Zrná - zdravý a chutný živý ARD bufet

Zrná vám urobia radosť, nahradia mäso a môžu vás dokonca zoštíhliť. Príliš sľúbené? Nie! Náš odborník na výživu Dr. Barbara Bjarnason.

5 dôvodov, prečo by sme mali jesť viac obilnín:

  • Zrná vás potešia, pretože obsahujú veľa vitamínu B.
  • Obilie vás nasýti, necítime v dohľadnej dobe opäť hlad a zjeme menej.
  • Zrná sú plné zdravých minerálov.
  • Pre vysoký obsah bielkovín je obilie skvelou náhradou mäsa.
  • Obilná kaša je najčistejší liek, zahrieva a upokojuje žalúdok.

A odtiaľ to pochádza:

zdravý

Všetky zrná ako špalda, zelená špalda, pôvodné raž, emmer, einkorn alebo kamut, ale aj pseudozrná ako quinoa a amarant sú skvelým zdrojom komplexných sacharidov, čo znamená, že iba pomaly zvyšujú hladinu cukru v krvi. Vďaka ich vláknine sa budete cítiť sýti (napríklad originálna raž poskytuje dvakrát viac vlákniny ako pšeničné otruby) a vďaka jej radu vitamínov B získate dobrú náladu! Obilie je navyše dôležitým dodávateľom základných minerálov, ako sú horčík a železo.

Dôležitý dodávateľ bielkovín - vegánske a vegetariánske jedlo je trendy, a preto sú obilie alternatívnym zdrojom bielkovín k živočíšnym produktom. Kamut (17 g), quinoa (14 g) a amarant (16 g) skóre s vysokým obsahom bielkovín na 100 g. Mäso poskytuje v priemere 20 g/100 g. Pretože bielkoviny v obilninách nie sú úplné (niektoré aminokyseliny chýbajú), zrná v ponuke sa menia alebo miešajú.

Tak rozmanité, také chutné

Zrná ako raňajková kaša - veľmi zdravá možnosť. Obilná kaša zahrieva žalúdok, to už vedela Hildegarda von Bingen. Čínska a ajurvédska medicína tiež odporúča skoro ráno varené zrná s pareným ovocím. Moje odporúčanie je zomlieť alebo zomlieť zrná na dužinu úplne čerstvé, pretože dobré rastlinné tuky v zrnách rýchlo oxidujú v rozdrvenej forme. (Zrná vždy udržiavajte tmavé a chladné). Konzumovaná teplá obilná kaša pravidelne prináša upokojenie podráždenému črevu, čo môžem potvrdiť zo svojej konzultačnej praxe. Takéto raňajky navyše neobsahujú prísady!

Zrná nasiaknuté cez noc (vodou, rastlinným mliekom alebo mliekom) sú tiež skvelou a ľahkou možnosťou raňajok. Spravidla si na jednu porciu dáte 3 lyžice mletých zŕn a 5 lyžíc vody. S orechmi a ovocím vás zasýtia na mnoho hodín.

Šaláty vyrobené z lahodných zŕn sú zdravé jedlo. Každé jedno zrno zaujme svojou veľmi individuálnou chuťou a konzistenciou, s čerstvou zeleninou a kvalitným olejom skvelá vec. Ak varíte jačmeň, vodu nevylievajte! Jačmenná voda zmiešaná s trochou citrónovej šťavy je vynikajúcim zdrojom oxidu kremičitého (dôležitý pre vlasy a nechty) a je tiež dehydratujúca.

V štúdiu: DR. Barbara Bjarnason, odborníčka na výživu