej dobe sa pre väčšinu chorôb, ako aj pre bežnú populáciu odporúča v súvislosti s fyzickou aktivitou prípadne upravená, lakto-vegetariánska plnohodnotná strava (pozri vyššie). Došlo k zmene paradigmy, najmä v liečbe cukrovky. Odporúčania týkajúce sa stravovania podliehajú neustálym vedecky odôvodneným zmenám a sú uverejnené v pokynoch lekárskych spoločností a Nemeckej spoločnosti pre výživovú medicínu. Diéty na liečbu chorôb by sa tiež mali robiť iba pod lekárskym dohľadom.

Príklady chorôb, pri ktorých podľa názoru lekárov môže diéta podporovať hojenie alebo spomaľovať progresiu alebo ktoré si nevyhnutne vyžadujú špeciálnu diétu, sú:

  • Obezita (patologická nadmerná hmotnosť)
  • Chorobná podváha
  • vysoký krvný tlak
  • dna
  • Diabetes mellitus typu II
  • Cirhóza pečene
  • Zlyhanie obličiek
  • Celiakia/sprue
  • iné potravinové alergie
  • početné metabolické choroby

Podľa lekárskeho názoru nemôže byť strava nikdy jedinou formou liečby závažných ochorení, ako je rakovina. Poruchy stravovania ako anorexia a bulímia si zvyčajne vyžadujú sprievodnú psychoterapiu.