Zvyšky (rady) Mestský časopis Lünen
Kliknite na fotografiu pre zväčšenie
Zdroj je uvedený v rozšíreniach
Ukončite plytvanie!
Zvädnutý šalát, pokrčené zemiaky alebo hnedé banány, zvyšky z obeda alebo jogurt z chladničky, ktoré prešli minimálne do dátumu spotreby: vyhadzovanie skutočne jedlých jedál je v mnohých domácnostiach bežnou praxou.
Milióny ton jedla končia v odpadkoch
Podľa štúdie sponzorovanej Federálnym ministerstvom pre výživu a ekonomiku v roku 2012 každý z nás každý rok zlikviduje v priemere 82 kilogramov domnelého odpadu - čo zodpovedá ekvivalentu približne 235 eur na osobu! Takto sa vytvára ročná hora miliónov miliónov po celom Nemecku. Podľa Welthungerhilfe zároveň hladuje každý deň 795 miliónov ľudí na celom svete. Samozrejme, dalo by sa namietať, že žiadne dieťa v Afrike nebude plné, ak doma vyprázdni tanier namiesto toho, aby sme zvyšky posledného jedla vyhodili do koša. Nepriamo však naše nehospodárne správanie určite prispieva k nedostatku tovaru a zvyšovaniu cien.
V chlebe je 1 000 litrov vody
Pre väčšinu z nás je jedlo dostupné kedykoľvek a kdekoľvek. Ale len veľmi málo ľudí vie, odkiaľ produkty skutočne pochádzajú, koľko je v nich práce a aké zdroje boli potrebné na výrobu a prepravu. Napríklad 1 000 litrov vody končí v odpadkoch s každým kilogramom chleba. Plytvame tiež drahocennou energiou, ktorá následne zhoršuje zmenu podnebia, čo pravdepodobne v budúcnosti zníži globálne výnosy plodín.
Je jogurt stále jedlý?
Veľmi málo potravín, ktoré skončia na smetisku, je skutočne rozmaznaných. Často ich likvidujeme jednoducho preto, lebo už nespĺňajú naše požiadavky. To platí najmä pre chlieb, ovocie a zeleninu. Aj mliečne výrobky, ktoré, zdá sa, skončili, majú často predčasné skončenie v koši. Mnoho jedál sa dá s čistým svedomím konzumovať týždne alebo mesiace po uplynutí dátumu minimálnej trvanlivosti. Mali by sme sa naučiť opäť viac spoliehať na svoje zmysly: Ak jogurt vyzerá a vonia dobre, zvyčajne aj dobre chutí. Existujú skvelé recepty na suchý chlieb. A ovocie s malými otlakmi nemusí byť nevyhnutne vytriedené. Môžu byť spracované do lahodných smoothies alebo integrované do dezertu.
Nakupujte vedome
Scéna supermarketu: Je tu nespočetné množstvo ľudí, ktorí ani nevedia, čo skutočne potrebujú. Spontánne si vyberajú, čo ich najviac láka, alebo sa nechajú zlákať zvodnými zľavovými kampaňami a rodinnými ponukami na nákup potravín v nezmyselnom množstve. Vedci z trhu odhadujú, že veľkej časti zničenia hodnoty sa dá vyhnúť vedomým nakupovaním. Každá pošta by sa preto mala začať doma, staromódnym spôsobom s nákupným zoznamom. Dôležité: Nikdy nechoďte nakupovať hladní alebo vystresovaní!
Tipy na ukladanie
Mnoho potravín by malo dlhšiu trvanlivosť, keby sa skladovali iba správne. V boji proti moliam, plesniam a dehydratácii odvádzajú vynikajúcu prácu boxy na chlieb, samostatné misky na ovocie, potravinová fólia a dobre uzatvárateľné boxy Tupperware. Tip: Otvorený tovar vložte do prednej časti skrinky. Takto sledujete svoje zásoby. Skaziteľné predmety, ako je mäso a ryby, je najlepšie skladovať v dolnej zadnej časti chladničky, pretože tam je najchladnejšie. Zvyšky z obeda je možné po častiach zamraziť. A ešte jedna rada k raňajkovému stolu: špinavé nože nemajú miesto v jahodovom džeme. Lepšie je použiť čistú zaváraninovú lyžicu.
Recepty
Chlebový šalát (dvaja ľudia)
400 g starého chleba alebo rožkov
400 g scvrknutých paradajok
Rôzne šaláty
Čerstvé bylinky (napr. Bazalka, petržlen, pažítka)
1 cibuľa
1 strúčik cesnaku
1 citrón
1 kúsok výdatného syra (feta alebo parmezán)
150 ml olivového oleja
Soľ korenie
Šalát umyjeme a nahrubo natrháme. Bylinky nakrájame nadrobno. Starý chlieb a paradajky nahrubo nasekáme. Cibuľu a cesnak nadrobno nakrájajte na kocky. Nakrájajte alebo nakrájajte syr.
Chlieb s cibuľou a cesnakom orestujeme na olivovom oleji do zlatista. Pridajte paradajky a na chvíľu sa zapotte. Dochutíme soľou a korením. Obsah panvice zmiešajte v miske so šalátom, bylinkami a syrom. Pokvapkáme citrónovou šťavou. Dobre premiešajte. Hotovo!
chudák rytier
8 hrubých krajcov bieleho chleba, toastového chleba alebo bagety
300 ml studeného mlieka
2 vajcia
2 lyžice práškového cukru
1 balíček vanilkového cukru
1 štipku soli
Maslo na vyprážanie
Škoricu a cukor na posypanie
V miske miešajte studené mlieko, vajcia, cukor a soľ, kým nebudú hrudky. Na natretej panvici rozohrejeme maslo.
Do vaječného mlieka z oboch strán ponorte plátok chleba, pričom ešte nechajte vsiaknuť trochu tekutiny. Ihneď vložte plátok do horúceho tuku a opečte ho do chrumkava z oboch strán. Posypeme cukrom a škoricou.
Mali by ste vedieť: V tridsaťročnej vojne boli chudobní rytieri príležitostným jedlom, s ktorým sa musela uspokojiť aj chudobná šľachta. Najstarší recept v nemeckom jazyku pochádza zo 14. storočia. V nemeckej kuchárskej knihe z roku 1691 sa im hovorí ›Gueldene Schnitten‹.
Farebná zvyšná panvica (dvaja ľudia)
2 porcie varených cestovín z predchádzajúceho dňa
(alternatívne: zemiaky alebo ryža)
klobása
syr
1 cibuľa
Zelenina, ak je k dispozícii (napr. Cuketa, paprika)
2 vajcia
Tuk na vyprážanie
Soľ, korenie, korenie paprika
Olúpte a nakrájajte cibuľu a na panvici restujte dosklovita. Klobásu a zeleninu nakrájajte na kocky a tiež ich osmažte. Pridajte rezance a krátko ich orestujte. Všetko dochutíme soľou, korením a paprikovým práškom. Nakoniec to zalejeme vajíčkom a syrom.