5 gr; Zistite, prečo by ste mali jesť miestne jedlá!

Foto: iStock/branex

Existuje päť dobrých dôvodov, prečo by ste mali jesť viac miestnych sezónnych jedál.

Stravovanie bohaté na živiny, vyvážené, zdravé a udržateľné: to je možné pomocou regionálnych a sezónnych jedál.

Podľa môjho názoru základnými kameňmi zdravej výživy sú výživové bohatstvo (ktoré je zabezpečené okrem iného vysokým podielom rastlinných potravín), prirodzenosť, kvalita potravín, vyváženosť a tým aj rozmanitosť. Skutočne existuje strava, ktorá do veľkej miery spĺňa tieto aspekty: regionálna, a teda sezónna strava.

Aké regionálne, a teda sezónne, je to, čo sa nachádza vo vašom nákupnom košíku a na stole? Kupujete hlavne cuketu, baklažán, paradajky, uhorky, jablká, banány a hrozno - celoročne? Alebo si do nákupného košíka nájdu cestu paštrnák, topinambur, kel, pór, repa, dule, slivky mirabelky, egreše či rebarbora? Povieme vám to päť dobrých dôvodov, prečo jete regionálne jedlá častejšie by mal.

Sezónne a regionálne jedlá: čo to presne znamená?

Regionálne znamená, že potravina pochádza z regiónu. Znie to logicky, však? Ako presne je tento región teraz vymedzený, nie je presne definované. Možno by sa dalo povedať, že regionálne prostriedky pochádzajú zo štátu alebo z bezprostrednej blízkosti mesta, v ktorom žijete. Aby nebol príliš prísny, môže sa regionálnosť vzťahovať aj na vlastnú krajinu. Toľko k regionálnosti, ale čo to znamená jesť sezónne?

Regionálna strava je automaticky sezónna strava. Pretože iba ovocie a zelenina, ktoré sú v sezóne, môžu pochádzať z regiónu. Ak by ste to napravili, mohli by ste si ospravedlniť, že niekde vo svete je vždy niečo v sezóne. Regionálne prostriedky sa však zberajú čerstvé a zrelé a minimalizácia dopravných trás. To má samozrejme výhody pre životné prostredie, pre regionálnych poľnohospodárov a tiež pre vás a vaše zdravie.

Obrázok bulletinu o diéte pre ženy

Máte chuť na ľahké a chutné jedlo? Potom sa zaregistrujte a dostanete informačný bulletin s receptami na stravu pre ženy. Naše najlepšie diétne recepty týždňa vám potom pošleme e-mailom a zadarmo.

Aké sú výhody regionálnej a sezónnej stravy?

Ako som už spomenul na začiatku, domnievam sa, že zdravá strava je založená na určitých pilieroch. Jesť čo najviac regionálne a sezónne niektoré z nich spĺňa automaticky. Existujú aj výhody pre naše životné prostredie a prírodu. Pozrime sa podrobnejšie na tieto:

Výhoda 1: bohatstvo živín prostredníctvom regionálnej výživy

Iba úplné dozretie ovocia a zeleniny si získalo úplný výživový profil. Plody, ktoré sa zbierajú nezrelé na druhom konci sveta, sa predčasne oddelili od kmeňa, z ktorého sa získavajú živiny. Týmto sa ukončil vývoj minimálne po stránke výživy. Strava, ktorá je väčšinou založená na regionálnych produktoch, ktoré sa zbierajú, keď sú zrelé, zaisťuje, že jedlo je bohaté na živiny.

Výhoda 2: Sezónne jedlo vedie k rozmanitosti a rovnováhe

Živiny sú jedna vec, ale ak by ste mali neustále jesť iba mrkvu bohatú na živiny, nebolo by to ani zdravé, pretože by to pokrylo určité vitamíny a minerály, ale iné by chýbali. Heslo „Varied = bohatý na živiny“ je preto mottom. Dobrá vec: regionálna strava to zaisťuje automaticky, pretože rôzne výživné látky sa konzumujú v dôsledku meniaceho sa dostupného jedla.

