Zóna diéty
Medzi „dokonalou stravou“ a mnohými kontroverziami, ktoré vyvolala, je strava „The Zone“ stále populárnym stravovacím plánom, ktorý si osvojili aj známe osobnosti ako Madonna, Demi Moore alebo Jennifer Aniston.
Po tom, čo jeho otec zomrel na infarkt, mal iba 53 rokov lekár Barry Sears, Doktorand z biochémie začal študovať úlohu tukov pri dysfunkciách kardiovaskulárneho systému. V priebehu času nadobudli výsledky jeho výskumu formu populárneho a kontroverzného potravinového plánu: zónová diéta. (1)
Čo obnáša „zónová“ strava?
Matematický vzorec tejto diéty je veľmi jednoduchý: 40-30-30. Inými slovami, v troch hlavných jedlách a dvoch občerstveniach dňa musíte rešpektovať pomernú časť 40% sacharidov, 30% bielkovín a 30% tuku. Pretože príjem sacharidov v strave normálneho človeka je 50-60%, dá sa povedať, že strava „The Zone“ je nízkosacharidová strava.
Tieto proporcie určil Searsov výskum. Tvrdí, že pred 100 000 rokmi bol človek predovšetkým mäsožravec a ľudské telo bolo navrhnuté tak, aby podporovalo tento štýl stravovania. Potom, keď sa zaviedlo viac sacharidov, nastala nerovnováha, ktorá viedla tak k priberaniu, ako aj k vzniku určitých chorôb. Preto sa zdá byť návrat k strave našich predkov založený na mäse, zelenine a ovocí kľúčom k tejto strave.
Existuje však aj vedecké vysvetlenie: úpravou podielov konzumovaných skupín potravín získa naše telo určitú rovnováhu. Hladina inzulínu klesá, čo klesá riziko tukových usadenín a zápalov, rizikové faktory pre srdcové choroby, cukrovku 2. typu alebo obezitu. Keď sa vyrovnajú hladiny cukru v krvi, regulujú sa metabolické funkcie, telo funguje lepšie a tukové usadeniny sa spaľujú rýchlejšie. (2)
Odporúčané jedlá
- bielkoviny: kuracie, morčacie a morské plody, vaječné biele, nízkotučné mliečne výrobky.
- sacharidy: škrobové ovocie a zelenina (ako hlavný zdroj sacharidov), niektoré obilniny, aj keď niektoré ich úplne vylučujú.
- Mononenasýtené tuky: konopný olej, olivový olej, mandle, avokádo atď.
- Červené mäso a orgány, vaječný žĺtok.
- Ovocie a zelenina, ako je mrkva, kukurica, hrozienka, banány, papája, mango (ovocie bohaté na cukor), chlieb, obilniny, cestoviny.
- Mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku.
- Káva, alkohol. (3)
Zóna Diéta - klady a zápory
Pro názory
Diéta „Zone“ podporuje zdravie celého tela
Aspoň to tvrdia tí, ktorí veria, že taký podiel potravy podporuje metabolizmus aj imunitný systém. Prevencia srdcových chorôb, cukrovky, chudnutia, spomalenie procesu starnutia, dodanie energie atď. to sú len niektoré z argumentov Zóny. (3)
Podporuje pestrú stravu a varuje pred rizikom konzumácie spracovaných sacharidov
Diéta Zone nevyžaduje úplné vylúčenie skupiny potravín. Táto strava je navyše bohatá na škrobové ovocie a zeleninu, obsahuje málo nasýtených tukov a zahŕňa vylúčenie spracovaných sacharidov. (2)
Zahŕňa to stratu pár kilogramov a topenie tukových usadenín
Tukové usadeniny sa niekedy považovali za zdraviu nebezpečnejšie ako kilá navyše. Diéta „The Zone“ prostredníctvom ponúkaného percenta podporuje spaľovanie týchto tukov. (2)
Nie je stanovený počet bielkovín
Požadované množstvo bielkovín sa počíta na základe niekoľkých faktorov, ako sú napríklad: hmotnosť, výška, meranie v páse a bokoch, úroveň aktivity osoby atď. (3)
Názory proti
Percento spojené s určitými skupinami potravín by vám mohlo ublížiť, ak máte iné podmienky
Pred začatím tejto diéty sa poraďte so svojím lekárom, ak máte problémy s obličkami (kvôli vysokému príjmu bielkovín) alebo s tráviacimi problémami, ako je napríklad zápcha. Znížením počtu zŕn môžete čeliť nedostatočnému príjmu vlákniny, čo vedie k vzniku alebo zhoršeniu zápchy. (4)
Prospešné procesy tejto diéty sú spochybňované
V štúdii publikovanej v časopise Journal of the American College of Nutrition sa ukázalo, že prospešné procesy, ktoré sú základom zónovej diéty, môžu fungovať trochu inak, ako sa doteraz myslelo. Aj keď teda sacharidy stimulujú produkciu inzulínu a bielkoviny stimulujú produkciu glukagónu, ktorý dodáva telu energiu bez potreby tuku, deje sa to iba vtedy, keď sa konzumujú samostatne. V prípade zložitého jedla, ktoré pozostáva z uhľohydrátov, bielkovín a tukov, je situácia v skutočnosti oveľa zložitejšia. (3)
Obmedzenie sacharidov by mohlo poškodiť športovcov alebo ľudí s intenzívnou fyzickou aktivitou
Toto tvrdia odborníci na výživu, ktorí skúmajú účinky obmedzenia sacharidov na tých, ktorí majú veľmi aktívny životný štýl. (3)
Diéta „Zone“ sa môže časom stať neúčinnou
Štúdia uskutočnená v Bostone a publikovaná v roku 2005 v časopise Journal of the American Medical Association zistila, že po jednom roku sú diéty ako Atkins, Dean Ornish, Weight Wathcers a The Zone Diet rovnako neúčinné pri pomáhaní ľuďom udržiavať si stálu hmotnosť., bez ohľadu na to, aké slabé boli spočiatku. (3)
Je to príliš zložité a ťažko sa sleduje
Diéta Zone vyžaduje disciplínu, dokumentáciu a môže byť ťažké ju dodržiavať, keď často chodíte s priateľmi alebo musíte pre členov rodiny pripraviť rôzne jedlá. (1)
Znalecký posudok - niektoré pravidlá: priaznivé, iné neefektívne a nebezpečné
Informácie spojené s diétou Zone sú často protichodné: nedostatočné štúdie, endokrinológovia a odborníci na výživu, ktorí chvália určité pravidlá stravovania, ale obviňujú ostatných, nedostatok dôkazov o dlhodobej účinnosti stravy, to všetko robí túto stravu dosť riskantnou, prinajmenšom z pohľadu poskytnutých informácií. (4)