Zónová diéta Dr.
Zóna diéty, ktorá sa po mene svojho vynálezcu nazýva aj Searsova diéta, chce nielen dosiahnuť zníženie hmotnosti. Diéta by mala mať tiež taký efekt, že sa dosiahne celkovo lepší výkon.
Komplexnou témou výživy sa intenzívne zaoberal biochemik Barry Sears. Američan svoju teóriu vyváženej stravy vyvinul zo svojich štúdií. Z tohto poznania vyplynuli jeho stravovacie pokyny.
Výživové smernice Dr. Barry Sears
Vedec zistil, že ľudská strava je optimálna, keď sa skladá z 30 percent bielkovín a 30 percent tukov. Okrem toho existuje 40-percentný podiel sacharidov. Pokyny týkajúce sa výživy biochemika nie sú myslené ako krátkodobá strava, ale na každodenné použitie. Iba pri dlhodobom dodržiavaní množstiev a zloženia podľa Searsa je možné dosiahnuť požadovanú rovnováhu hormónov. K tomu je tiež potrebné pravidelne športovať. Kombinácia stravovacích a behaviorálnych pokynov má zvýšiť fyzickú odolnosť a podporiť pozitívny emocionálny prístup.
Vysoké percento tuku v Searsovej diéte je prekvapujúce. Američan je však toho názoru, že konzumácia tuku nevyhnutne nezvýši telesnú hmotnosť. Spoločnosť Sears hodnotí potraviny ako vhodné alebo nevhodné pre ľudský organizmus. Zdôrazňuje, že od inkarnácie sa biochémia pri používaní potravín nikdy nezmenila. Sears poukazuje na to, že je veľmi ťažké zhodiť prebytočné kilogramy nedostatočným príjmom potravy. Trvalé zníženie telesnej hmotnosti je ťažké dosiahnuť iba disciplínou a silou vôle.
Zóna
Podľa svojich stravovacích pokynov by biochemik chcel dosiahnuť, aby sa človek nachádzal v rozmedzí optimálnej rovnováhy jeho vylučovania hormónov. Sears popisuje tento stav ako „Zónu“. Inzulín hrá hlavnú úlohu v hormonálnej rovnováhe. Ak hodnoty inzulínu v krvi nie sú ani príliš vysoké, ani príliš nízke, potom je organizmus schopný odbúravať zásobný tuk z buniek tela na výrobu energie. Sears sa domnieva, že správny výber potravy môže mať vplyv na uvoľňovanie vlastných hormónov v tele. Naše jedlo vníma nielen ako plnivo, ale ako lieky, ktoré v nás môžu spôsobiť veľmi odlišné reakcie. V stave vyváženej hladiny hormónov sa môže telesná hmotnosť znížiť odbúravaním vlastných tukových zásob tela.
Na dosiahnutie tohto stavu sa musia jesť tri hlavné jedlá a dve občerstvenie každý deň s odstupom štyroch a pol hodiny. Aby sa udržalo optimum, t. J. V zóne, musia sa všetky zložky tukov, bielkovín a sacharidov jesť v uvedenom pomere pri každom jedle. Podobne ako pri diéte Glyx, aj Sears rozlišuje medzi dobrými a zlými sacharidmi. Sears nastavuje vo svojej strave veľmi vysoký obsah tukov a bielkovín, sacharidy by sa mali konzumovať iba v malom rozsahu. To má udržiavať nízke uvoľňovanie inzulínu v krvi.
Premena sacharidov na glykogén počas procesu trávenia a následné ukladanie ako tuk v bunkách tela spôsobuje najväčší problém s priberaním. Každý, kto konzumuje veľa sacharidov, vyvoláva vysokú hladinu sekrécie inzulínu v pankrease. Na vine je nielen nadmerný príjem potravy, ale aj vysoká hladina inzulínu za trvalé uloženie v bunkových tukových zásobách. Pokiaľ ide o tuky prijímané v potrave, mali by sa uprednostňovať tuky s vysokým podielom polynenasýtených mastných kyselín. To tiež zapadá do prijímania potravinových doplnkov vo forme kapsúl z rybieho oleja, ktoré inštruoval Sears.