Výhoda 3: Prirodzenosť a kvalita potravín v blízkosti výrobcu

Viete, na ktorom strome visel banán, ktorý ste si kúpili, kde bol a ako sa s ním zaobchádzalo? Čím väčšia je vzdialenosť, ktorú produkt musel prejsť, tým menej je transparentná jeho kvalita a prirodzenosť (v tomto okamihu súvisí s pesticídmi, hnojivami atď.). Iste, nie vždy viete, ako vyzerá jablko pochádzajúce z regiónu. Ale: S regionálnymi výrobkami existuje prinajmenšom možnosť zistiť. A to priamym rozhovorom s výrobcom alebo poľnohospodárom. Môžete s ním hovoriť na týždennom trhu a klásť otázky alebo jednoducho ísť priamo na farmu a presvedčiť sa o kvalite a výrobnej metóde.

Výhoda 4: Nakupujte regionálne a podporujte tak miestnych farmárov

Existujú ďalšie dôvody v prospech regionálnej a sezónnej stravy. Patrí sem podpora miestnych poľnohospodárov. Vďaka stále rýchlejším výrobným procesom, hromadne vyrábanému tovaru, veľkým korporáciám a dotáciám nie je pre našich poľnohospodárov často ľahké prežiť v konkurencii. Výhodou je nákup regionálnych produktov, pretože peniaze tak zostanú v regióne a môžu sa tu znova investovať. Ale okrem ekonomického aspektu ide iba o sociálny aspekt: podpora ľudí v okolí.

Výhoda 5: Znížte stopu CO2 pomocou regionálnej výživy

V neposlednom rade má regionálna a sezónna strava výhody pre naše životné prostredie, pretože dopravné cesty sú oveľa kratšie. Namiesto toho, aby ste regionálne produkty museli cestovať na dlhé vzdialenosti loďou, lietadlom a podobnými dopravnými prostriedkami na tisíce kilometrov, prešli iba krátko, aby skončili na stánkoch vo vašej blízkosti. Nákupom regionálnych produktov tak možno pozitívne ovplyvniť emisie CO2 a chrániť naše životné prostredie a prírodu.

Ako uspeje regionálna a sezónna strava?

Stravovať sa regionálne a sezónne nemusí a nemalo by byť dogmou, ktorá musí byť splnená na 100%. Venujte oveľa väčšiu pozornosť tomu, kde by sa vo vašej strave mohli regionálne produkty použiť. Tu je niekoľko rád, ako uspieť v regionálnej strave:

Zistite, čo je v tejto sezóne momentálne v sezóne. Sezónny kalendár na ovocie a zeleninu si môžete stiahnuť z internetu alebo sa opýtať farmárov a výrobcov na týždennom trhu.
Začnite so „štandardnými výrobkami“, ako sú jablká, paradajky, uhorky alebo mrkva, všímajte si ich pôvod a kupujte ich podľa ročného obdobia.
Prečítajte si popisy potravín alebo etiketu a zistite, či sa produkt vyrába lokálne. Venujte pozornosť označeniam ako „regionálne“, „z regiónu“, „krajina pôvodu Nemecko“.
Prejdite na týždenný trh a zistite, ktoré druhy ovocia a zeleniny sú v sezóne, alebo sa opýtajte priamo výrobcov alebo poľnohospodárov.

Ako vidíte, regionálna a sezónna strava má veľa výhod. A povedzme si pravdu: V tejto krajine je tiež veľa miestnych superpotravín, ktoré môžu chuťou a účinkom ľahko konkurovať všetkým trendovým superpotravinám zo zámoria a podobne. V našom sezónnom kalendári tiež môžete zistiť, kedy ktoré ovocie alebo zelenina rastie a kedy je k dispozícii.

Odvážte sa vyskúšať! Sezónne regionálne jedlá vnášajú do vášho jedálneho lístka čerstvý vzduch - niekoľkokrát do roka.

Viac informácií o rôznych formách výživy a stravovania nájdete na našej tematickej stránke. Ak si chcete prečítať viac od našej publicistky, pozrite sa na „Prirodzene Nadine“.