Zo zeozwei „Chceme len hladkať králiky“
Nadšenie zo stravy bez mäsa alebo živočíšnych produktov zostáva vysoké. Ale vegáni sú veľmi mierumilovní.
Vegánske reštaurácie momentálne zúria Foto: Anja Weber
Keď sa na jar otvoril v Berlíne bufet s občerstvením, chcelo ho vidieť osemsto ľudí. V obchode, ktorý je veľký asi ako dvojizbový byt, stálo dobrých tristo ľudí. Pred ním bolo okolo päťsto, na Karl-Marx-Straße, obchody s mobilnými telefónmi a pekárne na oboch stranách, obchody so sexom, obchody s benzínovými pumpami. Kráčate pár metrov k ďalšiemu McDonald’s. Na ďalší cintorín cez semafory.
Obrubník prišli policajti vyčistiť. Hovorkyňa polície povedala: „Bolo to príliš plné.“ Citovala ju značka Tagesspiegel. Informovala o tom Süddeutsche. Frankfurter Allgemeine. „Polícia rozpustí dav v Neuköllne“ - na večeru.
Vegán »Dandy Diner«: hamburger bez mäsa, sendvič bez vajec, chia puding na dezert. Prevádzkovatelia, pôvodne módni bloggeri, inzerovali bezplatné nápoje; zamestnanci mali čiapky a ružové zástery s potlačou vysmiateho prasaťa. Bolo to povzbudené a zverejnené, hranolky, Cin Cin, flash mob a morálne problémy vkus: Robíte už bez - alebo stále zabíjate?
Slovné útoky a nenávistné komentáre
Keď v lete (14. júla) zahynulo na pláži v Nice 84 ľudí a armáda v Turecku (15. júla) pučila, Sibylle Berg napísala stĺpec s názvom „Žiadne mäso nie je lepšie ako sex!“ Na Spiegel Online to bolo komentované asi šesťstokrát, verbálne útoky sa zvýšili: „Bujný narcizmus autora, ktorý chce jesť nacistov a antisemitov.“ - „Keby boli prví ľudia vegáni, boli by sme dnes stále na strome.“ - „Naši Predkovia začali jesť mäso. Vďaka tomu jej mozog rástol. «Členka CDU Bundestagu Gitta Connemann požadovala výživové poradenstvo pre tehotné ženy - tiež preto, lebo verila, že vegánska strava by mala byť„ doplnená “. Informácie o: okolo vitamínu B 12.
Neexistujú žiadne ďalšie problémy - alebo čo to je, čo stále toľko rozrušuje niektorých vegánov?
Niekoľko týždňov pred besnením v Mníchove, pri ktorom zahynulo deväť ľudí (22. júla), desať minút chôdze od Isartoru. V meste je ticho a také teplo, že sotva niekto používa terasové stoly v kaviarňach. Suzanne Petzoldt nemohla pôsobiť pokojnejšie, bosá otvára dvere do bytu, má otvorené dlhé vlasy, na sebe kvetinové šaty. 23 a také čerstvé, akoby vystúpila zo svojich selfie, z ktorých mnohé nájdete online. Má blog, kanál YouTube, je na Facebooku, Twitteri a Instagrame a na jednej zo svojich posledných fotografií drží v ruke čučoriedky. „Bože, ako veľmi milujem čučoriedky,“ je napísané dole. »#Vegan #surfergirl #model #foodporn #love #fun #smile.« 152 lajkov.
Suzanne hovorí: „Obrovská miska šalátu - nie je nič chladnejšie.“ Už roky si ráno mieša zelené smoothies. Vstáva medzi 6. a 7. hodinou „skôr ako ostatní“, potom medituje, často robí jogu alebo „Freeletics“, tréningové jednotky, ktoré jej dáva aplikácia; potom „čistenie suchým telom“ - hladí si pokožku drevenou kefkou „smerom k srdcu, na cirkuláciu“. Potom vypije pol litra horúceho citrónu. „To očisťuje.“
Porucha stravovania na celý život
Suzanne tam sedí pred bielym nábytkom, pred orchideami so skríženými hnedými nohami a vedľa nej je „náladová tabuľa“, pinboard plný pohľadníc a sĺz časopisu, ktoré „ju robia šťastnou“. Oceánske zábery, surfy, veľryby. „Prečo tak vyzeráš a ako vyzeráš lepšie,“ hovorí, prvýkrát si položila otázku, keď mala 15 alebo 16 rokov. Keď si všimla ženy a mužov v uliciach a ako veľmi im záleží na ich vzhľade. Aké boli úhľadné. Aké tenké.
