7 dôvodov, prečo je skutočný LowCarb lepší ako LowFat »Mag

Ďalšiu štúdiu v súčasnosti uskutočňujú Hall a kol., Calorie for Calorie, obmedzenie tukov v strave vedie k väčšiemu úbytku tukov ako obmedzenie sacharidov v
Ľudia s obezitou, bunkový metabolizmus (2015) http://dx.doi.org/10.1016/j.cmet.2015.07.021 kolo uverejnené v tlači v nemecky hovoriacich krajinách [03] Spiegel [04] ORF [05] Pressetext a v anglicky hovoriacich krajinách [02] BBC [06] Washington Post [07] LA Times [08] Forbes [09] Time Magazine je bohužiaľ nesprávne interpretovaná. Vedci tiež opäť našli senzačný titulok, ktorý by pri bližšom skúmaní mal znieť takto

lowcarb

Ľudia s nadváhou stratia maximálne o 0,15% viac telesného tuku, ak pod neustálym lekárskym dohľadom dodržiavajú diétu s nízkym obsahom tukov a nízkym obsahom kalórií v porovnaní s mierne obmedzenou stravou s rovnakými kalóriami.

Nie tak sexi, ako píše zrkadlo:

„Rozpúšťajú sa tukové zásoby v skutočnosti rýchlejšie ako pri nízkotučnom jedle? Proti tomu hovorí prísna skúška. ““

správami a štúdiou sa už zaoberali

Ani grafika nie je úplne skvelá. Rozdiel meraný na DXA skenovaní nie je významný:

Myslím si, že je škoda, že vedci neukázali problémy opísané v celom texte jasnejšie.

Štruktúra kurzu

19 jedincov s nadváhou prešlo obidvomi typmi stravovania (náhodne rozloženými) v intervale 2 - 4 týždňov. Boli starostlivo kontrolované počas 6 dní diéty. Takže tu sa pracovalo veľmi precízne.

Cieľom bolo dať testovaným osobám diétu so zníženým obsahom energie o 30%. To potom vedie k skutočnosti, že strava s nízkym obsahom tukov bola takpovediac najextrémnejšia forma (17 g tuku alebo 7,7% kcal). Táto extrémna strava (takpovediac popredná trieda nízkotučných diét) sa potom porovnala s miernou diétou s nízkym obsahom sacharidov a nie s veľmi vysokým obsahom tukov.

S nízkym obsahom tukov (RF) zostali sacharidy a bielkoviny (bielkoviny) rovnaké.

S nízkym obsahom sacharidov (RC) tuky a bielkoviny zostali rovnaké.

To vedie k skutočnosti, že RF je znížená z 109 g tuku na 17 g tuku. Oxidácia tukov v tele (spaľovanie tukov) je nastavená na 109 g tuku a nemôže do 6 dní prejsť do novej homeostázy (rovnováhy) (ako tuší Bill Lagakos). Ale ak sú sacharidy redukované (z biochemického hľadiska), telo nemá taký problém s oxidáciou glukózy (takže OKAMŽITE sa spáli menej sacharidov). Za krátke obdobie 6 dní to vytvára výhodu pre nízkotučné (RF) stravovanie v porovnaní s nízkosacharidovým stravovaním (RC).

Vedci píšu skryté v celom texte:

[…] Sacharidy tvorili asi 29% energetického obsahu RC diéty s priemerným absolútnym príjmom sacharidov asi 140 g/deň […] Zatiaľ čo sa RC diéta kvalifikuje ako diéta s nízkym obsahom sacharidov, zjavne nebola veľmi nízkosacharidová strava, ktorá zvyčajne vyžaduje, aby boli uhľohydráty nižšie ako 50 g/deň. Vzhľadom na zloženie základnej stravy nebolo možné navrhnúť izokalorickú diétu s veľmi nízkym obsahom sacharidov bez pridania tuku alebo bielkoviny.

Ale práve to robí diétu Paleo Low Carb alebo LCHF tak úspešnou. Extra tuk a zníženie obsahu sacharidov pod 50 g prinesú lepšie výsledky. A aj to vedci pripúšťajú (trochu), že ich matematický model predpovedá minimálne rovnako dobrý výsledok pre veľmi nízky obsah sacharidov

Simulácie matematických modelov naznačujú, že diéta so selektívnym znižovaním tukov bude naďalej prekonávať stravu so zníženým obsahom sacharidov počas 6 mesiacov. Avšak, ďalšie zníženie dietetických sacharidov z RC diéty (so zodpovedajúcim prídavkom tuku na udržanie kalórií) bolo predpokladá sa, že vo väčšej miere zníži telesný tuk ako experimentálna RC strava. Predpokladalo sa, že diéty s veľmi nízkym obsahom sacharidov povedú k strate tuku porovnateľne s nízkotukovou stravou.

Prečo je teda najúčinnejšia forma #LowFat stravy v porovnaní s pomerne priemernou #LowCarb a čo nám to hovorí v praxi? Teda: nič.

