8 diétnych receptov na ochranu pečene - kulinárske recepty a diéty

1. Kapustové a tuniakové fašírky

Diéta pre tukovú a zväčšenú pečeň

Čas prípravy: 15-30 minút

Príprava jedla pre chorých alebo chorých na pečeň je chúlostivá.

V strave pacienta s cirhózou pečene je vítaná rozmanitosť výživných látok v kapustových a tuniakových fašírkach. Tuniak má v prípade cirhózy pečene veľa výhod pre pečeň a poskytuje značné množstvo bielkovín a omega-3 mastných kyselín, ktoré znižujú hladinu zlého cholesterolu a triglyceridov.

prísady:

180 g tuniaka vo vlastnej šťave, dobre scedené
1 štvrtina bielej kapusty, nakrájaná na tenké prúžky
1 malá cibuľa, nasekaná
40 g múky s rastovým činidlom
2 vajcia, dobre rozšľahané
60 ml odstredeného mlieka
2 lyžice repkového oleja

Spôsob prípravy:

Vložte všetky ingrediencie do veľkej misy, premiešajte ich špachtľou a nechajte zloženie 10 minút odpočívať. Na strednom ohni rozohrejeme nepriľnavú panvicu a pridáme repkový olej. Vložte do panvice lyžicu tuniakovej kompozície a osmažte fašírky z oboch strán dozlatista. Ak chcete jemnejšiu textúru, môžete kompozíciu pred vyprážaním spracovať v mixéri.

2. Muffiny so syrom a cibuľou

Čas prípravy: 30-45 minút

Ľahko tolerované ľuďmi trpiacimi cirhóza pečene, steatóza pečene, rakovina pečene syrové a cibuľové muffiny sú výživné, lahodné a účinné pri stimulácii chuti do jedla.

prísady:

120 g bielej múky s rastovým činidlom
120 g celozrnnej múky
2 lyžičky prášku do pečiva
1 štvrtina lyžičky čierneho korenia
1 malá cibuľa, nastrúhaná
100 g odstredeného syra, nastrúhaný
2 vajcia
100 g odstredeného mlieka

Spôsob prípravy:

Rúru predhrejeme na 180 stupňov Celzia. Zmiešajte oba druhy múky, prášok do pečiva, korenie, postrúhanú cibuľu a strúhaný syr. Samostatne vajcia dobre rozšľaháme s mliekom. Nalejte túto zmes do stredu múčnej zmesi a opatrne premiešajte, až kým nezískate homogénne cesto (príliš na tom netrvajte, inak budú mať vdolky príliš veľkú konzistenciu).

Cesto nalejeme do muffinov a pečieme 20 - 30 minút (skontrolujte špáradlom, či sú v strede dobre upečené). Podávame ihneď.

3. Miešaná polievka

Čas prípravy: 45-60 minút

Tento recept inšpirovaný tradičnou japonskou kuchyňou pomáha pri detoxikácii pečene a boji proti infekciám. Je to vynikajúca voľba. pre pacientov s pečeňou, cirhózou pečene, pečeňovými metastázami

prísady

500 gramov tekvice nakrájanej na kocky
1 turecká repa
1 stredná cibuľa
1 stredná mrkva
podľa chuti vysoká soľ
1 pol čajovej lyžičky miso na každú porciu
1 čajová lyžička čerstvej zázvorovej šťavy na každú porciu
Voda
čerstvá petržlenová vňať, nasekaná

Spôsob prípravy

Všetku zeleninu nakrájame na vhodné kúsky, vložíme do veľkého hrnca, zalejeme zakrytou vodou a necháme zovrieť, kým nezmäkne.
Pridajte štipku soli a odstavte z ohňa.
Polievku dávkujte do samostatných misiek a do každej pridajte čajovú lyžičku zázvorovej šťavy a pol čajovej lyžičky miso.
Navrch posypeme čerstvou petržlenovou vňaťou a ihneď podávame.