Mala 17 rokov, keď povedala matke, že si jedlo nejaký čas nenechala. Hladovať, hltať, zvracať, večný kolobeh. Deň, keď počítala viac ako päťsto kalórií, bol zlý. Žiadal trest, hladovanie. Vracať. Prvá terapeutka, ktorú Suzanne navštívila na klinike, ju nechcela pustiť domov. „Z bulímie sa sama nedostanete,“ povedala s pravdou: „Nie sami a nikdy nie úplne,“ hovorí. Poruchu stravovania si držíte na celý život.
Možno si ju Suzanne nechala, možno bola v „miernej forme“ - hovorí, že je v poriadku. Keď ju terapeut chcel nechať na klinike, nezostala. Išla domov a objednala si knihu Skinny Bitch, americký bestseller s takmer bezvodou ženou na obálke, The Truth About Bad Food, Fat Women and Good Looks. 272-stranová výzva na nákup ekologických, sezónnych a regionálnych produktov - a bez rýchlych diét. Zabudnite na low-carb! A stále zostáva horúci.
zeo dva
Tento text pochádza zo zeozwei, časopisu taz pre podnebie. Kultúra. Hlavy. Nové vydanie „Spomalenie tiež nie je riešením“ je teraz k dispozícii v kiosku alebo v tazshope. Alebo sa ihneď zúčastnite: 20 eur za ročné predplatné s prémiou.
Od tej doby Suzanne vstrebávala vedomosti. Dozvedela sa o továrenskom poľnohospodárstve a priemyselných potravinách, mala relapsy, ale skúsila ešte jednu stravu, ďalšiu, zvracať, ešte jednu, vypadnúť odtiaľto. Vyskúšala radikálnu zmenu, bola okamžite: vegánka - a po ukončení strednej školy urobila „to, čo robia všetci: prácu a cestovanie v Austrálii“. Vegánska, pomyslela si: „Ďalšia strava.“ Potom sa cítila lepšie, „akosi“, vo vnútrozemí. Nie ľahší, ale ľahší.
Odpočívaj v Austrálii
Suzanne v Austrálii pribrala tri kilá. Keď sa vrátila, veľa jej hovorilo, že bola zmenená. Potom prišli otázky:
Takže ste vegán?
A odkiaľ beriete bielkoviny?
Čo aj tak jete?
A čo vitamín B 12?
Nechýbajú vám minerály?
„Vtipné,“ hovorí Suzanne a vlasy má teraz zopnuté v drdole. „Ľudia sa nestarajú o vaše zdravie, kým nepoviete, že ste vegáni.“ Stratila priateľov, pretože presvedčenie sa stalo „príliš nepríjemným“ a záľuby „príliš rôznorodým“. „Veľa sa o seba stará.“
Bolo to pred piatimi rokmi. Dnes je Suzanne posledný semester anglistiky a má vegánskych rodičov a vegánskeho priateľa. Požehnanie, ako hovorí, u mužov, ktorí jedia mäso, si myslí, že ich trápi „nepríjemný telesný pach“. „Nejako po pote?“ Má v chladničke ovsené mlieko a organický jablkový džús, ľanové semienko, konopné semená a „superpotraviny“: prášok MSM, metylsulfonylmetán - organická síra. "Dobré pre pokožku." Maca prášok. „Dobré pre hormóny.“
Malo by to byť: prototyp »pekla Instagramu«? Mládež bez ideológie?
Trendový? Kto utvára klišé tých krásnych a čistých vegánov, ktorí sa starajú o svoje sociálne médiá aj o svoje telá jogy? Pre koho je verejne prezentované šťastie ťažké stratiť, kto si vytvára strach z kontaktu, aký to má zmysel pre smoothie hovno; Každopádne: Ak si skutočne šťastný - tak prečo to musíš ukázať?
