5 nových zemiakových receptov
Sme v sezóne nových zemiakov - jednej z najobľúbenejších druhov Moldavanov, ak nie práve najradšej. Dúfame, že vás náš výber receptov inšpiruje a prispôsobíte ich podľa svojich predstáv.
Kišiňov 24. mája - Sputnik. Mnoho odborníkov na výživu tvrdí, že zo zemiakov urobíte tuku. Pre postavu nehrozia, ak sú pripravené diétne - pečené, varené, dusené. Výhodou je, že sú chutné aj sýte - nie nadarmo sa im hovorí „druhý chlieb“.
Niektorí budú prekvapení, ale zemiaky obsahujú tiež značné množstvo vitamínu C, ktorý má dôležitú úlohu v boji proti infekciám a únave, draslík, ktorý zaisťuje dobrý krvný tlak, a tiež vitamíny skupiny B, železo a zinok.
Predstavujeme 5 receptov s novými zemiakmi: Nové zemiaky s pečenou šupkou, Gratinované zemiaky s údeným lososom, Nové zemiaky, s tvarohom a zeleninovou omáčkou, Nová zemiaková polievka s petržlenovou vňaťou, Zemiaky s pečenými kuracími prsiami.
Nové pečené zemiaky
Olúpané zemiaky sú vynikajúce na chudnutie - šupka je bohatá na vlákninu, stimuluje metabolizmus tukov, reguluje hladinu cholesterolu a cukru v krvi.
Pripravuje sa takto: zemiaky sa veľmi dobre umyjú, potom sa nakrájajú na tenké plátky bez toho, aby sa olúpali a aby sa plátky od seba úplne neoddelili. Takto nakrájané zemiaky vložíme do rúry a necháme na miernom ohni do mäkka. Podávame teplé, „kúpané“ v jogurte alebo kefíre, po osolení a ochutení podľa vašich preferencií.
Gratinované zemiaky s údeným lososom
Suroviny na 4 porcie: 750 g nových zemiakov, 200 g údeného lososa, 100 ml smotany, 100 ml jogurtu, soľ, korenie, vetvička zeleného kôpru.
Príprava: Zemiaky očistíme, umyjeme, nakrájame na tenké plátky. Vložíme do vymastenej misy v striedavých vrstvách s údeným lososom nakrájaným na tenké plátky.
Zmiešame smotanu, jogurt, soľ, korenie a nasekaný kôpor a zalejeme ho. Pečieme v rúre, na treťom stupni, asi 45 minút.
Nové zemiaky s tvarohom a zeleninovou omáčkou
Suroviny (na 4 porcie): 1 kg nových zemiakov, 100 g kyslej smotany, 250 g tvarohu, 50 g strúhaného syra, 4 lyžice mlieka, soľ, korenie, 1 strúčik cesnaku, 1 zväzok zelenej cibule, 1 zväzok reďkovky, 1 zväzok petržlenovej vňate, 3-4 malé paradajky.
Príprava: Zemiaky umyjeme a ošúpeme, povaríme ich v slanej vode 20 minút.
Smotanu zmiešame s tvarohom, syrom a mliekom, soľou a korením.
Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a vytlačte z neho šťavu.
Olúpte a nakrájajte reďkovky a zelenú cibuľu, nakrájajte zelenú petržlenovú vňať, paradajky nakrájajte na kocky. Zmiešajte s tvarohovou kompozíciou, znova ochutnajte soľ a korenie. Horúce zemiaky podlejeme omáčkou.
Nová zemiaková polievka s petržlenovou vňaťou
Suroviny: 150 g nových zemiakov, 50 g cibule, 1 lyžica rozpusteného masla, 750 ml prevarenej vody s polievkovým korením, 125 ml bieleho vína, 100 g smotany, 1 zväzok petržlenovej vňate, soľ, korenie.
Príprava: Zemiaky dobre umyte a nastrúhajte tenkú šupku. Olúpte cibuľu a nakrájajte ju na štvrtiny. V hrnci rozpustíme maslo, privedieme ho k varu, potom pridáme cibuľu a zemiaky a chvíľu ich podusíme.
Pridajte prevarenú vodu s korením, vložte hrniec do ohňa a keď sú mäkké, prejdú cez sito so všetkou tekutinou.
Pridajte víno, polievku priveďte do varu, potom pridajte smotanu. Ochutíme soľou, korením a nakoniec pridáme nadrobno nasekanú petržlenovú vňať. Polievka získa zvláštnu chuť, ak pridáte muškátový prášok.
Pečené zemiaky z kuracích pŕs
Suroviny (4 porcie): 1 kg rozdrobených zemiakov, 8 tenkých plátkov kuracích pŕs (každá po 80 g), soľ, korenie, 1 čajová lyžička olivového oleja, 3 strúčiky cesnaku, 2 vetvičky rozmarínu, 1/4 l koncentrovaná mäsová šťava (korenie + voda).
Príprava: Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na veľmi tenké plátky. Plátky mäsa osolíme, okoreníme (z oboch strán) a položíme vrstvu zemiakov, vrstvu mäsa atď. vo forme naolejovaného pudingu. Cesnak ošúpte, nakrájajte nadrobno, premiešajte s rozmarínovými ihličkami a posypte zemiakmi. Navrch nalejeme mäsovú šťavu, vložíme do rúry vyhriatej na 220 stupňov C a necháme ju preniknúť a gratinovať 35 - 40 minút.
Majte prehľad o všetkých novinkách z Moldavska a zo sveta! Prihláste sa na odber nášho telegramového kanálu >>> Pozerajte video a počúvajte rádio Sputnik Moldavsko