3 prehistorické výživové mýty pod mikroskopom Pacientský lexikón

Majú názvy ako „low carb“, „blood group diet“ alebo „paleo“. To, čo sľubujú, znie dobre pre uši mnohých: Viac kondície, menšia telesná hmotnosť, lepší cvičebný potenciál - vďaka návratu k pôvodným výživovým zásadám a bez hladovania. Mýty o výžive však dodržiavajú to, čo sľubujú, v riadkoch rôznych časopisov, a to aj v lekárskej praxi?

Stratiť váhu. Toto je dlhoročné obľúbené už celé desaťročia. Nielen pre obéznych ľudí, ale aj pre ľudí, ktorí sú jednoducho nespokojní so svojím telom a veria, že tento pocit dokážu schudnúť. Vzhľadom na možnosti internetu sa v tomto prostredí už niekoľko rokov dostávajú do spoločnosti rôzne „nové“ formy výživy a rýchlo sa šíria. Ako základ sa prekvapivo často používa praveká ľudská výživa. Tri z nich sú zvýraznené v nasledujúcich riadkoch.

1. Paleo diéta

Základy: Paleo diéta je „diéta z doby kamennej“, pretože sľubuje riešenie základných výživových potrieb človeka. Nasledovníci tejto formy výživy, ktorú koncipoval gastroenterológ Walter L. Voegtlin v 70. rokoch, ich v ponuke priradili k našim pravekým predkom. Zo všetkých diét, ktoré si v tomto článku prečítame, sa Paleo najviac spoliehal na prehistorické diéty.

A tak je súčasťou tejto stravy, že sa konzumujú iba jedlá a nápoje, ktoré mali k dispozícii aj primitívni ľudia, t. J. Homo heidelbergensis, Homo neanderthalensis a Cro-Magnon, ako stredoeurópski lovci a zberači. Preto priaznivci spoločnosti Paleo odmietajú spracované zrno, ako aj exotické ovocie, ako aj mliečne výrobky a rafinované rastlinné oleje.

Tvrdí sa, že ľudia nie sú geneticky schopní správne spracovať tieto potraviny, ktoré boli pridané v priebehu ich vývoja. Jeden sa preto zameriava na:

ryby a mäso
Miestna listová a koreňová zelenina
Orechy a bylinky
Živočíšny tuk

Paleo diéta sa spolieha na to, že konzumuje iba to, čo bolo k dispozícii miestnym pravekým ľuďom.

Jediné zrná, ktoré sú v tomto prostredí „povolené“, sú divoké zrná, o ktorých je známe, že rástli už v paleolite a s najväčšou pravdepodobnosťou ich už vtedajší obyvatelia spracovali.

Hodnotenie: Samotná skutočnosť, že túto formu stravovania navrhol lekár, vedie k niekoľkým dobrým prístupom. Je však potrebné zdôrazniť, že jednostrannosť paleo diéty zadržiava z tela vápnik aj vlákninu, zatiaľ čo nadmerný prísun živočíšnych bielkovín a tukov môže mať negatívny vplyv na pečeň, močový mechúr a obličky. Celkovo sa môže používať ako diéta vo fázach, ale bez lekárskeho dozoru by sa nemala používať dlhšie ako 14 dní. Tvrdenie, že ľudia nemôžu zakázané jedlá správne používať, je vedecky úplne neopodstatnené.

2. Nízky obsah sacharidov

Základy: Nízkosacharidový olej je všeobecný výraz pre množstvo filozofií stravovania založený na písaní Brita, ktorému lekár v 19. storočí predpísal na chudnutie diétu s nízkym obsahom sacharidov.

Tento princíp sa však rozšíril až v 70. rokoch, keď sa ho opäť ujal americký kardiológ Robert Atkins a rozšíril ho v podobe takzvanej „Atkinsovej diéty“. Dnes existujú rôzne prúdy low-carb. Všetci sa však spoliehajú na predpoklad, že ľudia nie sú geneticky nijako zvlášť dobre prispôsobení na využitie sacharidov. To sa vysvetľuje odkazom na reakciu tela na spotrebu glukózy, ktorá vedie k rýchlemu a silnému uvoľňovaniu inzulínu.

Aj keď je nízkym obsahom sacharidov dobrý prístup, príliš veľa zdravých potravín prepadne cez mriežku kvôli obsahu sacharidov

Podporovatelia tejto teórie ďalej tiež pripisujú rozvoj rôznych civilizačných chorôb chronickým zápalovým ochoreniam čriev nadmernej konzumácii sacharidov. V zásade je prísun uhľohydrátov vo všetkých variantoch výrazne znížený a telo je zásobené nadmerným obsahom bielkovín - tu vidno paralely s paleo stravou a tým predpokladané „praveké“ diéty.