Iba tu sú skutočne šťastné ošípané. Foto: Anja Weber
Na pódiu CSU
Suzanne nedávno sedela na pódiu CSU „s ekologickým farmárom“ a diskutovala s ním o výžive. Na YouTube vymenúva tri dôvody, prečo sa stať vegánmi: ochrana životného prostredia, dobré životné podmienky zvierat a zdravie. Hovorí, že by sa „určite išla pozrieť na Dandy Diner“ v Berlíne. Iste, „ak je to vegánske“.
„Pred niekoľkými rokmi ste sa stále cítili ako kráčajúce obvinenie.“ Hovorí Gerald, Gerald Mandl. Z Rakúska trochu ťahá samohlásky »Voor-wurf«. „To, že dôsledne jete inak, bolo pre niektorých problémom.“ Dnes už predsa len viete, „čo robiť s vegánstvom“.
Jeho priateľka pri stole cez ulicu prikývne.
On, niečo okolo štyridsiatky. Rifle, tenisky. Ako hudobník hral jedenásť rokov v mediálnej skupine Telekommander. Veľa cestoval, veľa videl, málokedy zostal. „Vtedy to bolo dobré.“ Skupina zasiahla nerv, kapitalistický nerv. Trend je názov piesne. Len čo je počuť, jeho zbor je vypálený. "Určite existuje trend." Potrebuješ zmenu. “Bol vegetarián dávno predtým, ako narazil na túto ženu. Blondínka, potetovaná.
Vy, niečo okolo štyridsiatky. Rifle, tenisky. Krawalla, meno hovorí za všetko: prichádza „cez Antifu“ - príliš malé odhodlanie, pomyslela si. Spoločnosť ako mládež, teda ochrana zvierat, cestovala po kontinentoch ako hudobníčka. Veľa som videl. Ak sa práve presťahovala v roku 1992, bola „iba podnikateľom“, keď sa rozhodla byť vegánkou. Chcel som „vyskúšať na týždeň, či je to vôbec možné: pokiaľ je to možné bez vykorisťovania zvierat“. Ostala pri tom.
Gerald sa nasťahoval k nej, na vegánsky byt - ako vegetarián. Boli diskusie.
Vážne teraz? Už žiadny syr?
„Najskôr som mal obranné reflexy,“ hovorí. „Potom to„ cvakne “a vy si uvedomíte, že robíte politické rozhodnutie na svojom stole.“
„Túto matrixovú tabletku musíte prehltnúť iba raz,“ hovorí. „Otvára sa iná perspektíva.“
Gerald a Krawalla, manželia z Berlína. Posedenie vo Vux, ktorá bola jednou z prvých kaviarní v Berlíne, ktorá bola v roku 2009 čisto vegánska. On pije kávu, ona zje koláč.
Vysvetľujte to znova a znova
Obaja tvrdia, že počet ľudí, s ktorými sa „skutočne“ musia vyrovnať, sa enormne znížil. „Nemám chuť opakovať základné veci znova a znova,“ hovorí Krawalla. Vegánske hviezdy kuchárskej knihy, ako Attila Hildmann, sú predovšetkým o zarábaní peňazí. Zrazu je všetko „fit, zábavné a sexime“. Obaja považujú pôvodnú myšlienku vegánstva za „oslabenú“ a stali sa humbukom.
„Používa sa na sebazdokonaľovanie,“ hovorí Gerald.
„Myslím si, že je to ezoterické a nebezpečné,“ hovorí Krawalla, „keď ľudia, ktorí sú týždeň vegánmi, oznámia, že sa z choroby bleskovo vyliečili.“
„Kapitalizmus zoviera ruky na tomto elitnom trhu, ktorý neustále potrebuje nové produkty,“ tvrdia. "Je to ako Bio." Medzitým má každý supermarket zjavne svoje vlastné logo. «Rezignácia na ich tvárach - hnutie Berlín sa im stalo cudzie. Už nejaký čas majú záhradku s pridelenými prostriedkami trochu mimo mesta. Radšej sú tam ako v centre, majú tam pre seba 14 stromov, čerešňu, marhuľu, slivku, broskyňu, mandľu, pestujú sa mangold a paradajky. Raz pozvali susedov z kolónie na večeru, „cicajú ošípané“, a oni to odmietli. Krawalla sa smeje.