Výsledky

Rozdiel v odbúravaní tukov po 6 dňoch

  • RC: -0,529 kg
  • RF: -0,588 kg

Pri diéte RF (so zníženým obsahom tuku) mali jedinci priemerne 59 g stratil viac tuku. V prípade testovanej osoby s najnižším percentom telesného tuku (tabuľka 1 42 kg - 2,8 kg = 39,2 kg telesného tuku), čo je 0,15% telesného tuku. Každý by sa mal rozhodnúť sám, či je to skutočne taký skvelý výsledok.

Aj keď pomocou RC stratíte veľa vody, zníženie hmotnosti o 550 g pri diéte #LowCarb je pravdepodobne dôležitejšie pre kĺby a mobilitu u týchto osôb s nadváhou.

Inzulín klesá a oxidácia tukov sa zvyšuje pri mierne obmedzenej diéte s obmedzeným príjmom sacharidov. Na oboch sa dá pozerať veľmi pozitívne. Ale keďže bolo zjedených 140 g sacharidov a obdobie šiestich dní bolo extrémne krátke, výhody skutočnej dobre formulovanej nízkosacharidovej diéty sa zatiaľ nedajú úplne realizovať. To by bolo

  • Keto adaptácia: Telo má dostatok ketolátok na priame zásobovanie mozgu energiou z tukov. Na tento účel by sa mali krvné ketónové telieska zvýšiť o 1 mmol (ale najmenej nad 0,5 mmol) a zvyčajne až o 2–3 mmol. Prispôsobenie zvyčajne trvá 2 - 3 týždne, a preto napríklad FASTER Study na univerzite v Connecticute fungovalo iba so športovcami, ktorí najmenej 6 mesiacov jedli jedlo s nízkym obsahom sacharidov http://www.bengreenfieldfitness.com/2014/05/how -veľké množstvo tukov môžete spáliť 2 /
  • Kontrola hladu (hormóny leptín/ghrelín) zvyčajne funguje iba pod príjmom 130 g (lepšie 100 g) sacharidov. Na to je samozrejme potrebné zjesť viac tuku. Nakoniec nižší pocit hladu a lepšie zasýtenie (cez veľa zeleniny a tukov) potom vedie k dobrovoľnému obmedzeniu kalórií.
  • Takže sa spotrebuje menej bez toho, aby ste ho museli pozorovať 24 hodín. Toto je v praxi jednoduchšie, čo ukazuje 18 štúdií http://www.dietdoctor.com/low-carb/science
  • Aj model vedcov hovorí: správna strava s nízkym obsahom sacharidov (s menším počtom sacharidov ako v štúdii) by viedla k väčšej strate telesného tuku (pozri vyššie). To by znamenalo, že obe diéty by boli opäť na rovnakej úrovni a ako víťaz si musíme zvoliť udržateľnejšiu (uskutočniteľnú) z týchto dvoch diét.

Záver

Štúdia bola v podstate dobre vykonaná, ale porovnali sa jablká a hrušky, čo vedci pripúšťajú iba v texte. „Lepšiu“ stravu v tomto modelovom experimente možno v praxi ťažko dodržať.

Čo sa stane po 6 dňoch. Ak sa pozrieme na oxidáciu tukov, môžeme si predstaviť, čo sa stane ďalej:

  1. Skupina LowFat má o niečo horšiu schopnosť spaľovať tuky. Trochu „pošmykne“ a kalórie pristanú na boku
  2. Skupina LowCarb schudla viac (voda a glykogén - uložené sacharidy) a tieto zásoby sú teraz celkom prázdne. Zároveň sa masívne zvýšila schopnosť spaľovať tuky.

Z dlhodobého hľadiska je dobre formulovaná strava s nízkym obsahom sacharidov lepšia na chudnutie a odbúravanie tukov

Dodatok

Po napísaní tohto článku urobil Phil zaujímavý objav. V tabuľke programu Excel (pôvodné stiahnutie tabuľky Excel S1) si môžete prečítať, že ak sa pozriete iba na mužov, strata tuku v RC bola ešte väčšia ako v RF (nie štatisticky významná, ale presne opačná ako je uvedené v nadpise)

Phil poukazuje na to, že ženy a muži v skupine sa štatisticky líšili vo všetkých parametroch (vek, váha, respiračný kvocient RQ), a preto by sa mali v skutočnosti v takej malej skupine brať osobitne. Podľa jeho analýzy by to začalo byť skutočne zaujímavé po 9 dňoch od úplného vyprázdnenia zásob glykogénu. Najlepšie je prečítať si jeho blogový príspevok.

Okrem toho je energetický deficit v RC menší (LowCarb o 158kcal viac). Vďaka väčšiemu množstvu kalórií stratili muži, ktorí jedli nízko sacharidy, ešte viac telesného tuku. Nie je možné si predstaviť, ako (pozitívne pre nízky obsah uhlíka) by sa táto štúdia ukázala, keby (a) bola dlhšia a (b) mala obmedzené sacharidy na 50 g namiesto mierneho obmedzenia na 140 g