Žuvacie čučoriedkové cookies (americký štýl) Viac ako zelené
Čučoriedky sú pre mňa momentálne ovocím leta. Bobule všeobecne. Váš čas je tak krátky, a preto ho treba využívať obzvlášť intenzívne. Návštevy týždenného trhu, po ktorých je košík rafie plný po okraj tmavomodrými malými guľkami, sú preto súčasťou nášho nákupného rituálu v tomto roku.
Ak sa bobule dostali domov, zvyčajne tam dlho neprežijú - toto leto som pre seba objavil čaro čučoriedkových receptov a som zaneprázdnený skúšaním kompótov, koláčov, muffinov a sušienok.
Koláčiky - ako tento s černicami, ktoré sa tu nedávno pripojili k internetu - sú kulinárskym vrcholom nášho leta. Okrem plného brucha a úst potretých bobuľovým džúsom, samozrejme. Lepší je iba melón (a spotrebovaný vo väčšom množstve).
Už dlhšiu dobu však obdivujem sušienkové ukážky niektorých kaviarní a pobočiek Starbucks (ktoré pravidelne navštevujem, ale do ktorých som ešte nevkročil). Často tam ležia také milé, veľké, super šťavnato vyzerajúce koláčiky.
Prehnane veľké, aby boli opäť takmer samostatným jedlom a (tiež takmer) vyvolali absolútne dominantný pocit chcenia.
To má niečo spoločné so zoznamami ingrediencií, ktoré nepoznám (niekedy ľudia ani presne nevedia, či sú veci za pultom vegánske alebo nie), ale tiež s výzvou, ktorú som si stanovil, s vecami, ktoré vidím vonku a ktoré ma vzrušujú, znovu sa vytvoriť. Bez toho, aby som mal na mysli vkusovú šablónu, ktorú musím dodržiavať. Pretože väčšinou takéto šablóny bránia mojej vlastnej tvorivosti.
Toto je pravdepodobne veľmi závislé od typu - poznám veľa ďalších ľudí, ktorí by si takúto príležitosť na inšpiráciu nikdy nenechali ujsť. Už len kvôli dobrej chuti.
Zdá sa mi to trochu zvláštne. Ale to je najlepší spôsob práce a kreativity. Ako to u vás vyzerá?
Tieto čučoriedkové cookies - ktoré som zámerne nazval anglické, pretože sa najviac približujú americkému chápaniu súborov cookie ako veľkého, mäkkého (žuvacieho) koláča - sú výsledkom túžby vytvoriť tento rok s čučoriedkami niečo vzrušujúce. chcieť.
Najzrejmejšou variantou by samozrejme boli čučoriedkové koláče a/alebo čučoriedkové muffiny. Ale urobil som si v hlave, že som absolútne chcel vyrobiť tieto jemné sušienky, ktoré zjavne boli so mnou tvrdohlavo už dlho v podvedomí.
prísady
- 400g čučoriedok
- 10 lyžice ovsených vločiek, jemné (100 g)
- 2 čajové lyžičky sódy bikarbóny
- 6 lyžíc cukru z kokosových kvetov (80 g)
- 1 štipku soli
- 2 čajové lyžičky vanilky, pomleté
- 2 lyžice kokosového oleja, mäkký (letná izbová teplota)
- 1 banán, malý a veľmi zrelý (62 g)
- 3 lyžice orechového masla, zmiešané (použijem Rapunzel)
- 145g celozrnnej múky
- 6 lyžice sójového jogurtu, nesladeného (216 g)
príprava
- Predhrejte si rúru na 180 ° C.
- Metličkou zmiešajte vo veľkej mise kokosový olej s cukrom z kokosových kvetov.
- Banán roztlačte vidličkou na kašu.
- Teraz pridajte vanilku a roztlačený banán do zmesi kokosového oleja a kokosového kvetu a všetko premiešajte na homogénnu hmotu.
- Teraz pridajte ďalšie ingrediencie a miešajte, kým sa nevytvorí polovičná homogénna hmota (husté, súvislé cesto). Čučoriedky budú samozrejme vždy trochu dávať pozor, ale to je v poriadku a správne.
- Teraz je čas začať tvarovať: Na papier na pečenie dajte až 2 veľké lyžice cesta a vytvarujte svoje veľké čučoriedkové sušienky. Stlačte a trochu stlačte, aby všetko zostalo na svojom mieste. Takto postupujete, až kým na plechu na pečenie nebudete mať 8-10 cookies (počet závisí od toho, aké veľké cookies vyrábate - pre porovnanie mierky som umiestnil vidličku vedľa zobrazeného).
- Teraz už stačí iba cookies nasunúť na strednú koľajnicu vašej predhriatej rúry a nechať ich piecť 8 - 10 minút, kým na povrchu nesfarbia do zlatista.
- Pri vyberaní buďte opatrní: Cookies sú teraz veľmi jemné a veľmi jemné. Necháme ich dlho (asi štvrtinu hodiny) vychladnúť.
- Bavte sa občerstvením!
Cookies zostanú zvnútra mäkké, takže ich nie je možné vyzdvihnúť a zjesť ako bežné cookies (pokiaľ nie ste veľmi opatrní). Sú maškrty, a preto by sa mali najlepšie kŕmiť z taniera. Ak sa vám páči trochu tuhšie, môžete ho nechať v rúre dlhšie.
A (ako už bolo uvedené): Z cesta môžete upiecť nádherné muffiny. Potom sa doba pečenia predĺži odhadom o 5 - 10 minút.
Po prvom pokuse, pri ktorom sa nepodarilo nájsť vhodné spojivo (nezabudnite, prosím, na banán a tiež nie na múku!), Som s opakovaniami veľmi spokojný: Nakoniec sa čučoriedkové cookies ukázali ako Toto som mal v hlave vymyslené.
A nakoniec netreba veľa viac, aby som bol šťastný.
(Aj keď boli neúspešné pokusy úplne v poriadku, pretože boli vynikajúce: potom sa jednoducho premenili na čučoriedkové drobky a zjedli sa ako večera. Na vrchu veľa sójového jogurtu. Nebo)!
Aký je váš obľúbený recept s čučoriedkami?