Zone diéta na Sears je veľmi bohatá na bielkoviny a tučné jedlo. Presné pokyny týkajúce sa výživy musia byť prispôsobené každému človeku individuálne. Na dosiahnutie pozitívneho účinku sa od používateľov očakáva, že budú mať veľa vedomostí o zložení potraviny. Preto nie je vždy ľahké implementovať komplexnú teóriu stravovania.
Program radikálneho chudnutia?
Prostredníctvom médií sa stal známy prípad, keď Manuel Uribe, známy ako najtučnejší muž na svete, schudol pri diéte Zone za päť rokov 365 kilogramov. Mexičan ale zomrel vo veku 48 rokov. Diskutuje sa o tom, či Uribe zomrel na následky zónovej diéty. Muž, ktorý vážil 561 kíl, bol týmto záznamom dokonca zaradený do Guinnessovej knihy rekordov. Obrovské chudnutie zo stravy Zone je úplne úžasné. Uribe ale pravdepodobne v nasledujúcom čase opäť pribral asi 200 kíl. Zdá sa, že tieto zmeny hmotnosti Uribino srdce ohromili. Zomrel na zlyhanie srdca v nemocnici v Monterrey.
Varovanie pred príliš veľkým obsahom bielkovín a tukov?
Odborníci na výživu sú kritickí k Searsovej diéte. Podľa rozsudku, ktorý podporuje aj Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE), je používateľom príliš veľa bielkovín, príliš veľa tuku a príliš málo sacharidov chorých. Podľa Zone Diet je tiež príjem kilokalórií pre ľudí s extrémnou nadváhou značne nízky. Podľa Nemeckej spoločnosti pre výživovú medicínu (DGEM) musí byť chudnutie počas diéty mierne.
Telo sa do roka dokáže vyrovnať so znížením hmotnosti o päť kilogramov iba bez vedľajších účinkov. Je pochybné, či iba zónová diéta hrala úlohu pri smrti Manuela Uribeho s jeho obrovskou telesnou hmotnosťou a masívnym úbytkom hmotnosti a prírastkom.
Zóna diéta v diskusii
Diskusia medzi „odborníkmi na výživu“ o zónovej strave je rovnako rozmanitá ako počasie. Zdá sa, že každý vedec má svoju vlastnú „stratégiu“, ako naložiť so sacharidmi, tukmi a bielkovinami. Sears je presvedčený, že by sa malo vyhýbať potravinám s glykemickým indexom vyšším ako 50. Iní vidia hranicu 70 a ďalší odborníci ju ešte komplikujú. Niekedy sa odporúčajú vysoko glykemické sacharidy, iní poukazujú na to, že pre konzumáciu je rozhodujúci denný čas. Výber správnych bielkovín a tukov a množstvo celkového denného príjmu kalórií sú medzi odborníkmi na výživu tiež diskutabilné.
Barry Sears má stále tiež jasných priaznivcov. Nájdete tam napríklad autora knihy „Kulturistická výživa“ (Skip LaCour), ktorý sa okrem iného pripravoval na súťaže Zone dietou. Prijal však iba niekoľko aspektov pokynov týkajúcich sa stravovania a upravil stravu podľa svojich osobných požiadaviek.
Športovec však zvýšil percento tuku v strave a považoval to za dôvod zvýšenia svojej výkonnosti. Ale konkurenční kulturisti sú aj tak vo svojej strave veľmi disciplinovaní. Nechcem tu odpovedať na to, či (a koľko) zónová diéta prispela k výkonu alebo „iným“ drogám. Spomínam to len preto, lebo Zone Diet sa javí ako obzvlášť obľúbený u kulturistov.
Táto položka bola vytvorená 4. augusta 2014.