Majú to byť radikáli? Príčina zlého svedomia? Dobrodinci spoločnosti, ktorí nájdu konkrétnejšie slová pre svoje presvedčenie ako tí veľkí predstavitelia bezmäsitých, ktorí sa skôr opatrne prihovárajú za zachovanie svojho životného prostredia: napríklad newyorský spisovateľ Jonathan Safran Foer, ktorý popísal stravovanie zvierat, keď cestoval po berlínskej zoo zašantil, pozrel sa cez obrovské tabule akvária a žasol nad „pohľadom na samcov rodiacich“: „Z náprsného vrecka vystrelí oblak zakalenej tekutiny a akoby kúzlom sa zrazu objavia maličké, úplne sformované morské koníky.“ Foer, ktorý sa nikdy nepýta, na čo sa vlastne pýta: Naozaj chcete riskovať, že sa táto mágia niekedy zastaví? Ako sa vám žije s myšlienkou byť zodpovedný za koniec morských koníkov?
Sibylle Berg, ktorá do svojho stĺpca napísala: „Môžem len šepkať, že život môže byť zábavný aj bez mäsa.“ Karl Ess, kulturista a YouTuber, ktorých fitnes videá majú dobrý milión zhliadnutí - 1,84 metra, 92 Kilos, zdvihne 180 kíl na lavičke - kto hovorí do telefónu: „Úprimne povedané: Ešte pred niekoľkými rokmi sa hovorilo, že keď si vegán, tak si plný mačička. Som rád, ak to už viac nepočujem. «Kto nehovorí, čo v skutočnosti hovorí: ľudia, len si to pozrite. Športovec, ktorý je vegán, si myslel - a je stále mužom.
Foer píše: „Mäso súvisí s otázkou, kto sme a kým chceme byť, od knihy Genesis po najnovšie poľnohospodárske zákony. Ak chceme poprieť časť svojho bytia, hovoríme o svojej „zvieracej prirodzenosti“. ““
A vedeli by ste:
„Morskí koníci sa radi pária, keď je mesiac v splne, a vydávajú hudobné zvuky.“
Jesť mäso je normou
Krawalla a Gerald by mohli argumentovať 2,1 tonami emisií súvisiacich s podnebím, ktorými človek v priemere prispieva svojou stravou k emisiám skleníkových plynov - podľa Spolkového ministerstva životného prostredia každý rok iba prostredníctvom súkromnej spotreby.
Tých, ktorí jedia mäso, by ste mohli obviniť zo „zvyku“. Že jesť mäso je normou, nielen od Ježiša Krista. Štandard medzi Rimanmi, prostriedok túžby po vojne, prejav prosperity v päťdesiatych rokoch, ktorý sa vyznačuje rituálmi dodnes. Kebab po klube. Currywurst vo vonkajšom bazéne. Nejete tam kravu, nejete tam bravčové mäso a inde iba kóšer. A tu každú nedeľu: Moja krv, ktorá sa za teba vyliala.
Pýtate sa: „Prečo sme považovaní za radikálov? Pretože radšej zajace hladíme, ako by sme ich mali jesť? “
A tak trochu zvláštne, ako sa pre nich stal Berlín, sa Gerald a Krawalla pohybujú v susedstve. Zbalí si batoh a ona sa o neho zaviaže. Kráčajú teda po dlažobných kameňoch, preč od Vuxov, kde ešte nie je ignorované to, za čo kedysi bojovali viac - svoje útočisko uprostred živého Neuköllnu, kolísky humbuku. To miesto, kde rýchlo pokrčíte plecami. Tam, kde milujete prístup, ktorý bol urobený tam, a americkú angličtinu, niekedy vám ani nehrozia otáznikom. „Naozaj, je to tak minulú jar.“
O dva kilometre ďalej, kde v apríli stáli všetci ľudia, v Dandy Diner, dnes už nie je takmer nikto. Obsadené stoly: tri. Je sobotný večer uprostred leta a slnko sa stále ohrieva cez výklady obchodov od podlahy po strop, ktoré boli odsunuté nabok. Je tu voda s mätou, hamburgery s baby špenátom. Karamelizovaná cibuľa. A polovičky roliek, tak husto natreté avokádovým krémom, že to kvapne na tácku.