10 faktov o cukre - WirEssenGesund
Koľko cukru môžem zjesť? Lepší hnedý cukor alebo dokonca ľahké výrobky? Cukor sprevádza naše životy každý deň, a napriek tomu existuje veľa odpovedí na veľa otázok. Ročná spotreba cukru na celom svete neustále rastie, takže ľudstvo v súčasnosti ročne skonzumuje 170 miliónov ton tohto sladkého produktu. Osveta je konečne potrebná! Tu je 10 vecí, ktoré by ste mali vedieť o cukre.
1. Je cukor nebezpečný?
Odpoveď na túto otázku nie je nijako zvlášť uspokojivá. Je to ako väčšina vecí, dávka robí jed. Trochu cukru nikomu neškodí, pravidelná a hlavne nadmerná konzumácia áno. Odborníci považujú druh cukru fruktózy za obzvlášť nebezpečný. Čiastočne sa premieňa na tuk v pečeni a môže podporovať cukrovku, dnu a kardiovaskulárne ochorenia. Najmä nealkoholické nápoje, pečivo a dezerty zvyčajne obsahujú veľa fruktózy.
Nápoje: Sladidlo nie je zdravšie ako cukor
Stevia je vhodná na chudnutie?
2. Je ovocie rovnako nezdravé ako cukor?
Nebojte sa ovocia! Skutočne obsahujú fruktózu, ale množstvo minerálov a vitamínov je pre náš organizmus mimoriadne prospešné. Vláknina nachádzajúca sa v ovocí navyše znižuje premenu cukru na telesný tuk. Zlá správa pre všetkých konzumentov džúsu: pri odšťavovaní ovocia sa stratí väčšina vlákniny, ale cukor zostane!
3. Biely alebo hnedý cukor?
Hnedý cukor vyzerá prirodzene a javí sa ako zdravšia voľba. Tu vás musím sklamať, pretože cukor je cukor, či už hnedý alebo biely. Hnedá farba pochádza z melasy, sirupu, ktorý vzniká pri spracovaní.
4. Je med lepší ako cukor?
Hlavnými zložkami medu sú fruktóza a glukóza - nič iné ako cukor. Sú však v inej chemickej forme ako v normálnom cukre a med obsahuje aj ďalšie látky, z ktorých niektoré inhibujú rakovinu. Záver: med nie je horší ako cukor, ale to, či je skutočne lepší, je diskutabilné.
5. Návykový cukor?
Áno, prinajmenšom pri testoch na potkanoch to už bolo vedecky dokázané. Cukor stimuluje náš systém odmien v mozgu a podporuje pocity šťastia. Experiment možno veľmi dobre pozorovať u detí, ktoré sú každý deň rozmaznávané sladkosťami. Ak im podáte potrebnú dávku, objavia sa abstinenčné príznaky. Nálada dieťaťa sa zrazu zmení na negatívnu. Ak mu doprajete viac cukru, opäť je všetko v poriadku.
6. Tmavá čokoláda obsahuje menej cukru ako mliečna čokoláda?
Spravidla nie, bohužiaľ. To, že tmavá čokoláda chutí menej sladko, nepochádza z menej cukru, ale z horkejšieho kakaa, ktoré má jednoducho oveľa silnejšiu chuť. Pretože obsah tuku v oboch druhoch čokolády je podobný, obsah kalórií sa nijako zvlášť nelíši.
7. Koľko cukru by ste mali zjesť denne?
Názory na ideálne množstvo cukru sa rôznia. Úlohu zohráva aj vaša vlastná postava. Zatiaľ čo niektorí lekári dnes dokonca úplne odmietajú cukor, WHO (Svetová zdravotnícka organizácia) odporúča pre dospelých maximálne 25 gramov cukru denne - množstvo pohára ovocného džúsu!
8. Ktorým sladkým potravinám sa treba vyhnúť?
Nealkoholické nápoje obsahujú veľa cukru. To nemusí byť zrejmé z informácií o kalóriách, ktoré sa zvyčajne týkajú 100 ml, pretože nikto nevypije iba 100 ml fľaše coly. S jedným litrom môžete ľahko zvýšiť hodnotu desaťkrát. Navyše, cukor, ktorý už bol rozpustený, sa v tele premení na tuk oveľa rýchlejšie.
Ovocné šťavy obsahujú viac vitamínov a minerálov ako známe nealkoholické nápoje, ale nie nevyhnutne menej cukru. Prísne vzaté, ovocné džúsy by sa nemali počítať s nápojmi, ale s jedlom.
9. Poškodzuje cukor vaše zuby?
Cukor je ideálnou živnou pôdou pre zubné baktérie podporujúce kaz. Zodpovedajúce baktérie produkujú kyseliny, ktoré napádajú našu zubnú sklovinu a jedia otvory v zuboch. Cukor teda určite poškodzuje naše zuby.
10. Lepšie ľahké výrobky ako cukor?
To, že hovorí „ľahké“, ešte neznamená, že neobsahuje žiadny cukor. Možno výrobok obsahuje iba menej tuku, ale ešte viac cukru. Stojí za to pozrieť sa na výživovú tabuľku. V prípade nealkoholických nápojov je však cukor v ľahkej verzii skutočne nahradený sladidlom. Kto si však myslí, že by schudol, mýli sa. Rovnako ako cukor, aj sladidlo stimuluje našu hladinu inzulínu. Výsledkom je, že naše telo je stále hypoglykemické a niekedy túži po cukre. Chute na jedlo sú nevyhnutné!
Ak však naozaj chcete vedieť, ktoré potraviny obsahujú cukor a aký je to pocit vzdať sa cukru, mali by ste si týždeň pozorne pozrieť všetko, čo jete, a jednoducho vynechať, čo by mohlo byť podozrivé. Najmä priemyselne vyrábané potraviny VŽDY obsahujú cukor. Dextróza, glukóza, fruktóza, sirup a ako sa im hovorí, nie sú nič iné ako cukor a vždy sa niečo nájde. Ak však tento týždeň vytrváte, budete môcť trochu normalizovať svoj vkus a zbaviť sa závislosti na cukre.
Knižné tipy na cukor
Austrálčanka Sarah Wilson vo svojej knihe uvádza: „Zbohom cukor: bez cukru šťastný do 8 týždňov"Prijali sme presne túto tému." Dáva tu pokyny s mnohými chutnými receptami, ako si každý môže odvyknúť od cukru.
Max O. Bruker sa venuje svojej práci: "Cukor, cukor: ... chorý z továrenského cukru. O sladkých návykoch, temných machináciách a zlých následkoch pre naše zdravie„Predovšetkým otázka, aké zdravotné účinky má cukor na náš život.
Hans-Ulrich Grimm vo svojom časopise Spiegel tiež popisuje bestsellery: "Zaručené zdravotné riziko: Ako nás cukrová mafia chorí"Dôsledky pre ľudí." Potvrdzuje v ňom tvrdenia, že cukor je návykový, cukor vás robí tučnými a cukor vám robí nevoľno.