Hodnotenie: Prvé empirické štúdie hodnotiace nízkosacharidové diéty sa neuskutočnili až do začiatku roku 2000, ale potvrdili to, na čo až doteraz zdravotnícki pracovníci tušili. Je pravda, že tieto stravovacie formy skutočne vedú k (očakávanému) chudnutiu. Zároveň však zvyšujú hladinu močoviny a hladinu LDL cholesterolu v porovnaní s konvenčnými stravami s rôznymi potravinami. Okrem toho sa zvyšuje riziko cukrovky. Najmä z hľadiska športovej medicíny, ale aj z hľadiska výživy sú významné ďalšie nevýhody tejto filozofie, ktoré zhoršujú ukladanie glykogénu. Najmä z hľadiska stravovania je potrebné kriticky vnímať skutočnosť, že mnoho veľmi prospešných potravín, vrátane rôznych druhov ovocia, má vysoké hodnoty sacharidov. V závislosti od formy stravy s nízkym obsahom sacharidov sú však tieto položky vynechané z jedálnička. Platia tiež pokyny, ktoré boli spomenuté aj pri diéte Paleo.

3. Diéta podľa krvnej skupiny

Základy: Takzvanú diétu pre krvné skupiny vymyslel americký prírodný lekár Peter D’Adamo v 90. rokoch. Obhajuje tézu, že ľudská krvná skupina spôsobuje nielen určité medicínske zvláštnosti jej nositeľa, ale umožňuje tiež priamo vyvodiť závery o predkoch osoby.

D’Adamo a jeho nasledovníci preto zastávajú názor, že každá krvná skupina môže dobre alebo menej dobre tolerovať veľmi špecifický súbor potravín a živín. Preto tu platia tieto základné pravidlá:

Krvná skupina 0 sa nazýva „lovec“, ktorá uprednostňuje predovšetkým stravu bohatú na mäso a bielkoviny a mala by sa zdržať konzumácie obilia a mliečnych výrobkov.
Krvná skupina A sa nazýva „Farmár“. Tu by sa mal predpokladať prevažne vegetariánsky spôsob života, ktorý sa tiež obchádza rafinovaného cukru a pšenice.
Krvná skupina B sa nazýva „Nomád“. Je najlepším všežravcom všetkých krvných skupín, ktorý by si mal dávať pozor, aby nejedol hydinu.
Krvná skupina AB má označenie „The Enigmatic“. Títo ľudia by mali konzumovať málo mäsa a mlieka, ale veľa obilných výrobkov.

Ako dôkaz týchto téz priaznivci diéty zameranej na krvné skupiny uvádzajú, že nedodržiavanie stravovacích pravidiel by viedlo k hromadeniu erytrocytov (červených krviniek). Tvrdí sa tiež, že každá krvná skupina má inú náchylnosť na choroby - údajne v čase moru bol medzi obeťami neúmerne vysoký počet ľudí s krvnou skupinou 0.

Hodnotenie: Aj keď sa diéta zameraná na krvné skupiny snaží získať vedecký vzhľad, od roku 2017 treba konštatovať, že v súčasnosti neexistujú dôkazy o konvenčnej medicíne. Neexistujú dôkazy o tom, že by ľudia rôznych krvných skupín empiricky dokázali odlišné správanie a reakcie na určité živiny. Stále existujú dôkazy, že táto filozofia výživy v skutočnosti vedie k široko reprodukovateľnému chudnutiu.

V konečnom dôsledku môžu byť niektoré varianty dokonca nezdravé, napríklad variant „lovca“, ktorý podobne ako paleo diéta kladie príliš veľký dôraz na vysoko bielkovinovú stravu. Okrem toho je celá séria postulácií D’Adama v rozpore s historickými faktami - diéta odporúča všetkým krvným skupinám okrem skupiny B vyhýbať sa mliečnym výrobkom. V skutočnosti sa väčšina ľudí trpiacich intoleranciou laktózy nachádza v Ázii, kde je drvivá väčšina B všetkých ľudí.

Záverom možno konštatovať, že morovú tézu nemožno uskutočniť, pretože medzi objavením krvných skupín v známom systéme AB0 (1901) a poslednými významnými epidémiami moru v Európe (pred rokom 1714) prešli takmer dve storočia, a preto neexistujú vedecky podložené dôkazy o krvných skupinách. predtým zosnulý.

V závislosti od krvnej skupiny má táto strava rôzne nevýhody. Napríklad 0 prijíma príliš málo vlákniny.

Záver

Tri tu uvedené formy stravovania sľubujú viac, ako môžu priniesť. Je potrebné poznamenať, že paleo aj nízkosacharidová diéta môžu určite prispieť k úprave hmotnosti. To sa však kupuje za cenu toho, že sa zaobídeme bez cenných výživných látok, ktoré možno v najlepšom prípade označiť za neprimerané. Diéta pre krvné skupiny, ktorá je, mimochodom, jediná z tejto trojice, ktorú nevymyslel lekár, nie je ničím iným ako mediálnym humbukom, o ktorom sa nedá povedať, že by mal nejaké pozitívne účinky.

Ak chcete skutočne schudnúť udržateľne, mali by ste to robiť „klasickým“ spôsobom, pri ktorom je dlhodobo udržiavaná vyššia spotreba kalórií ako je príjem. Ak to skombinujete s cvičením, každý môže schudnúť - a to aj bez toho, aby sa musel prehrabávať v histórii svojich predkov.

NaN 5 hviezdičiek. 0 hodnotení. Ak chcete hodnotiť, kliknite na požadovanú hviezdičku.