4. Polievka z toskánskej bielej fazule

Čas prípravy: Viac ako 60 minút

Toskánska biela fazuľová polievka je prípravok bohatý na vlákninu, ktorá sa musí v strave pacientov s cirhózou pečene nachádzať vo veľkom množstve. Pretože v tomto stave sa odporúča opatrné dávkovanie príjmu bielkovín, spotrebované dávky musia byť mierne.

prísady:

400 gramov bielej fazule, ktoré sa nechajú cez noc máčať
1 lyžička soli
1,5 litra vody
1 bobkový list
2 lyžice olivového oleja
1 žltá cibuľa nakrájaná nadrobno
3 mrkvy, očistené a nakrájané na plátky
6 strúčikov cesnaku, nakrájaných nadrobno
1 prášok papriky
1 polievková lyžica čerstvého rozmarínu
120 ml zeleninovej polievky

Spôsob prípravy:

Vložte fazuľu do veľkého hrnca, pridajte pol lyžičky soli, vodu a bobkový list. Hrniec prikryjeme pokrievkou a po prvom prevarení stíšime oheň a fazuľu necháme asi hodinu povrieť. Potom vyberte bobkový list a scedenú fazuľu preložte do misy.

V hrnci, v ktorom ste varili fazuľu, rozohrejte olivový olej a duste cibuľu a mrkvu asi 6 - 7 minút. Do hrnca pridáme cesnak, soľ, korenie, rozmarín, fazuľu a zeleninový vývar (ak je to potrebné, zalejeme viac vodou). Polievku nechajte ešte 5 minút na ohni, kým zovrie. Podávajte jedlo s krutónmi.

5. Pečené kuracie papriky

Čas prípravy: Viac ako 60 minút

Mäso akéhokoľvek druhu môžu bezpečne konzumovať pacienti s diagnostikovanou cirhózou pečene, steatózou pečene spolu so zeleninou varenou stravou.

Kuracie korenie je odporúčaný prípravok na kontrolu chorôb pečene akéhokoľvek druhu.

prísady

1 celé kuracie mäso, nakrájané na kúsky
1 stredná cibuľa, nakrájaná na plátky julienne
2 strúčiky pretlačeného cesnaku
20 čerstvých húb, nakrájaných na plátky
2 lyžice olivového oleja
250 m smotany na varenie
2 lyžice papriky

Spôsob prípravy

Rúru predhrejeme na 160 stupňov Celzia.
V strednom hrnci na miernom ohni rozohrejeme olivový olej.
Cibuľu a cesnak podusíme 1 - 2 minúty, potom pridáme huby a ingrediencie dobre premiešame a v tekutine odtoku z húb ich necháme 3 - 5 minút prevrieť.
Omáčku odstavíme z ohňa, pridáme kyslú smotanu a papriku a dobre premiešame.
Samostatne odstráňte kožu z kúskov kuracieho mäsa a vložte ich do pekáča.
Nalejeme na vrch predtým pripravenú omáčku a všetko povaríme hodinu, kým nebude kuracie mäso dobre uvarené.

6. Fazuľová polievka

Čas prípravy: 30-45 minút

Fazuľová polievka je sýtiaci prípravok, odporúčaný do stravy pacientov s cirhózou pečene, rakovinou pečene, na detoxikáciu pečene z dôvodu zvýšeného príjmu základných živín.

Chutné a ľahko stráviteľné sa môže podávať s krutónmi v jednom z hlavných jedál dňa.

prísady

1 stredná cibuľa nakrájaná nadrobno
3-4 strúhanej mrkvy
2 lyžičky masla
500 gramov zelenej fazule nakrájanej na vhodné kúsky
1 strúčik pretlačeného cesnaku
1 plechovka lúpaných paradajok
1 lyžička sušenej bazalky
1 štipku soli
1 prášok papriky

Spôsob prípravy

Na rozpustenom masle 5 minút podusíme cibuľu a mrkvu.
Pridajte 1 liter vody, fazuľu a cesnak.
Počkáme, kým zovrie, znížime oheň a polievku necháme pomaly zavrieť so zakrytým hrncom 20 minút.
Pridáme paradajky, bazalku, soľ a korenie, potom necháme polievku variť ďalších 5 minút.