Zvyšuje hladinu inzulínu a zabraňuje jej chudnutiu
"Sacharidy vás zbavia tuku". Túto vetu pozná každý, ale koľko je tu pravdy? A čo s tým má spoločné inzulín? Vysvetľujeme, ako prichádza na rad zvýšenie alebo zníženie telesného tuku.
Početné diéty zakazujú jedlá s vysokým obsahom sacharidov, najmä večer, pretože zvýšenie hladiny cukru v krvi a výsledný inzulín by vás mali pripraviť o tuk. Pri nízkosacharidovej alebo ketogénnej strave, v ktorej sa sacharidom väčšinou vyhýba, by mali kilogramy zmiznúť. Akú úlohu však hrá inzulín pri spaľovaní a odbúravaní tukov? A robí to skutočne tučné?
Čo je to inzulín?
Inzulín je hormón, ktorý sa uvoľňuje v pankrease pri príjme potravy do tela. Jeho hlavnou úlohou je pomáhať telu využívať sacharidy presunom cukru z krvi do buniek. Tam sa cukor používa na výrobu energie alebo sa ukladá vo forme glykogénu vo svaloch alebo v pečeni. Inzulín ovplyvňuje syntézu svalových bielkovín a je antagonistom kortizolu. Negatívny obraz inzulínu je založený na skutočnosti, že inhibuje uvoľňovanie mastných kyselín ako zdroja energie. Tukové bunky sa ľahšie plnia. Mylná predstava: Veľa sacharidov je veľa glukózy, čo znamená, že sa uvoľňuje veľa inzulínu, ktorý potom ukladá glukózu ako telesný tuk. Nie je to však také ľahké.
Príliš veľa kalórií vás robí tučnými
Rozhodujúcim faktorom pre zvýšenie alebo zníženie je kalorická bilancia. Ak je telu počas niekoľkých dní alebo týždňov dodávané menšie množstvo energie, ako spotrebuje, efektívne sa tu rozkladá aj tuk. Ak je príliš veľa kalórií, priberáme na váhe, aj keď kalóriu prijímame iba z tukov, aby sa vôbec neuvoľňoval inzulín.
Ako skutočne funguje priberanie a váha?
Takže keď jeme jedlo a hlavne sacharidy, telo absorbuje živiny a ukladá ich ako telesný tuk prostredníctvom inzulínu, ak to nie je potrebné okamžite. Uložený tuk sa však používa na dodanie energie po celý deň. Keď sa táto energia spotrebuje, telo čerpá energiu z telesného tuku, kým opäť nedostane potravu. To má po chvíli za následok negatívnu kalorickú rovnováhu a my chudneme. Ak sú však zásoby energie stále plné a jedlo je dodávané znova, telo si to znova uloží vo forme telesného tuku. Ak sa tuk nespotrebuje dlhšiu dobu, priberáme.
Aké potraviny uvoľňujú inzulín?
Uvoľňovanie inzulínu v skutočnosti nespôsobujú iba sacharidy, ale aj bielkoviny. Telo premení časť z nej na glukózu, ktorá spôsobí zvýšenie hladiny cukru v krvi. Takže sacharidy všeobecne nie sú vinníkmi. Pri výbere jedla stále záleží na tom, aký druh sacharidov sa telu dodáva. Jednoduché sacharidy telo rýchlo využije, takže Cukor v krvi rýchlo stúpa a potom opäť klesá. Obnovuje sa hlad, ktorý často vedie k a Prebytočné kalórie a majú za následok priberanie na váhe. Vďaka komplexným sacharidom a bielkovinám zostáva cukor v krvi stabilný a zvyšuje sa iba pomaly, čo spomaľuje chute.
Preto venujte pozornosť týmto potravinám:
V prípade bielkovín máte prístup k mäsu, rybám, mliečnym výrobkom a strukovinám. Bielkoviny, podobne ako komplexné sacharidy, nasýtia na dlhú dobu a iba spôsobujú, že hladina cukru v krvi stúpa pomaly.
Záver
Samotný inzulín nevykrmuje! Bez nadbytočných kalórií sa v tele neuvoľňuje žiadny tuk napriek uvoľňovaniu inzulínu. Je však užitočné spoľahnúť sa na komplexné sacharidy, pretože môžu zabrániť chute a tým pádom aj vyššiemu príjmu kalórií.